Musta pipra ja rohelise pipra vaheline erinevus

Peamised erinevused: must pipar on kõige sagedamini kasutatav pipar, mida lihvitakse ja kasutatakse vürtsina või maitseainetena paljudes köökides. Must pipart toodetakse koristamisel, kui need on veel piparitaimede rohelised, tühjad drupid. Roheline pipar, mis on sarnane mustaga, on valmistatud mittepüpsest piparist. Neid ei keeta, kuid kuivatatakse ja töödeldakse vääveldioksiidiga, konserveeritakse või külmkuivatatakse, et säilitada roheline värv.

Peppercorns on Piperaceae perekonna lillekasvatusest viinamarjade viljad, mis koristatakse ja kuivatatakse, et neid saaks kasutada maitseainena ja maitseainena koos soolaga. Piparid pärinevad troopilistest piirkondadest, nagu India, Vietnam ja Indoneesia, kuigi neid toodetakse ka teistes Lõuna-Aasia riikides. Algselt kasutati paprikaid Indias vääringuna ja neid oli kallis osta. Seal on erinevaid pipragaasi, mida iseloomustab nende värvus; must, roheline, valge oranž / punane ja roosa.

Must pipar on kõige sagedamini kasutatav pipar, mida lihvitakse ja kasutatakse vürtside või maitseainetena paljudes köökides. Must pipart toodetakse koristamisel, kui need on veel piparitaimede rohelised, tühjad drupid. Seejärel keedetakse drupes kuumas vees lühikest aega ja kuivatatakse päikese all. Vee kuumus puruneb pipra rakuseintega, vabastades kuivatamise ajal pruunistavaid ensüüme, põhjustades pipra tumeda värvi ja kortsumise. Kuivatatud pipart võib purustada õli ekstraheerimiseks või purustamiseks, et lisada toidule maitseained. Musta pipartõli kasutatakse ayurveda massaažiõlina ja lisatakse teatavatele ilu- ja taimsetele ravimitele.

Roheline pipar, mis on sarnane mustaga, on valmistatud mittepüpsest piparist. Neid ei keeta, kuid neid kuivatatakse ja töödeldakse selliste meetoditega nagu vääveldioksiid, konserveerimine või külmkuivatamine, et säilitada roheline värv. Rohelised piparid on enamasti püsivad soolvees või äädikas ja neid kasutatakse marineeritud pipartena. Seda pipart kasutatakse Aasia kööki, enamasti Tai toite. Kirjeldatakse, et tal on pikantne ja värske maitse, millel on ere aroom. Rohelised marinaadid võivad kiiresti kuivada või säilitada.

Valge pipar on pipra taime seemne, mida leotatakse vees umbes nädal, et eemaldada seemne tumedat nahka, mis põhjustab selle valge värvumise. Maitsestatud valge pipart kasutatakse kõige sagedamini Hiina köökides. Oranž või punane pipar koosneb tavaliselt küpsetest punastest piparidest, mida säilitatakse soolvees ja äädikas. Neid töödeldakse ka värvi säilitamiseks sarnaste meetoditega nagu roheline pipar. Roosa pipar ei ole pärit samast taimest kui teine ​​pipar, see pipar on pärit Peruu piparipuudest (Schinus molle) või Brasiilia piparipuudest (Schinus terebinthifolius).

Peppercornid, mis mitte ainult ei toeta ja rikastavad roogasid, pakuvad ka tervisele kasulikku kasu. Piparid on suured mineraalid nagu kaalium, kaltsium, tsink, mangaan, raud, magneesium, K-vitamiin, kiud ja vask. Neid kasutatakse ka erinevates kultuurides, et parandada seedetrakti. Kuid suur hulk pipra võib põhjustada seedetrakti ärritust, mistõttu tuleks seda kasutada mõõdukalt.

Must pipar

Roheline pipar

Määratlus

Must pipar on Piperaceae perekonnas õitsev viinapuu, mida tavaliselt kuivatatakse ja kasutatakse köögi vürtsina.

Roheline pipar sarnaneb mustale piparile, kuigi see on valmistatud erinevast protsessist.

Protsess

Must pipar on korjatud värskes staadiumis, keedetud kuumas vees ja seejärel kuivatatakse päikese all, põhjustades naha mustaks muutumist ja kortsumist

Roheline pipar korjatakse, kui see on küps, kuid seda töödeldakse (vääveldioksiidiga, konserveerimise või külmkuivatamisega), et säilitada roheline värvus

Päritolu

India 2 BCE

India 2 BCE

Kuningriik

Plantae

Plantae

Perekond

Piperaceae

Piperaceae

Binomiline nimi

Piper nigrum

Piper nigrum

Kasutamine

Toiduvalmistamine, meditsiiniline kasutus, valuuta

Cooking

Köök

Kasutatakse peaaegu igasugustes köökides

Prantsuse, Tai ja Lääne-Euroopa

Kasu

Kõrge kaaliumi, kaltsiumi, tsingi, mangaani, raua ja magneesiumi, K-vitamiini, kiu ja vase sisaldus

Parandab seedetrakti, vähendab gaasi, suurendab vesinikkloriidhapet, aitab vähendada mitut tüüpi maoärritust, võidelda bakterite kasvu ja kõrge raua, K-vitamiini ja antioksüdantide vastu.

Ettevaatusabinõud

Mustade piparite ülemäärane kogus võib põhjustada seedetrakti ärritust ja haavandite veritsust

Rohelised paprika on kiiresti riknev ja võivad kiiresti rikneda. Liigne roheline pipar võib põhjustada seedetrakti ärritust

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Erinevus Lõuna-India toidu ja Põhja-India toidu vahel

    Erinevus Lõuna-India toidu ja Põhja-India toidu vahel

    Peamised erinevused: Põhja-India kööki on tugevalt mõjutanud araablased ja pärslased ning roogad on palju raskemad ja kerged. Lõuna-India roogasid mõjutavad tugevalt riis ja kookospähklid ning nõud on kõrgema veesisaldusega. India on väga mitmekesine riik ja tal on mitmeid erinevaid kultuure, mis erinevad keele, traditsioonide ja muidugi ka köögi poolest. Indias on p
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Maruti Suzuki Alto 800 ja Hyundai Eoni vahel

    Erinevus Maruti Suzuki Alto 800 ja Hyundai Eoni vahel

    Peamised erinevused: Maruti Suzuki Alto 800 ja Hyundai Eon, mõlemad on väikesed autod, mis on mõeldud linnas sõitmiseks. Kuid Eonil on rohkem funktsioone ja tundub Hyundai algtaseme autona tunduvalt parem. Alto võeti esmakordselt kasutusele 1979. aastal ja sellest ajast alates on selle versioone, variante ja mudeleid palju muudetud. Sed
  • populaarsed võrdlused: Erinevus ümbersõidu ja avatud südamekirurgia vahel

    Erinevus ümbersõidu ja avatud südamekirurgia vahel

    Põhiline erinevus: kitsendatud arterite raviks kasutatakse möödaviigu operatsiooni. Blokeeritud arteri sektsiooni ümber luuakse ümbersõit või ümbersõit. See uus rada luuakse siiriku abil. Avatud südameoperatsioon viitab kirurgiale, kus rindkere sein on kirurgiliselt avatud ja süda on avatud. See opera
  • populaarsed võrdlused: Päikesekaitsetoodete ja Sunblocki erinevus

    Päikesekaitsetoodete ja Sunblocki erinevus

    Peamised erinevused: päikesekaitsetooted on need tooted, mis lihtsalt filtreerivad päikesekiiri. See võimaldab mõnedel ultraviolettkiirgustel läbi naha läbida ja tungida. Teisest küljest blokeerib päikesekaitsevahend kogu päikese kahjuliku kiirguse naha tungimise. Igapäevases tegevuses muretsevad päikesekiired alati igaühe pärast. See on põhj
  • populaarsed võrdlused: Keemiarelvade ja bioloogiliste relvade erinevus

    Keemiarelvade ja bioloogiliste relvade erinevus

    Põhiline erinevus: keemiline relv on iga relv, mis kasutab inimeste tapmiseks keemilist keemiat. Teisest küljest kasutab bioloogiline relv baktereid või viirust, või mõnel juhul mürki, mis pärineb otse bakteritest inimeste tapmiseks. Keemiarelvad ja bioloogilised relvad on kaks kõige laastavat ja õnnetu relva. Need on
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Sony Xperia Z Ultra ja Samsung Galaxy S4 vahel

    Erinevus Sony Xperia Z Ultra ja Samsung Galaxy S4 vahel

    Peamised erinevused: Sony Xperia Z Ultra on 3. juulil 2012 käivitatud kõrgekvaliteediline telefon, mida turustatakse kui „maailma kõige õhem Full HD nutitelefoni”. Samsung Galaxy S4 on Samsung Corporationi lipulaev. Sony Xperia Z Ultra on 3. juulil 2012. aastal käivitatud kõrgekvaliteediline telefonivõrk. Ettevõte
  • populaarsed võrdlused: Erinevus serveri ja hosti vahel restoranis

    Erinevus serveri ja hosti vahel restoranis

    Peamised erinevused: Server on isik, kes teenib söödavat sööki. Restoranides olevad kelnerid nimetatakse "Serveriteks" . Teisest küljest on võõrustaja isik, kes meelitab kedagi tema külalisena. Isikut, kes kutsub kedagi oma koju, nimetatakse „hostiks” . Server on keegi, kes hoolitseb külalise eest. Isik tellib
  • populaarsed võrdlused: Erinevus ametliku ja mitteametliku vahel

    Erinevus ametliku ja mitteametliku vahel

    Peamised erinevused: Ametlik on sageli seotud tavalise või etikettiga. See tähendab olla kooskõlas kehtestatud menetluste, vormide, konventsioonide või eeskirjadega. See on seotud ka ametlike normidega. Teisalt tähistab mitteametlik mitteformaalne stiil. See näitab põhjuslikku viisi, mida iseloomustab lõdvestunud ja sõbralik suhtumine. Ametlik
  • populaarsed võrdlused: Viisa ja tööloa erinevus

    Viisa ja tööloa erinevus

    Peamine erinevus: VISA tähistab külastajate kavatsust jääda välismaale ja see on dokument, mis annab isikule õiguse siseneda või sealt lahkuda. Tööluba on seevastu üldine mõiste igasuguse juriidilise loa andmiseks, mis võimaldab isikul töötada. Kui külastate või kolite uude riiki, on paljudest nõutavatest dokumentidest üks viis või tööluba. VISA tähistab külas

Toimetaja Valik

Granuleeritud suhkru ja jäätumissuhkru erinevus

Peamine erinevus: suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai 18. sajandil populaarseks magusaineks. Kõige sagedamini kasutatav suhkur on granuleeritud suhkur. See on suhkur, mida me kasutame iga päev, samuti enamikus retseptides. Su