Peamised erinevused: Petipiim viitab kahele erinevale joogivormile: traditsiooniline ja kultiveeritud. Traditsiooniline petipiim on aine, mis on jäänud aine pärast, kui või koorest välja kooritakse. Kultiveeritud petipiim on piima kunstlik kääritamine, mis põhjustab selle paksenemist. Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”.

Petipiim ja jogurt on kaks erinevat tüüpi piimatooted. Need kaks on kaks erinevat piima vormi, mis tekivad piima kääritamise teel. Petipiim ja jogurt mängivad olulist rolli toiduvalmistamisel ja toitumisel paljudes erinevates kultuurides üle maailma. Need on peaaegu igas aspektis täiesti erinevad.

Petipiim viitab kahele erinevale joogivormile: traditsioonilisele ja kultiveeritud. Traditsiooniline petipiim on aine, mis on jäänud aine pärast, kui või koorest välja kooritakse. Kultiveeritud petipiim on piima kunstlik kääritamine, mis põhjustab selle paksenemist. Enamasti kasutatakse neid fermenteeritud jooke viitamiseks petipiima. Neid jooke leidub tavaliselt soojas kliimas, näiteks Lähis-Idas, Pakistanis, Indias ja külmas kliimas, näiteks Saksamaal, Poolas, Skandinaavias ja Hollandis.

See jook on loodud lehmapiimast ja kääritatakse piimhappebakteritega, mis põhjustab piima paksenemise ja hapu, happelise maitse. Kääritamiseks kasutatakse kahte tüüpi baktereid: Streptococcus lactis või Lactobacillus bulgaricus. Bakterid pihustavad laktoosi piimas, tootes piimhapet. Traditsiooniline petipiim on maitsestatud maitsega võrreldes vähem hapukas ja tangy. Indias viitab mõiste "petipiim" vedelikule, mis on jäänud pärast võsast väljavõtmist jahvatatud jogurtist. Lisaks toorainena tarbimisele kasutatakse ka petipiima mitmesuguste küpsiste, pannkookide ja cornbread retseptide jaoks. Seda võib kasutada ka piima ja jogurti asendajana.

Petipiim pakub mitmesuguseid tervisele kasulikke eeliseid, nagu probiootikumid (tuntud ka kui head bakterid). Probiootikumid aitavad tugevdada immuunsüsteemi ning lõhustada laktoosi piimhappeks. Petipiim on hea seedetrakti jaoks. Samuti on teada, et ennetatakse tupe- ja kuseteede infektsioone. Piimaga sarnane petipiim pakub kaltsiumi annust koos iboflaviini, vitamiini B12, tsinki ja valku. Petipiim on soovitatav ka laktoositalumatusega inimeste tarbimiseks, kuna jook on madala laktoosisisaldusega, kuna bakterid muudavad laktoosi piimhappeks. Petipiim on soovitatav ka dieediga toitmisel, kuna see on madalam kaloritest kui piim, kuid pakub peaaegu samu tervise eeliseid.

Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”. Bakterid fermenteerivad piima laktoosi, põhjustades piimhappe tootmist, mis annab jogurtile tangilise ja happelise maitse. Jogurt on dateeritud Indiasse ja Iraanisse umbes 500 eKr. Aastal Indias nimetatakse jogurtit ja mett "jumalate toiduks" ning on osa festivalidest ja pakkumistest. Sõna „jogurt” on pärit türgi sõnast „yoğurt”, mis tähendab „koaguleerumist või koaguleerimist; paksendamiseks ”on jogurtit kirjutatud ka mitmel muul viisil, nagu jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, jogurt, jogurt ja jogurt.

Jogurtit kasutatakse kõige sagedamini lehmapiima abil; kuid seda saab luua ka vesipühvlite, kitsede, uttede, mooride, kaamelite ja jahtide abil. Piima korrastamiseks ja jogurti loomiseks on sellised bakterid nagu Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ja Streptococcus salivarius subsp. kasutatakse termofiilide bakterite kultuuri. Jogurtide loomiseks kuumutatakse piim kõigepealt temperatuurini umbes 80 ° C, et tappa mis tahes täiendavaid baktereid, mis võivad esineda, ja piimavalkude denatureerimiseks. Seejärel lastakse piimale jahtuda umbes 45 ° C-ni, seejärel lisatakse bakterid (kui baktereid ei esine, siis hakkab ka lusikatäis jogurtit tegema), siis jäetakse piim toatemperatuuril käärima. Jogurtit võib tarbida toores või suhkru, soola, vürtside ja muude maitsetega.

Jogurt on ka igapäevase toitumise osana väga tervislik. See on hea allikas kaltsiumi, fosfori, riboflaviini vitamiini B2, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni puhul. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada. Inimestel, kes on piimatoodete suhtes allergilised, soovitatakse jogurtit tarbida, kuna see ei tekita laktoosi põhjustatud allergiat. Jogurt on ka hea võimalus inimestele, kes kannatavad mao tervisehäirete, näiteks kõhulahtisuse all. Vähese rasvasisaldusega jogurtitarbimine võib aidata ka kaalulangust.

	Petipiim	Jogurt
Määratlus	Petipiim on aine, mis jääb pärast piima piimast välja. Seda nimetatakse traditsiooniliseks petipiimaks. Petipiim viitab ka kääritatud jookidele.	Jogurt on piimatoode, mis on loodud piima bakteriaalsel kääritamisel, kasutades „jogurtikultuure”. Bakterid põhjustavad laktoosi käärimist ja toodavad piimhapet.
Päritolu	Traditsiooniline petipiim on pärit Lõuna-Aasiast.
Toodetud sellest piimast	Lehm	Lehm, veepühvlid, kitsed, uid, moorad, kaamelid ja jaksid.
Valmistamise protsess	Alustades värskest piimast, kooritakse seda, kuni see eraldub või ja veega. See vesine aine on tuntud kui traditsiooniline petipiim. Kunstlik petipiim on lehmapiim, mida fermenteeritakse piimhappebakterite abil, mis muudab piima paksemaks.	Vanimad dateeritud dokumendid näitavad, et jogurtit kasutatakse India ja Iraani iidses kultuuris kuni 500 eKr
Tervishoid	Suur probiootikumid (tuntud ka kui head bakterid). Probiootikumid aitavad tugevdada immuunsüsteemi ning lõhustada laktoosi piimhappeks. Petipiim on hea seedetrakti jaoks. Samuti on teada, et ennetatakse tupe- ja kuseteede infektsioone. Piimaga sarnane petipiim pakub kaltsiumi annust koos iboflaviini, vitamiini B12, tsinki ja valku.	Jogurt on hea kaltsiumi-, fosfori-, riboflaviin-B2-vitamiini, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni allikas. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada.
Maitse	Petipiim on kerge ja kibe maitse, mis on põhjustatud hapet tootvatest bakteritest.	„Jogurtikultuuride” bakterite poolt toodetud piimhape põhjustab jogurtile hapu ja happelist maitset.
Muud kasutusalad	Lisaks joogina kasutamisele võib seda kasutada ka küpsiste, pannkookide ja sibulaidide retseptides. Seda võib kasutada ka piima ja jogurti asendajana.	Jogurtit saab süüa just nii või seda võib soolata või magustada. Jogurtile võib lisada ka täiendavaid maitseid. Jogurtit kasutatakse ka raskete kreemide asendamiseks paljudes retseptides. See on kasulik ka muude jookide, nagu India lassi või chaasi loomisel.