Peamine erinevus: kõva keedetud kommid, tuntud ka kui suhkrukommi, on valmistatud suhkrust ja veest või piimast. Karusnahk on tüüpi kommid, milles suhkrut või melassi segatakse võiga ja aeg-ajalt jahu ning kuumutatakse karamelliseerimiseni. Šokolaad seevastu varieerub kommidelt. Selle asemel, et valmistada peamiselt suhkrut, on šokolaad tegelikult valmistatud troopilise Theobroma kakaopuu seemnetest.
Lastelt kuni täiskasvanuteni armastavad kõik maiustusi ja kõigil on mõni lemmik, olgu see siis kommi, karusnahk või šokolaad. Igaüks on unikaalne omal aspektil ja omab oma eeliseid. Keskmises kasutuses kasutatakse terminit "kommid", et viidata kõikidele maiustustele, sealhulgas kommid, šokolaadid, lagrits, hapukommid, soolased kommid, tortikommid, kõvad kommid, taffies, kummitooted, marshmallows jms. Kuid maiustuste maailmas on inimesed pigem kleepuvad. Seal on termin "candy" ainult kõvaks keedetud kommid.
Karusnahk on tüüpi kommid, milles suhkrut või melassi segatakse võiga ja aeg-ajalt jahu ning kuumutatakse karamelliseerimiseni. Kui siirup on piisavalt jäik, et tõmmata kuju, mis hoiab ja millel on läikiv pind, valatakse see madalasse salve ja lastakse jahtuda. Seejärel lõigatakse leht erineva suurusega ja pakitakse. Iirimaa varieerub sõltuvalt segudest, protsessidest ja kõige tähtsamalt kasutatavatest temperatuuridest. Toffee on erinevates tekstuurides ja kõvaduses, alates pehmest ja sageli kleepuvast kuni kõva, rabe materjalini.
Lõplik šokolaadi vorm valmistatakse segades erinevaid kakao tahkeid aineid ja kakaovõid. Magustamata küpsis-šokolaad sisaldab peamiselt kakao tahkeid aineid ja kakaovõid erinevates proportsioonides. Enamik turul saadaval olevaid šokolaate on magusa šokolaadi kujul, mis on kakao tahke aine, kakaovõi või muu rasva ja suhkru kombinatsioon. Piimašokolaad on magus šokolaad, mis sisaldab lisaks piimapulbrit või kondenspiima. Valge šokolaad sisaldab kakaovõid, suhkrut ja piima, kuid mitte kakao tahkeid aineid, samas kui tume šokolaad sisaldab rohkem kakao tahkeid aineid ja kakaovõid, kuid vähem suhkrut ja erinevaid piimakoguseid, kuid alati vähem kui piimakook. Šokolaad sisaldab sageli ka pähkleid, rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.
Candy, toffee ja šokolaadi võrdlus:
Candy | Toffee | Šokolaad | |
Määratlus | Keskmises kasutuses kasutatakse terminit candy, et viidata kõigile ja kõigile maiustustele. Siiski viitab see tavaliselt kõvaks keedetud kommile. | Karusnahk on tüüpi kommid, milles suhkrut või melassi segatakse võiga ja aeg-ajalt jahu ning kuumutatakse karamelliseerimiseni. Kohvi segatakse mõnikord pähklite või rosinatega. | Šokolaad on töödeldud, tavaliselt magustatud toit, mis on toodetud troopilise Theobroma kakaopuu seemnest. |
Koostisosad | Suhkur, vesi / piim, erinevad maitseained ja pähklid. | Suhkur / melass, või, jahu, pähklid või rosinad. | Kakao, piim, pähklid või rosinad. |
Loomeprotsess | Kommi valmistatakse, lahustades suhkru vees või piimas, et moodustada siirup, mis keedetakse kuni soovitud kontsentratsiooni saavutamiseni või hakkab karamelliseeruma. Kommi tüüp sõltub koostisosadest ja sellest, kui kaua segu keedetakse. | Suhkur segatakse võiga ja aeg-ajalt jahu. Seejärel keedetakse, kuni see karamelliseerub ja jõuab kõva pragude etappi. Siin segatakse see sageli pähklite või rosinatega, seejärel jahutatakse. | Seemned on kääritatud, kuivatatud, seejärel puhastatud ja röstitud. Seejärel eemaldatakse kest ja see valmistatakse kakaovardadeks, mis seejärel vedeldatakse, ning neid võib töödelda kakao tahkisteks ja kakaovõideks. Seejärel valmistatakse šokolaad erineva koguse tahkete ainete ja võiga. |
Tüübid | Karamellikommid, karusnahk, fudge, pralineed, tabletid, kummitooted, marmelaad, kalakommid, pulgakommid, taffy, puuvillakommid, kommipulgad, piparmündi pulgad, maapähkli rabedad, šokolaadiga kaetud rosinad või maapähklid, kommid ja kommid. | Inglise toffee, kärgstruktuuri toffee, Pehme toffee, rabe toffee jne. | Tume šokolaad, piimašokolaad ja valge šokolaad. |