Erinevus Castor Sugari ja pulbrilise suhkru vahel

Peamine erinevus: Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks.

Suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Suhkrud liigitatakse süsivesikuteks, mis on süsinikust, vesinikust ja hapnikust koosnevate ühendite rühm. Süsivesikud ja omakorda suhkrud on elusorganismide, sealhulgas inimeste keemilise energia allikaks. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp, mis koosneb ühest molekulist. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Disahhariidid koosnevad kahest molekulist. Tabelisuhkur, mida tuntakse ka sahharoosina ja mida inimesed kõige sagedamini kasutavad, on disahhariidi tüüp. Teiste disahhariidide hulka kuuluvad maltoos ja laktoos.

Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai populaarseks magusaineks 18. sajandil, pärast suhkruistanduste loomist Lääne-Indias ja Ameerikas. Kuid suhkrut toodeti Indiast ja hiljem Hiinast juba ammu. Pärast 18. sajandit oli suhkur väga populaarne, kuid haruldane ja seda võisid pakkuda ainult rikkad. Seega nimetati suhkrut sageli "valge kuldaks".

Suhkur töödeldakse pika protsessi käigus. Esmalt ekstraheeritakse mahl ja puhastatakse seejärel lubja ja soojusega. Seejärel töödeldakse seda edasi ja lõpuks eraldatakse see suhkrukristallideks ja melassideks. Suhkrukristallid on pleegitatud ja rafineeritud, et anda lõpptoote, mida ostame supermarketis. See on traditsiooniline valge suhkur.

Suhkur on turul saadaval paljudes vormides. Mõned saadaval olevad suhkru vormid on granuleeritud valge suhkur või lauakook, superfiin (kastoor või ratas) suhkur, jämedad (kaunistajad või pärl) suhkur, kristallsuhkur, kondiitrid, pulbrilised või jäätumispulbrid, invertsuhkur, pruun suhkur, toorsuhkur, Demerara suhkur, Muscovada või Barbados suhkur, Turbinado suhkur jne.

Igaühel on oma erilised kasutusalad, eriti toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Kasutatud suhkru tüüp on äärmiselt oluline, eriti küpsetamisel. See on tõsi, sest suhkrukristallide suurus mõjutab küpsetamistahvli sisse viidava õhu kogust, eriti suhkru ja rasva või või koorimisel. Kristallide suurus mõjutab ka seda, kui kiiresti suhkur lahustub taignas. Kõik need tegurid mõjutavad valmis küpsetusseadme välimust, konsistentsi ja maitset.

Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Mõistet „ratas- või ratassuhkur” kasutatakse peamiselt Suurbritannia inglise keeles ja selle riikides. Põhja-Ameerikas müüakse seda suurepärase suhkruna. Kanadas, eriti Briti Columbias, nimetatakse seda kui marjasuhkrut. Termin „ratas” viitab sõelale, mida nimetatakse rattaks, kuna suhkru terad on piisavalt hästi, et need sobiksid läbi sõela.

Suhkrukristallide superhulk võimaldab suhkrul peaaegu koheselt lahustuda. Seda kasutatakse sageli külmade jookide, näiteks jäätee, limonaadi ja muude jookide magustamiseks, mistõttu nimetatakse seda sageli ka baari suhkruks.

Küpsetamisel kasutatakse seda tavaliselt meringe ja jäätumise valmistamiseks. Mõned kookide või küpsiste retseptid nõuavad riitsisuhkrut, kuid enamik neist kasutab granuleeritud suhkrut, kuna granuleeritud suhkur võimaldab taignale lisada rohkem õhku, mille tulemuseks on pehmem ja kohevam kook. Ripisuhkru asendamiseks võib tavalist suhkrut lihtsalt läbi toiduprotsessori mõneks minutiks kulgeda, kuni graanulid on vähenenud.

Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks. Suhkrukristallide suurus varieerub 10X suhkru puhul on tavaliselt 0, 010 mm, samas kui kondiitri suhkur on 0, 060 mm ja jäätumissuhkur on 0, 024 mm. Termin 10X viitab suhkrule, mis on töödeldud kümme korda. Lisaks suhkrule on enamikul kaubanduslikult müüdavatest suhkrupulbritest paakumisvastane aine, et vältida suhkru kokkukleepumist. See on tavaliselt 1% kuni 3% kas maisitärklis või tri-kaltsiumfosfaat.

Pulbrilise suhkru peeneks granuleerimiseks saadakse suhkur terasest magneesiumrotaatoris, mis pöörleb erineva suurusega peene ekraani vastu. Kõik need ekraanid määravad jahvatamise erineva peene. Mida suurem on esialgse suhkru jämedam granuleerimine, seda rohkem on lõplik jahvatamine.

Suhkrupulbrit kasutatakse tihti jäätiste, külmade, kondiitritoodete, magusate kondiitritoodete, marjade, piitsakreemide või kookide, vahvlite või saiakeste lõpliku puudutamise tolmumiseks. See on peamiselt tingitud asjaolust, et suhkru paakumisvastane aine takistab selle kristalliseerumist.

Suukaudset suhkrut võib asendada ka kodus, töötades tavapärase suhkruga toidukombainis, kuni see on muutunud peeneks pulbriks. Selleks, et see oleks täpselt selline, nagu kauplus tõi toote, see tähendab koos paakumisvastaste omadustega, lisada 1 tl maisitärklist 1 tassi pulbrilise suhkruga.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • vahe: Vahatamine vaha ja langemise vahel

    Vahatamine vaha ja langemise vahel

    Peamine erinevus: vahatamine ja vähenemine on kaks mõistet, mis on sageli seotud kuu faasidega. Kuufaaside protsess, mis liigub uue kuu ja täiskuu vahele, langeb tingimustele, mis vähenevad ja vahatavad. Dictionary.com sõnul on langev kuu “kuu pärast täiskuu ja enne uut kuut (nn selle valgustatud ala vähenemine).” Kui vah
  • vahe: Erinevus Sony Xperia E ja XOLO Q800 vahel

    Erinevus Sony Xperia E ja XOLO Q800 vahel

    Peamine erinevus: Sony Xperia E ja E-Dual on kaks Sony Mobile'i algtaseme telefoni. Telefonis on 3, 5 TFT mahtuvuslik, millel on ~ 165 ppi pikslitihedus. Kaasas 1 GHz Cortex-A5 Qualcomm Snapdragon protsessor, Adreno 200 GPU ja 512 MB RAM. Xolo Q800 on Quad-core 1, 2 GHz nutitelefon, mida toetab MTK MT6589 ja 1 GB RAM
  • vahe: Erinevus kulumise ja kulumise vahel

    Erinevus kulumise ja kulumise vahel

    Peamised erinevused: Kulumine on materjali kaotus materjali pinnalt. See protsess on olemuselt üldiselt progressiivne. Kulumine on üks toiming, mis võib põhjustada kulumist. See on tingitud mehaanilisest protsessist pinna hõõrumiseks mõne muu materjali vastu. Kulumist ja kulumist peetakse sageli samaks. Nende
  • vahe: Erinevus sportlikkuse ja mängude vahel

    Erinevus sportlikkuse ja mängude vahel

    Peamised erinevused: sportlikkus tähendab "õiglast ja heldet käitumist või teiste kohtlemist spordivõistlusel." Sportlikkus näitab, et sport või tegevus on sportimise või tegevuse huvides. Mänguprotsess põhineb veendumusel, et võit on ainus asi, mis mängib ja et mäng tuleb võita iga hinna eest, isegi kui see sisaldab mõningaid ebaeetilisi tavasid. Sportimisvõim
  • vahe: Koridori ja läbipääsu erinevus

    Koridori ja läbipääsu erinevus

    Põhierinevus: Koridor ja läbipääs, mõlemad viitavad piklikule hoonele, mis asub maja ukse sees. Inglise keel on keeruline keel, kus üks sõna tähendab erinevaid asju ja erinevad sõnad võivad tähendada sama asja. Koridor ja läbipääs on viimase näide, need kaks sõna teatud kontekstis tähendavad sama asja. Koridor või läb
  • vahe: Erinevus roosipuu ja mahagonist

    Erinevus roosipuu ja mahagonist

    Peamine erinevus: roosipuu viitab erinevate puude puidule, sealhulgas puudele Tipuana, Pterocarpuse ja Dalbergia perekondadest. Roosipuu on sisuliselt lehtpuu tüüp. Rosewood nimetatakse selliseks, kuna vanematel puud on väga magus ja rikas aroom, mis meenutab roose. Roosipuu on kõige tuntum tumeda pruunika ja / või punaka tooniga, mis on tumedam. Roo
  • vahe: Erinevus Evernote ja Google Keepi vahel

    Erinevus Evernote ja Google Keepi vahel

    Peamised erinevused : nii Evernote kui ka Google Keep on märkmete tegemise teenusrakendused, kuid peamine erinevus Evernote ja Google Keepi vahel on see, et Evernote on ristplatvorm, mis sisaldab iOS, Android, Windows, MacOS ja Web toetusi, samas kui Google Keep toetab Android'i, iOS ja veeb. Evernote Ülevaade: Evernote on USA-s asuv märkimisteenus, mille on välja töötanud Evernote Corporation ja mis käivitati 2008. aasta
  • vahe: Meeside ja meeste vahelised erinevused

    Meeside ja meeste vahelised erinevused

    Peamised erinevused: Meioos meestel ja naistel on kontekstis väga erinev sellistest aspektidest nagu sündmuste ajastus ja järjepidevus. Meeste ja naiste protsess erineb ka tegelikult toodetud gamete poolest. Meesis meestel algab pärast puberteeti ja jätkab läbilaskevõime eluiga. Teisest küljest, naistel, algab protsess peaaegu looteelu 12. nädala
  • vahe: Erinevus Asus FonePadi ja Micromax A116 Canvas HD vahel

    Erinevus Asus FonePadi ja Micromax A116 Canvas HD vahel

    Peamised erinevused: Asus on teatanud, et on käivitatud uusim phablet, Asus Fonepad. Fonepad on 7-tolline Android-tablett, mis võimaldab kasutajatel ka telefonikõnesid teha, asetades seadme kõrva. See mängib 7-tollise IPS LED taustvalgustusega puutetundliku ekraani, mis võimaldas multitouchi võimekust kuni 10 inimesele. Ekraa

Toimetaja Valik

Erinevus GERD ja kõrvetiste vahel

Peamised erinevused: gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD) on haigusseisund, kus seedetraktis tekib seedehapp, põhjustades valu ja ebamugavustunnet. Haigusi põhjustavad mao ja söögitoru vahelise barjääri muutused. Kõrvetised on haigusseisund, kus inimene kogeb põletustunnet või valu valu rinnus või vahetult rinnakorvi taga. Seda põle