Erinevus Castor Sugari ja pulbrilise suhkru vahel

Peamine erinevus: Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks.

Suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Suhkrud liigitatakse süsivesikuteks, mis on süsinikust, vesinikust ja hapnikust koosnevate ühendite rühm. Süsivesikud ja omakorda suhkrud on elusorganismide, sealhulgas inimeste keemilise energia allikaks. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp, mis koosneb ühest molekulist. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Disahhariidid koosnevad kahest molekulist. Tabelisuhkur, mida tuntakse ka sahharoosina ja mida inimesed kõige sagedamini kasutavad, on disahhariidi tüüp. Teiste disahhariidide hulka kuuluvad maltoos ja laktoos.

Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai populaarseks magusaineks 18. sajandil, pärast suhkruistanduste loomist Lääne-Indias ja Ameerikas. Kuid suhkrut toodeti Indiast ja hiljem Hiinast juba ammu. Pärast 18. sajandit oli suhkur väga populaarne, kuid haruldane ja seda võisid pakkuda ainult rikkad. Seega nimetati suhkrut sageli "valge kuldaks".

Suhkur töödeldakse pika protsessi käigus. Esmalt ekstraheeritakse mahl ja puhastatakse seejärel lubja ja soojusega. Seejärel töödeldakse seda edasi ja lõpuks eraldatakse see suhkrukristallideks ja melassideks. Suhkrukristallid on pleegitatud ja rafineeritud, et anda lõpptoote, mida ostame supermarketis. See on traditsiooniline valge suhkur.

Suhkur on turul saadaval paljudes vormides. Mõned saadaval olevad suhkru vormid on granuleeritud valge suhkur või lauakook, superfiin (kastoor või ratas) suhkur, jämedad (kaunistajad või pärl) suhkur, kristallsuhkur, kondiitrid, pulbrilised või jäätumispulbrid, invertsuhkur, pruun suhkur, toorsuhkur, Demerara suhkur, Muscovada või Barbados suhkur, Turbinado suhkur jne.

Igaühel on oma erilised kasutusalad, eriti toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Kasutatud suhkru tüüp on äärmiselt oluline, eriti küpsetamisel. See on tõsi, sest suhkrukristallide suurus mõjutab küpsetamistahvli sisse viidava õhu kogust, eriti suhkru ja rasva või või koorimisel. Kristallide suurus mõjutab ka seda, kui kiiresti suhkur lahustub taignas. Kõik need tegurid mõjutavad valmis küpsetusseadme välimust, konsistentsi ja maitset.

Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Mõistet „ratas- või ratassuhkur” kasutatakse peamiselt Suurbritannia inglise keeles ja selle riikides. Põhja-Ameerikas müüakse seda suurepärase suhkruna. Kanadas, eriti Briti Columbias, nimetatakse seda kui marjasuhkrut. Termin „ratas” viitab sõelale, mida nimetatakse rattaks, kuna suhkru terad on piisavalt hästi, et need sobiksid läbi sõela.

Suhkrukristallide superhulk võimaldab suhkrul peaaegu koheselt lahustuda. Seda kasutatakse sageli külmade jookide, näiteks jäätee, limonaadi ja muude jookide magustamiseks, mistõttu nimetatakse seda sageli ka baari suhkruks.

Küpsetamisel kasutatakse seda tavaliselt meringe ja jäätumise valmistamiseks. Mõned kookide või küpsiste retseptid nõuavad riitsisuhkrut, kuid enamik neist kasutab granuleeritud suhkrut, kuna granuleeritud suhkur võimaldab taignale lisada rohkem õhku, mille tulemuseks on pehmem ja kohevam kook. Ripisuhkru asendamiseks võib tavalist suhkrut lihtsalt läbi toiduprotsessori mõneks minutiks kulgeda, kuni graanulid on vähenenud.

Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks. Suhkrukristallide suurus varieerub 10X suhkru puhul on tavaliselt 0, 010 mm, samas kui kondiitri suhkur on 0, 060 mm ja jäätumissuhkur on 0, 024 mm. Termin 10X viitab suhkrule, mis on töödeldud kümme korda. Lisaks suhkrule on enamikul kaubanduslikult müüdavatest suhkrupulbritest paakumisvastane aine, et vältida suhkru kokkukleepumist. See on tavaliselt 1% kuni 3% kas maisitärklis või tri-kaltsiumfosfaat.

Pulbrilise suhkru peeneks granuleerimiseks saadakse suhkur terasest magneesiumrotaatoris, mis pöörleb erineva suurusega peene ekraani vastu. Kõik need ekraanid määravad jahvatamise erineva peene. Mida suurem on esialgse suhkru jämedam granuleerimine, seda rohkem on lõplik jahvatamine.

Suhkrupulbrit kasutatakse tihti jäätiste, külmade, kondiitritoodete, magusate kondiitritoodete, marjade, piitsakreemide või kookide, vahvlite või saiakeste lõpliku puudutamise tolmumiseks. See on peamiselt tingitud asjaolust, et suhkru paakumisvastane aine takistab selle kristalliseerumist.

Suukaudset suhkrut võib asendada ka kodus, töötades tavapärase suhkruga toidukombainis, kuni see on muutunud peeneks pulbriks. Selleks, et see oleks täpselt selline, nagu kauplus tõi toote, see tähendab koos paakumisvastaste omadustega, lisada 1 tl maisitärklist 1 tassi pulbrilise suhkruga.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • vahe: Erinevus Ebola ja Dengue'i vahel

    Erinevus Ebola ja Dengue'i vahel

    Peamised erinevused: Ebola viirus, mida nimetatakse Ebola jõeks, edastatakse peamiselt kokkupuutel nakatunud inimeste või teiste loomade vere või muude kehavedelike kaudu. Dengue'i seevastu edastatakse seda peamiselt sääski hammustuse kaudu. Ebola tapab 25–90% inimestest, keda ta nakatab, samas kui ainult vähem kui 5% Dengue'i palavikuga nakatunud inimestest on surmaohus. Ebola
  • vahe: Erinevus La Tomatina ja Holi vahel

    Erinevus La Tomatina ja Holi vahel

    Peamised erinevused: La Tomatina on Hispaania festival, mis sisaldab küpsete tomatite viskamist teistesse osalejatesse, püüdes neid tomati mahla meelitada. Holi on India festival, mis sisaldab värvilise pulbri ja värvilise lahuse viskamist teistele inimestele, et neid värvida. Kui keegi, kes ei kuulu kummagi kultuuri hulka, vaatab La Tomatina ja Holi, siis näevad mõlemad festivalid üsna sarnast, sest see nõuab asjade üksteise puhta lõbusalt viskamist. Need on ag
  • vahe: Ehted juveeltoodete ja tehiskivide vahel

    Ehted juveeltoodete ja tehiskivide vahel

    Peamised erinevused: juveeltoodete ja kunstlike ehete imitatsioon on kaks sõna, millel on sama tähendus; mõlemad viitavad ehtetele, mis on valmistatud odavast metallist ja vääriskividest. Kunstlik ehted on saadaval mitmel korral, näiteks traditsiooniliseks kulumiseks või igapäevaseks kandmiseks. Sõnad
  • vahe: Erinevus omakapitali ja võla vahel

    Erinevus omakapitali ja võla vahel

    Peamised erinevused: Võlg tähendab laenu, samas kui omakapital tähendab aktsionäre ja aktsiaid. Võlg ja omakapital on kaks mõistet, mida rahastamisel tavaliselt kuuldakse, eriti kui tegemist on ettevõtte kapitali kaasamisega. Need on kaks paljusid viise, mida kasutatakse ettevõtte jaoks raha kogumiseks, mis võiks olla käivitamine või selle horisondi laiendamine. Lihtsamal
  • vahe: Erinevus isekas ja keskmine

    Erinevus isekas ja keskmine

    Oluline erinevus: isekas ja keskmine on sünonüümid; mis sarnanevad ja viitavad sama tüüpi loodusele. „Isekas” võib olla motiveeriv käitumine, mida üksikisik oma vajaduste rahuldamiseks käitub. Kuigi „keskmine” on üksikisiku soovimatu või ebamugav looduse tüüp, mis ei ole teiste inimestega seotud. Mõlemad looduse lii
  • vahe: Riisi kliimaõli ja sojaõli erinevus

    Riisi kliimaõli ja sojaõli erinevus

    Peamine erinevus: päritolu järgi peetakse riisiklipiõli kõige tasakaalustatumaks ja mitmekülgsemaks õliks, mis on saadud riisikliidist (riisikestad). Kui sojaõli on sojaoa seemnetest saadud kõrge rasvasisaldusega õli. Rass erinevate tervislike õlide seas ei lõpe kunagi; kui õlidel on oma unikaalsed omadused ja maitsed, mis on kasulikud ka muudes meditsiinilistes ja kulinaarsetes kasutustes. Küpsetusõl
  • vahe: Meta tiitli ja lehe pealkirja erinevus

    Meta tiitli ja lehe pealkirja erinevus

    Võtmeerinevus: Termin Lehekülje pealkiri viitab pealkirjale Näide pealkirjast. Meta pealkiri viitab sildile. Mõlemad sildid näitavad veebilehe nime. Meta pealkiri ja lehekülgede pealkirjad on veebilehtede loomisel tavaliselt kohanud. Kuigi võib tunduda, et need kaks mõistet on erinevad, on need tegelikult samad. Vähema
  • vahe: IPv4 ja IPv6 erinevus

    IPv4 ja IPv6 erinevus

    Peamine erinevus: IPv4 on IP neljas versioon ja seda kasutatakse laialdaselt. IPv6 versioon on parem ja täiustatud versioon, mis on väljastatud aadresside ammendumisega tegelemiseks. IPv4 kasutab 32-bitist aadressivormingut, samas kui IPv6 kasutab 128-bitist formaati. Selleks, et mõista Interneti-protokolli versiooni 4 (IPv4) ja Interneti-protokolli versiooni 6 (IPv6) mõistmist, peate kõigepealt aru saama, mis on Interneti-protokoll. Dic
  • vahe: Erinevus toitumise ja paastumise vahel

    Erinevus toitumise ja paastumise vahel

    Peamine erinevus : Nende kahe mõiste peamine erinevus seisneb selles, et "dieediga toitmine" on määratletud kui tava süüa korrapäraste ajavahemike järel tervisele kasulikuna, samas kui "tühja kõhuga" määratletakse kui tava või tegu, millega ei tarbita toitu teatud või määratud aja jooksul. Tänapäeval, k

Toimetaja Valik

Erinevus korduvkasutamise ja ringlussevõtu vahel

Peamine erinevus: korduvkasutamise mõiste on see, kui äsja ostetud toode pannakse teisele kasutusele pärast esimest kasutamist. Ringlussevõtt on kasutatud materjalide (jäätmete) töötlemine uuteks toodeteks, et vältida potentsiaalselt kasulike materjalide raiskamist. Kolm kuldset sõna, et päästa meie planeedi: vähendada, taaskasutada ja ringlusse võtta. Need kolm sõ