Erinevus Castor Sugari ja pulbrilise suhkru vahel

Peamine erinevus: Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks.

Suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Suhkrud liigitatakse süsivesikuteks, mis on süsinikust, vesinikust ja hapnikust koosnevate ühendite rühm. Süsivesikud ja omakorda suhkrud on elusorganismide, sealhulgas inimeste keemilise energia allikaks. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp, mis koosneb ühest molekulist. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Disahhariidid koosnevad kahest molekulist. Tabelisuhkur, mida tuntakse ka sahharoosina ja mida inimesed kõige sagedamini kasutavad, on disahhariidi tüüp. Teiste disahhariidide hulka kuuluvad maltoos ja laktoos.

Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai populaarseks magusaineks 18. sajandil, pärast suhkruistanduste loomist Lääne-Indias ja Ameerikas. Kuid suhkrut toodeti Indiast ja hiljem Hiinast juba ammu. Pärast 18. sajandit oli suhkur väga populaarne, kuid haruldane ja seda võisid pakkuda ainult rikkad. Seega nimetati suhkrut sageli "valge kuldaks".

Suhkur töödeldakse pika protsessi käigus. Esmalt ekstraheeritakse mahl ja puhastatakse seejärel lubja ja soojusega. Seejärel töödeldakse seda edasi ja lõpuks eraldatakse see suhkrukristallideks ja melassideks. Suhkrukristallid on pleegitatud ja rafineeritud, et anda lõpptoote, mida ostame supermarketis. See on traditsiooniline valge suhkur.

Suhkur on turul saadaval paljudes vormides. Mõned saadaval olevad suhkru vormid on granuleeritud valge suhkur või lauakook, superfiin (kastoor või ratas) suhkur, jämedad (kaunistajad või pärl) suhkur, kristallsuhkur, kondiitrid, pulbrilised või jäätumispulbrid, invertsuhkur, pruun suhkur, toorsuhkur, Demerara suhkur, Muscovada või Barbados suhkur, Turbinado suhkur jne.

Igaühel on oma erilised kasutusalad, eriti toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Kasutatud suhkru tüüp on äärmiselt oluline, eriti küpsetamisel. See on tõsi, sest suhkrukristallide suurus mõjutab küpsetamistahvli sisse viidava õhu kogust, eriti suhkru ja rasva või või koorimisel. Kristallide suurus mõjutab ka seda, kui kiiresti suhkur lahustub taignas. Kõik need tegurid mõjutavad valmis küpsetusseadme välimust, konsistentsi ja maitset.

Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Mõistet „ratas- või ratassuhkur” kasutatakse peamiselt Suurbritannia inglise keeles ja selle riikides. Põhja-Ameerikas müüakse seda suurepärase suhkruna. Kanadas, eriti Briti Columbias, nimetatakse seda kui marjasuhkrut. Termin „ratas” viitab sõelale, mida nimetatakse rattaks, kuna suhkru terad on piisavalt hästi, et need sobiksid läbi sõela.

Suhkrukristallide superhulk võimaldab suhkrul peaaegu koheselt lahustuda. Seda kasutatakse sageli külmade jookide, näiteks jäätee, limonaadi ja muude jookide magustamiseks, mistõttu nimetatakse seda sageli ka baari suhkruks.

Küpsetamisel kasutatakse seda tavaliselt meringe ja jäätumise valmistamiseks. Mõned kookide või küpsiste retseptid nõuavad riitsisuhkrut, kuid enamik neist kasutab granuleeritud suhkrut, kuna granuleeritud suhkur võimaldab taignale lisada rohkem õhku, mille tulemuseks on pehmem ja kohevam kook. Ripisuhkru asendamiseks võib tavalist suhkrut lihtsalt läbi toiduprotsessori mõneks minutiks kulgeda, kuni graanulid on vähenenud.

Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks. Suhkrukristallide suurus varieerub 10X suhkru puhul on tavaliselt 0, 010 mm, samas kui kondiitri suhkur on 0, 060 mm ja jäätumissuhkur on 0, 024 mm. Termin 10X viitab suhkrule, mis on töödeldud kümme korda. Lisaks suhkrule on enamikul kaubanduslikult müüdavatest suhkrupulbritest paakumisvastane aine, et vältida suhkru kokkukleepumist. See on tavaliselt 1% kuni 3% kas maisitärklis või tri-kaltsiumfosfaat.

Pulbrilise suhkru peeneks granuleerimiseks saadakse suhkur terasest magneesiumrotaatoris, mis pöörleb erineva suurusega peene ekraani vastu. Kõik need ekraanid määravad jahvatamise erineva peene. Mida suurem on esialgse suhkru jämedam granuleerimine, seda rohkem on lõplik jahvatamine.

Suhkrupulbrit kasutatakse tihti jäätiste, külmade, kondiitritoodete, magusate kondiitritoodete, marjade, piitsakreemide või kookide, vahvlite või saiakeste lõpliku puudutamise tolmumiseks. See on peamiselt tingitud asjaolust, et suhkru paakumisvastane aine takistab selle kristalliseerumist.

Suukaudset suhkrut võib asendada ka kodus, töötades tavapärase suhkruga toidukombainis, kuni see on muutunud peeneks pulbriks. Selleks, et see oleks täpselt selline, nagu kauplus tõi toote, see tähendab koos paakumisvastaste omadustega, lisada 1 tl maisitärklist 1 tassi pulbrilise suhkruga.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Erinevus Sony Xperia ZR ja Samsung Galaxy S4 vahel

    Erinevus Sony Xperia ZR ja Samsung Galaxy S4 vahel

    Peamine erinevus: Sony Xperia ZR on põhimõtteliselt väiksem Xperia Z juhtiv versioon, mis pakub palju samu funktsioone. Nagu Xperia Z, on uus Xperia ZR veekindel ja tolmukindel. Telefoni saab aga kasutada ka veealuseks ja see võib jääda vee alla kuni 30 minutiks, erinevalt Z-st. Xperia ZR töötab Android OS, v4.1 Jelly
  • populaarsed võrdlused: Erinevus demoraliseeriva ja demotiveeriva vahel

    Erinevus demoraliseeriva ja demotiveeriva vahel

    Peamised erinevused: demoraliseerimine ja demotiveerimine on mõlemad omadussõnad. Demoraliseerimine on seotud usalduse ja jõu hävimisega, samas kui demotiveerimine on seotud innukuse ja entusiasmi hävitamisega teatud ülesande täitmiseks. Mitmel viisil on need omavahel seotud. Demotiviseerimine ja demoraliseerimine on kaks sõna, mis sageli tekitavad segadust ja paljud inimesed kasutavad neid sageli vaheldumisi. Need m
  • populaarsed võrdlused: Saare ja mandri vaheline erinevus

    Saare ja mandri vaheline erinevus

    Peamised erinevused: Merriam-Websteri sõnastik määratleb saare kui „veega ümbritsevat maad ja kontinenti väiksem. maad, mis on ideaalselt eraldatud vee laiendustest. ”Kontinendid on määratletud ka selle paigutamise tõttu ja et nad istuvad mandri litosfääris, mis on osa maa sulas mantel kõrgel ujuvatest tektonilistest plaatidest. Kaart või maa
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Blackberry Q10 ja iPhone 5 vahel

    Erinevus Blackberry Q10 ja iPhone 5 vahel

    Peamised erinevused: BlackBerry Q10-l on 3, 1-tolline AMOLED mahtuvuslik puutetundlik ekraan, mis võimaldab kasutajatel kasutada andmeid puudutades ja kaalub umbes 139 grammi. Ekraani all on täielik QWERTY-klaviatuur, mis on sarnane vana BlackBerrys'e leidudele. Seadme toiteallikaks on 1, 5 GHz Cortex-A9 Dual-core TI OMAP 4470 protsessor ja PowerVR SGX544 GPU.
  • populaarsed võrdlused: QA ja QC erinevus

    QA ja QC erinevus

    Oluline erinevus : kvaliteedi tagamine ja kvaliteedi kontroll on mõlemad seotud toodete kvaliteediga. Kvaliteedi tagamine on protsessile orienteeritud ja keskendub defektide ennetamisele, samas kui kvaliteedikontroll on tootepõhine ja keskendub defektide tuvastamisele. Kvaliteet on iga toote või teenuse puhul oluline tegur. K
  • populaarsed võrdlused: Pulmade planeerija ja pulmade koordinaatori erinevus

    Pulmade planeerija ja pulmade koordinaatori erinevus

    Peamised erinevused: Pulmade planeerija on professionaalne inimene või meeskond, kes aitab pruudile ja peigmeesele pulmi valmistada, korraldada, kujundada ja rahaliselt hallata. Teiselt poolt on pulmade koordinaator kohustatud hoolitsema pulmade päeva üksikasjade eest. Pulmapäev ei ole ainult suur päev pruutile ja peigmees, vaid ka peredele ja mitmele inimesele, kes selle pulmaga töötavad. Et ta
  • populaarsed võrdlused: Erinevus palga ja CTC vahel

    Erinevus palga ja CTC vahel

    Peamine erinevus: palk on tasu või tasu, mida üks annab töö ja / või osutatud teenuste eest. CTC tähistab Kulud ettevõttele. See hõlmab põhiliselt töötaja palgapaketti. Kuid see on palju rohkem kui traditsiooniline palk. CTC on tööandja kulutuste kogusumma töötajale aastas. Palk on tasu või tasu, mis on saadud töö ja / või osutatud teenuste eest. Seda makstakse pe
  • populaarsed võrdlused: Kidnapi ja pantvangi vaheline erinevus

    Kidnapi ja pantvangi vaheline erinevus

    Peamised erinevused: Kidnap viitab sünnitusele, ilma et see oleks seaduslik, samas kui pantvang viitab isikule või üksusele, keda kapten omab tagatisena. Sõna röövimine on seotud tegevusega, milles inimene tavaliselt ära võetakse inimese tahte vastu. Seda tehakse tavaliselt lunaraha eest. Lapse röövimine on muutunud paljudele riikidele ohuks. Lapsed o
  • populaarsed võrdlused: Erinevus nimisõna ja omadussõna vahel

    Erinevus nimisõna ja omadussõna vahel

    Põhiline erinevus: nimisõna on osa kõnest, mis tähistab isikut, kohta, asja või ideed. Omadussõnad on sõnad, mis kirjeldavad ja annavad rohkem teavet nimisõna kohta. Subtiitrid ja omadussõnad on kaks erinevat asja, arvasin, et mõlemad kuuluvad kõne kaheksale osale koos verbide, asesõnade, adverbide, prepositsioonide, sidemete ja interjektiividega. Kõne kahek

Toimetaja Valik

Erinevus viktoriini ja testi vahel

Peamine erinevus: sõnad viktoriin ja test on omavahel seotud. Viktoriin on lühike lühiajaline test, mis peaks vastama kiiresti, samas kui test on menetluseksam, mis nõuab aega. Sõna viktoriin on üldiselt määratletud kui „teadmiste test, eriti lühike mitteametlik test”. Neid viiakse läbi koolitasandil ja need on lühiajalised väikesed katsed, mis on edasiste suuremate testide jaoks hädavajalikud. Nad on tavalise