Erinevus Castor Sugari ja pulbrilise suhkru vahel

Peamine erinevus: Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks.

Suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Suhkrud liigitatakse süsivesikuteks, mis on süsinikust, vesinikust ja hapnikust koosnevate ühendite rühm. Süsivesikud ja omakorda suhkrud on elusorganismide, sealhulgas inimeste keemilise energia allikaks. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp, mis koosneb ühest molekulist. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Disahhariidid koosnevad kahest molekulist. Tabelisuhkur, mida tuntakse ka sahharoosina ja mida inimesed kõige sagedamini kasutavad, on disahhariidi tüüp. Teiste disahhariidide hulka kuuluvad maltoos ja laktoos.

Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai populaarseks magusaineks 18. sajandil, pärast suhkruistanduste loomist Lääne-Indias ja Ameerikas. Kuid suhkrut toodeti Indiast ja hiljem Hiinast juba ammu. Pärast 18. sajandit oli suhkur väga populaarne, kuid haruldane ja seda võisid pakkuda ainult rikkad. Seega nimetati suhkrut sageli "valge kuldaks".

Suhkur töödeldakse pika protsessi käigus. Esmalt ekstraheeritakse mahl ja puhastatakse seejärel lubja ja soojusega. Seejärel töödeldakse seda edasi ja lõpuks eraldatakse see suhkrukristallideks ja melassideks. Suhkrukristallid on pleegitatud ja rafineeritud, et anda lõpptoote, mida ostame supermarketis. See on traditsiooniline valge suhkur.

Suhkur on turul saadaval paljudes vormides. Mõned saadaval olevad suhkru vormid on granuleeritud valge suhkur või lauakook, superfiin (kastoor või ratas) suhkur, jämedad (kaunistajad või pärl) suhkur, kristallsuhkur, kondiitrid, pulbrilised või jäätumispulbrid, invertsuhkur, pruun suhkur, toorsuhkur, Demerara suhkur, Muscovada või Barbados suhkur, Turbinado suhkur jne.

Igaühel on oma erilised kasutusalad, eriti toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Kasutatud suhkru tüüp on äärmiselt oluline, eriti küpsetamisel. See on tõsi, sest suhkrukristallide suurus mõjutab küpsetamistahvli sisse viidava õhu kogust, eriti suhkru ja rasva või või koorimisel. Kristallide suurus mõjutab ka seda, kui kiiresti suhkur lahustub taignas. Kõik need tegurid mõjutavad valmis küpsetusseadme välimust, konsistentsi ja maitset.

Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Mõistet „ratas- või ratassuhkur” kasutatakse peamiselt Suurbritannia inglise keeles ja selle riikides. Põhja-Ameerikas müüakse seda suurepärase suhkruna. Kanadas, eriti Briti Columbias, nimetatakse seda kui marjasuhkrut. Termin „ratas” viitab sõelale, mida nimetatakse rattaks, kuna suhkru terad on piisavalt hästi, et need sobiksid läbi sõela.

Suhkrukristallide superhulk võimaldab suhkrul peaaegu koheselt lahustuda. Seda kasutatakse sageli külmade jookide, näiteks jäätee, limonaadi ja muude jookide magustamiseks, mistõttu nimetatakse seda sageli ka baari suhkruks.

Küpsetamisel kasutatakse seda tavaliselt meringe ja jäätumise valmistamiseks. Mõned kookide või küpsiste retseptid nõuavad riitsisuhkrut, kuid enamik neist kasutab granuleeritud suhkrut, kuna granuleeritud suhkur võimaldab taignale lisada rohkem õhku, mille tulemuseks on pehmem ja kohevam kook. Ripisuhkru asendamiseks võib tavalist suhkrut lihtsalt läbi toiduprotsessori mõneks minutiks kulgeda, kuni graanulid on vähenenud.

Suhkrupulber on väga peen suhkur, mis on peenem kui riitsisuhkur. Seda nimetatakse sageli kui 10X suhkrut, kondiitritoodete suhkrut või jäätumisprotsessi. Prantsusmaal nimetatakse seda Sucre Glace'iks. Suhkrukristallide suurus varieerub 10X suhkru puhul on tavaliselt 0, 010 mm, samas kui kondiitri suhkur on 0, 060 mm ja jäätumissuhkur on 0, 024 mm. Termin 10X viitab suhkrule, mis on töödeldud kümme korda. Lisaks suhkrule on enamikul kaubanduslikult müüdavatest suhkrupulbritest paakumisvastane aine, et vältida suhkru kokkukleepumist. See on tavaliselt 1% kuni 3% kas maisitärklis või tri-kaltsiumfosfaat.

Pulbrilise suhkru peeneks granuleerimiseks saadakse suhkur terasest magneesiumrotaatoris, mis pöörleb erineva suurusega peene ekraani vastu. Kõik need ekraanid määravad jahvatamise erineva peene. Mida suurem on esialgse suhkru jämedam granuleerimine, seda rohkem on lõplik jahvatamine.

Suhkrupulbrit kasutatakse tihti jäätiste, külmade, kondiitritoodete, magusate kondiitritoodete, marjade, piitsakreemide või kookide, vahvlite või saiakeste lõpliku puudutamise tolmumiseks. See on peamiselt tingitud asjaolust, et suhkru paakumisvastane aine takistab selle kristalliseerumist.

Suukaudset suhkrut võib asendada ka kodus, töötades tavapärase suhkruga toidukombainis, kuni see on muutunud peeneks pulbriks. Selleks, et see oleks täpselt selline, nagu kauplus tõi toote, see tähendab koos paakumisvastaste omadustega, lisada 1 tl maisitärklist 1 tassi pulbrilise suhkruga.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Erinevus küünelakkide ja geelide vahel

    Erinevus küünelakkide ja geelide vahel

    Oluline erinevus: küünelakk on lakk, mida kasutatakse küünte värvimiseks ja säramiseks ning geel on kosmeetilistel eesmärkidel kasutatav želatiinne aine. Küünelakki kasutati peamiselt 19. ja 20. sajandi alguses, inimesed kasutasid pigem poleeritud kui värvitud välimust, masseerides toonitud pulbreid ja kreeme oma küüntesse, seejärel poleerides neid läikivaks. Need on kosmee
  • populaarsed võrdlused: Clay Court'i ja Grass Court'i vaheline erinevus

    Clay Court'i ja Grass Court'i vaheline erinevus

    Peamine erinevus: tennis mängitakse peamiselt neljal kohtul; nende hulgas on savi kohus ja rohumaa. Nagu nimed ütlevad, koosneb savist kohv savist, samas kui rohumaa on muru. Wikipedia kohta: “Savi kohus on üks neljast eri tüüpi tenniseväljakust. Savikivid on valmistatud põlevkivist, kivist või tellisest ”. Tenniseväl
  • populaarsed võrdlused: Erinevus iPhone 5S ja HTC One vahel

    Erinevus iPhone 5S ja HTC One vahel

    Oluline erinevus: iPhone 5S on Apple'i uusim nutitelefon. See sisaldab Apple OS 7 ja on saadaval kolmes värvitoonis: valge, must ja kuld. HTC One on HTC Corporationi lipulaev. See käivitati 2013. aasta märtsis. iPhone 5S on Apple Inci uusim telefon. Telefon käivitati 2013. aasta septembris pärast spekuleerimist. Sam
  • populaarsed võrdlused: Erinevus universumi ja päikesesüsteemi vahel

    Erinevus universumi ja päikesesüsteemi vahel

    Peamised erinevused: Universum viitab kõike, mis eksisteerib, sealhulgas ruumi ja pimedat ainet. Väiksem väike liivaosake on samuti osa Universumist ja sarnaselt moodustab ka suurima galaktika osa Universumist. Päikesesüsteem on süsteem, kus planeedid ja muud kosmosesobjektid pööravad tähele ümber. Meie Päi
  • populaarsed võrdlused: Katsestrateegia ja katsekava vaheline erinevus

    Katsestrateegia ja katsekava vaheline erinevus

    Peamised erinevused: testistrateegia kirjeldab testimismeetodit, mida ettevõte kavatseb võtta. Katsestrateegia eesmärk on teavitada projektijuhtidest, testijatest ja arendajatest mõningaid testimisprotsessi võtmeküsimusi. Teisest küljest on katsekava üksikasjalik dokument, milles loetletakse süsteemi testimise süstemaatiline lähenemine. Selle ees
  • populaarsed võrdlused: Erinevus kretinismi ja hüpotüreoidismi vahel

    Erinevus kretinismi ja hüpotüreoidismi vahel

    Oluline erinevus : hüpotüreoidism on seisund, mis tekib kilpnäärme poolt kilpnäärme hormoonide ebapiisavast tootmisest. Kretinism on kilpnäärme hormooni puudusest tingitud seisund, mis põhjustab dwarfismi ja vaimse alaarengu. See on olemas alates sünnist. Hüpotüreoidism on seisund, mis tekib kilpnäärme poolt kilpnäärme hormoonide ebapiisavast tootmisest. See on seisund
  • populaarsed võrdlused: Valged sibulad ja kollased sibulad

    Valged sibulad ja kollased sibulad

    Peamised erinevused: Valged sibulad on valged või valkjad, võrreldes kollaste, kuldse või pruuni sibulaga. Valged sibulad on madala väävlisisaldusega ja on maitse ja lõhnaga kerged ning kollased sibulad on suurema väävlisisaldusega, muutes selle maitse ja lõhna tugevamaks. Valged sibulad on kõrgema veesisaldusega kui kollased sibulad. Kõik tea
  • populaarsed võrdlused: Tarnija ja tarnija vaheline erinevus

    Tarnija ja tarnija vaheline erinevus

    Peamine erinevus: leitakse, et tarnijad on tarnijad, kuid tegelikus stsenaariumis on need täiesti erinevad. Tarnijad on need, kes müüvad kaupu / teenuseid müüjatele ning müüjad müüvad neid kaupu otse klientidele. Tavaliselt nimetatakse tarnijaid müüjateks, sest nad on ettevõtted, kes toodavad ja müüvad osi, materjale ja masinaid tootjatele, mida kasutatakse tarbekaupade valmistamiseks. Need võivad
  • populaarsed võrdlused: Erinevus arheoloogi ja ajaloolase vahel

    Erinevus arheoloogi ja ajaloolase vahel

    Oluline erinevus: arheoloog tegeleb välitöödega, mis võivad koosneda artefaktide või inimtegevusest tingitud esemete kaevamisest ja taastamisest iidsetest varemedest. Ajaloolane on inimene, kes tegeleb minevikuga, st ajalooga. Nad kasutavad minevikust teada saamiseks tõendeid. Ajaloolise saidi arheoloogia on ilma ajaloo mõtteta; ja sellise ala ajalugu on vaesunud ilma arheoloogiata. Seega

Toimetaja Valik

Erinevus ultraheli ja Sonogrammi vahel

Põhierinevus: tavapärases sõnastuses on ultrahelid ja sonogrammid sisuliselt sünonüümid. Need on meditsiinilised testid, mis kasutavad kõrgsageduslikke helisignaale kehas olevate elundite pildi saamiseks. Kerges tehnilises mõttes viitab ultraheli tegelikule sagedusele üle inimese kuulmise sageduse. Sonogra