Peamine erinevus : Chow mein ja Hakka nuudlid on mõlemad Hiina toidud. Nende erinevus on stiil, milles nad on keedetud. Chow meinil on Taishani mõju, samal ajal kui Hakka nuudlid valmistatakse vastavalt Hakka köögile.
Chow mein, tegelikult Chao mian mandariinis, on Hiina Taishanese kogukonna toode. Taishan on Hiina Rahvavabariigi Guangdongi provintsi lõunaosas asuv maakondlik linn. Linn on osa Suur-Taishani piirkonnast ja siin elavad inimesed on tuntud kui Taishanese. Chow mein on nuudlikoog, mida valmistatakse iidse Taishanese või Hiina tänapäeva Taishan piirkondades elavate inimeste poolt.
Hakka nuudlid viitavad nuudlite valmistamise stiilile Hakka Hiina poolt. Neid inimesi nimetatakse ka Hakka Haniks või Han-hiinlasteks, kes on seotud Hiina Guangdongi, Jiangxi, Guangxi, Sichuani, Hunani ja Fujiani provintsi piirkondadega. Enamik neist inimestest rändas sajandeid tagasi maailma erinevatesse osadesse, mille hulgas on India silmatorkav sihtkoht. Indias asus Hakka Hiina kolkata Tangrasse, mis on tuntud kui India hiinalinn. Kohalike Bengali köökide ühendamine Kolkata ja Hakka Hiina toiduvalmistamisstiili sünnitas täna seda, mida me teame „Hakka nuudliteks”.
Kui aga rõhutaksite nende väikeseid erinevusi, oleks ettevalmistus taas suurim erinevus. Hakka nuudlid on röstitud ja neil on neile eraldatud indo-hiina maitse, samas kui Chow mein on algupärase maitsega segatud praetud nuudli roog, lisaks sellele on see mõjutanud ka erinevaid roogasid. Tegelikult on Ameerika hiina, Brasiilia hiina, Mehhiko hiina köögil oma Chow meini versioonid. Niisiis on Chow meini ja Hakka nuudlite erinevused tegelikult väga keerulised, kuid kui see on võimalik, väärib ta tõenäoliselt nuudliravi!
Chow meini ja Hakka nuudlite võrdlus:
Chow mein | Hakka Nuudlid | |
Päritolukoht | Hiina | Hiina |
Kuulub | Hiina Taishanese rahvas | Hakka Han või Hiina Hiina rahvas |
Maitse | Originaal ja mõjutas ka | Eriliselt Indo-Hiina |
Köögiviljad / liha | Mõlemat saab kasutada | Mõlemat saab kasutada |
Nuudlite koostisained | Nisu, riis, Mung oad, canna tärklis, kartul, tatar ja tammetõrv | Sama nagu Chow mein |
Ettevalmistus | Praetud | Tased ja praetud |
Kuiv / Gravy | Võib olla ka kuiv või kastmega | Enamasti oli kuiv, kaste koos Hakka nuudlitega on haruldane. |