Põhiline erinevus: konjak on tegelikult bränditüüp, mis on Prantsusmaal Cognaci linnas destilleeritud. Brändi toodetakse konjakit ümbritsevas viinamarjakasvatuspiirkonnas. Konjakit destilleeritakse Charentais vaskpannides, kuni need on värvitu alkohol, mis sisaldab umbes 70% alkoholi. Armagnac on bränditüüp, mis on toodetud Armagnaci piirkonnas Gascony'is, edela-Prantsusmaal. Armagnacit destilleeritakse traditsiooniliselt kolonnkastides üks kord 52% alkoholiga, mis annab konjakile võrreldes rohkem maitset ja maitset.

Konjak ja Armagnac segavad sageli inimesi, kes ei ole alkoholi harrastajad. Neid segatakse sageli sama asjaga nagu nad on mõlemad brändid. Tõsi, nad on oma olemuselt sarnased ja mõlemad on eri tüüpi brändi. Siiski toodetakse neid kahes erinevas kohas ja neid valmistatakse erinevate protsesside abil. Need erinevad ka maitse ja maitse poolest.

Konjak on tegelikult bränditüüp, mis on Prantsusmaal Cognaci linnas destilleeritud. Brändi toodetakse konjakit ümbritsevas viinamarjakasvatuspiirkonnas. On vaid mõned volitatud piirkonnad, kus on lubatud konjaki valmistada, ja need piirkonnad on jagatud kuue tsooni või crus'iks: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois ja lõpuks Bois Ordinaire.

Konjak on valmistatud rohelistest viinamarjadest ja ainult valitud viinamarjad on lubatud konjakitootmises. Büroo National Interprofessionel du Cognaci sõnul peaks etiketil olema crus'i nimi, siis vähemalt 90% kasutatavatest viinamarjadest peab olema Ugni Blanc, Folle Blanche ja Colombard, 10% võib olla Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils või Sémillon. Konjakid, mis ei kanna nime, peavad kasutama vähemalt 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon või Ugni Blanc ja kuni 10% Folignani või Sélecti.

Kui viinamarjad on pressitud, lisatakse need pärmi ja jäetakse käärima paar nädalat. Seejärel destilleeritakse veini traditsiooniliselt vormitud Charentais vaskpanniga, kuni need on värvitu alkohol, mis sisaldab umbes 70% alkoholi. Destilleeritud alkoholi vanandatakse vähemalt kaks aastat Limousini või Tronçais'i prantsuse tammevaatides. Tammevaatides hakkab alkohol ja vesi aurustuma umbes 3% aastas. Alkohol jõuab vajaliku 40 ABV-ni neli või viis aastakümmet. Kuid alkoholi võib ka varakult eemaldada ja veega lahjendada, et saavutada sama ABV. Nelja või viie aastakümne järel võib konjakit segada ka suurte klaasikarboonidena, mida nimetatakse bonbonnesiks.

Prantsuse institutsioonidevaheline institutsioon BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), konjaki ametlikud kvaliteediklassid:

• VS (väga eriline) või *** (kolm tärni): tähistab segu, milles noorim brändit on vähemalt kaks aastat hoiustatud.
• VSOP (väga hea vanu kahvatu): tähistab segu, milles noorim brändit hoitakse vähemalt neli aastat mahutis, kuid keskmine puiduaeg on palju suurem.
• XO (extra old): tähistab segu, milles noorim brändit hoitakse vähemalt kuus aastat, kuid keskmiselt 20 aasta jooksul.

Armagnac on bränditüüp, mis on toodetud Armagnaci piirkonnas Gascony'is, edela-Prantsusmaal. See on üks vanimaid brändisid, mis on maailmas toodetud. Armagnac on üks esimesi piiritusjooke destilleerivaid alasid, kuid toodab konjakiga võrreldes väiksemaid koguseid. Seega ei ole see väljaspool Euroopat nii hästi tuntud, kuid viimasel ajal hakkas ta kõikjal populaarsust brändi armastajatega. Algselt toodeti ja turustati seda kui väidetavalt 40 voorust.

Armagnaci piirkond asub Püreneede jalamil Adouri ja Garonne jõgede vahel. Juhtorganid, INAO ja büroo National Interprofessionel de l'Armagnac (BNIA), on andnud luba kümnele eri liiki Armagnaci viinamarjadele, mida saab kasutada tootmiseks. Neli kõige sagedamini kasutatavat on Baco 22A, Colombard, Folle Blanche ja Ugni Blanc. Viinamarjad annavad Armagnacile selle maitse ja aroomi.

Armagnacit destilleeritakse traditsiooniliselt kolonnkastides üks kord 52% alkoholiga, mis annab konjakile võrreldes rohkem maitset ja maitset. Seejärel vanandatakse alkoholi pikka aega tammevaatides. Vananemine annab Armagnacile võimsamaid ja keerukamaid maitseid ning pehmendab selle maitset. Kui Armagnac on laagerdunud, viiakse see ladustamiseks klaaspudelitesse. Armagnaci ei lahjendata tavaliselt veega ega muude jookidega ja seda ei lisata maitse- või värvi parandajatega, mida tavaliselt leidub muudes brändides.

Armagnaci müüakse segatuna mitme teise armagnacsiga ja vanus pudelil viitab noorima Armagnaci vanusele. Pudel on tähistatud kolme tärniga või „VS (väga eriline)”, et märkida, et jook on vananenud vähemalt kaks aastat. „VSOP” on viie aasta vanune, „XO” on kuus aastat ja „Hors d'âge” tähendab, et noorim osa on vähemalt kümme aastat vana.