Peamine erinevus: koorjuust on pehme juustu tüüp. Koori juustu levikut valmistatakse segades kreemjuustu teiste koostisosadega, et hõlbustada levikut.

Koorjuust ja koorjuustu on mõlemad pehmed juustud. Nende kahe vahel pole suurt erinevust. Tegelikult on kreemjuustu levik põhimõtteliselt vahustatud koorjuust.

Koorjuust on pehme, valge juust, mis on traditsiooniliselt valmistatud täispiima ja värske koore segust. See on samas piimatoodete perekonnas kui muud piimatooted, sealhulgas koor, piim, või ja jogurt. Koorjuustu rasvasisaldus on tavaliselt kõrge, 33% rasva ja 55% vett. See ei ole loomulikult laagerdunud, mis tähendab, et see ei ole vananenud ja on mõeldud värskeks tarbimiseks.

Koorjuustu levik on põhimõtteliselt mitmesugune kreemjuust. See on vahustatud koorjuust, mis on segatud teiste koostisosadega, et anda talle erinevad maitsed ja tekstuurid, nt jogurt-kreemja, mis on 1, 25 osa koorjuustu, 1 osa jogurt ja vahustatud. Kreemjuustu piitsutamine muudab selle leviku lihtsamaks. Peamiseks erinevuseks koorjuustu ja koorjuustu leviku vahel on tekstuur, seda, et kreemjuustu levikut on lihtsam kasutada ja et selle säilivusaeg on pikem kui tavalisel koorjuustul.

Koorjuustu ja koorjuustu levik on erinevat tüüpi. See sõltub peamiselt kasutatud juustutüübist, tekstuurist, vananemise pikkusest, valmistamismeetoditest, kasutatud piima liigist ja rasvasisaldusest.

Koorjuustul on palju kasutusviise. Seda kasutatakse sageli magusates ja maitsvates retseptides, näiteks juustukooki valmistamisel, koogid, küpsised, kreemjuustu ja Crab Rangoon. Koorjuustu kasutatakse sageli kastmete paksendamiseks ja nende kreemimiseks. Mõnikord on see ka või või asemel, eriti magusates retseptides. Kartuli valmistamiseks võib seda kasutada ka või või oliiviõli asemel. Koorjuustu levitatakse sageli ka leivale, bagelile, kreekerile jne, samuti kasutatakse seda kartuli krõbedaks ja salatiteks. Kuid tänapäeval kasutatakse seda peamiselt kreemjuustu, sest seda on lihtsam levitada ja sisse pesta.

Peamiselt on kõige lihtsam viis nende eristamiseks meeles pidada, et koorjuustu kasutatakse peamiselt koostisosana, samal ajal kui koorjuustu levikut kasutatakse, nagu nimigi ütleb, levikuna, tavaliselt leivale, bagelile või kreekeritele.