Peamised erinevused: Rasvad pakuvad kehale energiat. Need on oluliste rasvhapete allikad, mis on toitumisvajaduse oluline osa. Transrasv on teatud tüüpi küllastumata rasv. Seda ei ole looduses tavaliselt leitud, kuid seda toodetakse peamiselt looduslikest rasvadest. Transrasvhapped ei ole terved, erinevalt mõnest muust rasvast.
Rasvad annavad kehale energiat. Need on oluliste rasvhapete allikad, mis on toitumisvajaduse oluline osa. Rasvad aitavad samuti hõlbustada rasvlahustuvate A-, D-, E- ja K-vitamiinide imendumist. See tähendab, et keha ei saa neid seedida, neelata ega transportida, kui ei ole rasva.
Lisaks on rasvadel ka oluline roll terve naha ja juuste säilitamisel. Samuti isoleerib keha elundid šoki vastu, samuti aitab see säilitada kehatemperatuuri ja edendada tervet raku funktsiooni. Lisaks sellele aitab rasv kaitsta keha mitmetest haigustest, eriti keemilistest või biootilistest, kuna neid aineid võib rasva lahjendada ja neid ei tohi jõuda elunditesse, kus nad seda kahjustavad. Viimaks, kuid mitte vähem tähtsaks, on ka rasval keskne roll, et edendada imikute ja laste õiget nägemist ja aju arengut.
Kuid kõik rasvad ei ole head. Küllastumata rasvad, näiteks monoküllastumata rasvad ja polüküllastumata rasvad, toovad kaasa need eelised. Trans-rasva ja küllastunud rasvade suured kogused on seostatud vere kolesteroolisisalduse tõstmisega, mis põhjustab arterite ummistumist ja seega kardiovaskulaarseid probleeme.
Need transrasvad lisatakse tavaliselt töödeldud toodetele, peamiselt seetõttu, et need parandavad nende toodete säilivusaega. Neid transrasvhappeid kasutatakse tavaliselt ka toidukaupade praadimiseks kiirtoidurestoranides, sest neid saab kasutada kauem, enne kui need muutuvad rääsumaks, vähendades seega kulusid.
Rasvade ja transrasvade võrdlus:
Rasvad | Transrasvad | |
Määratlus (Oxfordi sõnastikud) | Ükskõik milline glütserooli ja erinevate rasvhapete looduslike estrite rühm, mis on toatemperatuuril tahked ja loomsete ja taimsete rasvade peamised koostisosad | Hüdrogeenimisprotsessi tulemusena margariinides esinev küllastumata rasvhape ja toodetud toiduvalmistamisõlid, mille süsinikuaatomite ümberpaigutamine on selle kaksiksidemete kõrval. Arvatakse, et selliste hapete tarbimine suurendab ateroskleroosi riski. |
Tüüp | Makroelement | Rasv |
Mõjud | Anda kehale energiat Oluliste rasvhapete allikas Aitab hõlbustada vitamiinide A, D, E ja K imendumist Aita säilitada tervet nahka ja juukseid Isoleerib keha elundid šoki vastu Aitab säilitada kehatemperatuuri Edendab tervislikku raku funktsiooni Edendab imikute ja laste nägemist ja aju arengut | Suurendab vere kolesterooli kontsentratsiooni Põleb arterid Toob kaasa südame-veresoonkonna probleeme Viib rasvumisele Toob kaasa kõrge vererõhu Võib põhjustada diabeeti |
Leitud | Tavaliselt esinevad sellised looduslikud toidud nagu liha, piimatooted jne. | Töödeldud kaubad, näiteks mõnes margariinis või pakitud küpsetatud. Väikesed kogused leiduvad ka looduslikest toitudest, nagu liha. |
Pilt viisakalt: ironbodystudios.com, nutripilot.com