Peamine erinevus: segistid sobivad paremini vedelikega töötamiseks, samas kui toiduainete töötlejad töötavad põhiliselt hästi tahkete toitude puhul. Toiduainete töötlejal on rohkem funktsioone kui segisti.

Nii toiduainete töötlejad kui ka segistid on köögitehnika, mille eesmärk on teha korduvaid vajalikke ülesandeid, mida sageli toidu valmistamisel lihtsamini kasutatakse. Üldiselt sobivad segistid paremini vedelikega töötamiseks, samas kui toiduainete töötlejad töötavad põhiliselt hästi tahkete toitude puhul. Toiduprotsessorit peetakse segistist mitmekülgsemaks, kuna see võib hõlbustada rohkem funktsioone kui segisti. Segistit nimetatakse ka likvideerijaks või vedeldajaks.

Toiduprotsessor on elektrooniline seade, millel on köögis erinevad funktsioonid. Toidutöötleja võib viidata ka käsitsi käitatavale seadmele, kuid tänapäeva kontekstis viitab see tavaliselt elektroonilistele seadmetele. Toiduainete töötlejatel on lai ja lühike kauss, mis on sobiv kuiva- või pooltahke toidu jaoks. Neil on mitmeid vahetatavaid labasid, kettaid ja manuseid, mis sobivad erinevatele funktsioonidele.

Toiduainete töötleja kõige tavalisemad funktsioonid on:

• Köögiviljade viilutamine
• Köögiviljade tükeldamine
• Peenestamine, nagu pähklid, seemned, vürtsid, liha või kuivatatud puuviljad
• Juustu purustamine või riivimine
• Köögiviljade tükeldamine või riivimine
• Pureeing
• Taina segamine ja sõtkumine

Samuti, toiduaine töötlemisel toiduprotsessoris, ei nõuta vedelikku erinevalt segistist, mis nõuab osakeste ümber liikumiseks tera ümber.

Nagu varem öeldud, sobib segisti vedelike jaoks paremini. Seda saab kasutada toidu ja muude ainete segamiseks, püree- miseks või emulgeerimiseks. Sellel on pikad peened purgid, mille põhja on tera, mida pöörab elektrimootor. Purgi ja tera paigutuse kuju aitab luua purki purjus, mis on segu segamisel põhjalik. Tavaliselt on see varustatud purgi ja fikseeritud teraga, kuid paljud kaasaegsed segistid on varustatud täiendavate osade, kinnitusvahendite ja labadega. Seda tehakse selleks, et anda segistile rohkem mitmekülgsust ja suurendada selle funktsioone, mis õigustab toote ostmist.

Segisti kõige levinumad funktsioonid on:

• Segage ja purustage jääd kokteilides nagu Zombie, Piña Colada ja külmutatud margarita
• Purustage jääd ja muid koostisosi mittealkohoolsetes jookides nagu Frappucinos ja smuutisid
• Tee smuutisid
• Emulgeerige segusid
• Tee siledad pooltahked koostisosad, näiteks supp, karri pastad, muud keedetud köögiviljad ja liha
• Vähendage väikesi tahkeid aineid, nagu vürtsid ja seemned, pulbri või pähklite vahele
• Pulbrite, graanulite ja / või vedelike segusid segatakse põhjalikult
• Aita lahustada tahked ained vedelikuks