Peamised erinevused: Ghee on selgitatud ja töödeldud või, kuid või on päevik, mis on valmistatud värske või kääritatud koore või piima koristamisest.

Või ja ghee on kaks asja, mida kasutatakse iga päev. Või kasutatakse tavaliselt lääneriikides, samas kui Ghee mängib suurt osa Kagu-Aasia riikides, nagu India, Pakistan, Lähis-Ida jne. Või ja ghee kasutatakse maitseainetena või maitseainetena või toidule lisandina. Kuigi need on kasutuses sarnased, on need kaks erinevat toodet ja on valmistatud kahest erinevast protsessist.

Mõistet „ghee” kasutatakse sageli Lõuna-Aasia riikides ja seda tuntakse Lääne-riikides kui selgitatud või, võiõli, tõmmatud või lihtsalt veevaba piimarasva (AMF). Ghee valmistamisel kuumutatakse võid aeglasel pannil, mida seejärel segatakse aeglaselt, kuni õli eraldub. See vabastab vahu, mis seejärel pingutatakse ja visatakse ära. Õli muutub kahvatukollaseks, mis seejärel pingutatakse ja säilitatakse ghee kujul. See protsess eemaldab piima kuivained looduslikust võiõliõlist. Ghee saab valmistada, kasutades erinevaid imetajaid. Gheel on kõrgem suitsetamispunkt, mis tähendab, et seda saab kasutada kõrgetel temperatuuridel. Seda kasutatakse ka praadimiseks, küpsetamiseks ja pisut ekstra maitse lisamiseks. Suitsetamine ghee'l ei tekita sageli halba lõhna, mis on põhjustatud põlema hakkavatest piimakuivatest ainetest. Samuti peetakse Ghee'l rohkem kasu võrreldes traditsioonilise või ja õliga ning on ka vähem kaloreid. Ghee'i võib säilitada aastaid, kui see on korralikult suletud ja külmutatud. Ghee'i pakutakse ka vahena vahetuseks inimestele, kes on laktoositalumatud, kuna tootmine eemaldab piimhapped gheest.

Või on päevik, mis on valmistatud värske või kääritatud koore või piima küpsemisest. Seda võib soolata ja soolata. Või on valmistatud piimast eraldatud koorest. Protsessi kiirendamiseks kasutatakse jõulist tsentrifuugina tuntud tsentrifuugimist. Tsentrifuug võimaldab kreemil piimast eralduda. Seejärel kooritakse kreemi, kuni see muutub võieks. Protsess muutub siiski sõltuvalt piirkonnast ja olemasolevatest tehnoloogiatest. Protsessi kiirendamiseks võib kreemi ka piimast eraldada lisanditega. Või koosneb piimarasvast, piimavalkudest ja veest. Või kasutatakse mitmesugustes roogades, kuna seda võib lisada küpsetatud toodetele ja kasutada ka pannil. Või võib valmistada mis tahes imetajast saadud piimast. Või on madalam suitsetamispunkt ja kui seda kuumutatakse kõrgel temperatuuril, võib see põhjustada või põletamise ja selge lõhna. Või loetakse ebatervislikuks, kuna see on piimarasvade kogus.

Lõuna-Aasia riigid kasutavad nii ghee'i kui rikkamaks maitseks ja võina maitseainena. Ghee'l on eraldi eristav maitse, mida saab kasutada segada praadida. Ghee'l on ka mitmesuguseid kasutusalasid, näiteks ravimid, mis on osutunud tõhusaks. Või on ka veidi happelised, samas kui ghee on looduses leeliseline.

	Ghee	Või
Määratlus	Ghee on tüüpi või, mis on selgitatud keetmise teel kuni õli eraldamiseni.	Või on piimatoode, mis on valmistatud värske või kääritatud koore või piima koristamisel.
Protsessi tegemine	Ghee valmistamisel kuumutatakse võid aeglasel pannil, mida seejärel segatakse aeglaselt, kuni õli eraldub. See vabastab vahu, mis seejärel pingutatakse ja visatakse ära. Õli muutub kahvatukollaseks, mis seejärel pingutatakse ja säilitatakse ghee kujul.	Või on valmistatud piimast eraldatud koorest. Protsessi kiirendamiseks kasutatakse jõulist tsentrifuugina tuntud tsentrifuugimist. Tsentrifuug võimaldab kreemil piimast eralduda. Seejärel kooritakse kreemi, kuni see muutub võieks.
Loomadest saadud piim	Ghee võib valmistada mis tahes loomast, mis on saadud mis tahes loomast, sealhulgas lammastelt, kitsedelt, lehmadelt, pühvlitelt ja jahtidelt.	Või võib valmistada mis tahes imetajast saadud piimast, sealhulgas lammastelt, lehmadelt, kitsedelt, pühvlitelt ja jahtidelt.
Suitsetamispunkt	400˚-500˚F (204-260 ° C)	325 - 375 ° F (163 - 191 ° C)
Tervishoid	Ghee peetakse tervislikumaks, kuna sellel on vähem kaloreid ja on väiksem kardiovaskulaarsete haiguste risk.	Või on näidanud, et tal on rohkem kaloreid kui ghee ja see on vähem tervislik variant kui ghee.
Keskmise ja lühikese ahelaga rasvhapped	25%	12-15%
Säilitusaeg	N mitu aastat, kui see on suletud õhukindlasse mahutisse ja jahutatud.	Mõned kuud, umbes 2 või 3 sõltuvalt ladustamistingimustest.
Muud kasutusalad	Ghee'i kasutatakse mõnede ajurveda ravimite peamise koostisosana. Arvatakse, et see on võimeline intelligentsust edendama. Ghee'i kasutatakse ka kütusena usulistes lampides.	Määrdumispannid, et muuta need mittekleepuvaks.