Erinevus grillimise, grillimise ja röstimise vahel

Peamised erinevused: Grillimine, grillimine ja röstimine on väga sarnased, mistõttu tekib segadus toiduvalmistamismeetodite vahel. Kõik need nõuavad kuiva soojust, mida tuleb otse toidu pinnale panna. Grillimine toimub üldiselt "kuuma ja kiire", samas kui grillimine toimub tavaliselt "madala ja aeglase". Röstimine toimub tavaliselt ahjus.

Professionaalsete kokkade sõnul on kaks peamist keetmismeetodit: "kuuma soojuse" või "märg-soojuse" meetodid. Märg-kuumtöötlemine nõuab veepõhist vedelikku või auru. Kuiva kuumtöötlemise meetod tähendab toiduvalmistamist kuumutamisega. Grillimine, grillimine ja röstimine on kõik kuiva kuumtöötlemise meetodid.

Grillimine, grillimine ja röstimine on väga sarnased, mistõttu tekib segadus toiduvalmistamismeetodite vahel. Kõik need nõuavad kuiva soojust, mida tuleb otse toidu pinnale panna.

Grillimine ja grillimine on eriti sarnased, sest mõlemad on tehtud avatud soojusel või söel. Grillimiseks on vaja toitu grillida, st grillida või avatud traatvõrgust. Grillimine toimub ka grillil või avatud traatvõrgul. Kuid „grillimine toimub tavaliselt“ kuuma ja kiire ”üle madala soojusega kütuste otsese soojuse (leegi kokkupuutel liha endaga), samal ajal kui grillimine toimub tavaliselt„ madala ja aeglase “üle suure suitsuga kütuse kaudse soojuse (koos leek ei puutu liha otse kokku) ”.

Lisaks toimub grillimine ka väliskeskkonnas, liha suitsutades puitu või süsi. See protsess võtab mõnel juhul üldjuhul väga kaua kuni 12-16 tundi. Restoranis grillida võib küpsetada spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud suurtes tellistest või metallahjudest. Termin "grill" võib viidata ka pere ja sõprade kogunemisele, kus toit on grillitud ja / või grillitud ja serveeritakse.

Röstimine on aga midagi muud. Röstimine on küpsetusmeetod, mis kasutab kuiva soojust, kas lahtist leeki, ahju või muud soojusallikat. Kuid see erineb grillimisest ja grillimisest ühel olulisel moel: seda tehakse tavaliselt ahjus, kas tellises või kommertskodus, mitte lahtise leegiga. Röstimine on eriti populaarne liha, näiteks kanaliha või punase liha, ja köögiviljade, eriti sügisel ja talveahelate puhul. Röst on tavaliselt suurte kuumtöötlemata lihatükkide all. Liha praadliha võib süüa võtta üks, kaks, isegi kolm tundi.

Igal toiduvalmistamisviisil on oma eelised ja puudused. Kõiki loetakse ka tervislikumaks valikuks õli valmistamiseks.

Grillimise, grillimise ja röstimise võrdlus:

Grillimine

Grillimine

Röstimine

Kirjeldus

Grillimine on toiduvalmistamise vorm, mis hõlmab toidu pinnale kuiva soojust, tavaliselt ülevalt või allpool.

Grill on toiduvalmistamise vorm, mis hõlmab toidu pinnale kuiva soojust. Grillimist tehakse tavaliselt "madalal ja aeglasel" kõrgete suitsu kütuste kaudse soojuse tõttu.

Röstimine on küpsetusmeetod, mis kasutab kuiva soojust, kas lahtist leeki, ahju või muud soojusallikat. Röstimisel kasutatakse kaudset, hajutatud soojust (nagu ahjus) ja see sobib liha aeglasemaks valmistamiseks suuremas, terves tükis.

Kirjeldus (TheFreeDictionary)

Gridironil küpsetama.

Paralleelsete metallplaatide küpsetuspind; gridiron.

Toidud, mis on küpsetatud või grillitud.

Röstida, küpsetada või grillida (liha või mereannid) elusate söe või lahtise tule peal, tihti maitsega maitsestatud kastmega.

Grill, pit või väljas kamin liha röstimiseks.

Kuumalt kuumtöötlemisel, nagu ahjus või kuuma söe lähedal.

Kuivatada, pruuniks või parch, kuumutades.

Suure või ülemäärase kuumuse eest.

Eesmärk

Grillimisega kaasneb tavaliselt märkimisväärne hulk otsest, kiirgust soojendavat soojust ja kipub liha toiduvalmistamiseks kiiresti.

Grillimine hõlmab tavaliselt märkimisväärset hulka otsest, kiirgust soojendavat soojust ja seda kasutatakse tavaliselt lõhna peeneks infundeerimiseks liha.

Röstimine võib parandada maitset karamelliseerimise ja Maillardi pruunistamise teel toidu pinnal.

Varustus

grill, gridiron, grillpann või rest

grill-grill, suured tellised või metallahjud

avatud leek, ahi või muu soojusallikas

Temperatuur

Temperatuur on sageli üle 260 ° C.

Algne tehnika on küpsetamine suitsuga madalamal temperatuuril (tavaliselt umbes 240–280 ° F või 115–145 ° C).

Madala temperatuuriga ahi, 95 ° C kuni 160 ° C (200 ° F kuni 325 ° F)

Tõeline röstimistemperatuur on 200 ° C (400 ° F).

Kasu

Tervislik alternatiiv õli toiduvalmistamisele, kuigi grillimisega kaotatud rasv ja mahlad võivad kaasa aidata kuivama toidu valmistamisele.

Tervislik alternatiiv õli valmistamiseks.

Rohkem maitset

Suitsutatud maitse

Tervislik alternatiiv õli valmistamiseks.

Saadud liha on õrn

Puudused

Uuringud on näidanud, et veiseliha, sealiha, linnuliha ja kala kuumutamine kõrgetel temperatuuridel võib viia heterotsükliliste amiinide, bensopüreenide ja polütsükliliste aromaatsete süsivesinike moodustumiseni, mis on kantserogeenid (mis põhjustavad vähki). Marinatsioon võib vähendada nende ühendite moodustumist.

Aega võttev

Liha praadliha võib süüa võtta üks, kaks, isegi kolm tundi.

Traditsioonilised nõud

Asado (tulekahju röstitud veiseliha)

Steak a la parrilla (traditsioonilisel grillil küpsetatud veiseliha)

Yakitori (marineeritud grillitud liha)

Grillitud bratwurst

Hibachi

Texani grill

Ribid

Brikett

Rinnatükk

Filet mignon

Riba lanne

Rostbiif

Liha Loaf

Röstitud kana Röstitud squash

Röstitud kartulid

Röstitud köögiviljad

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Erinevus Samsung Galaxy Win ja Sony Xperia J vahel

    Erinevus Samsung Galaxy Win ja Sony Xperia J vahel

    Peamine erinevus: Samsung Galaxy Win on veel üks Samsung Corporationi telefon. Samsung Galaxy Win on saadaval kahes variandis: Single-SIM ja Dual-SIM. Samsung Galaxy Wini müüakse ka teatavatel turgudel Samsung Galaxy Grand Quattro. Telefon on nelja tuumaga nutitelefon, mis on suunatud eelarvesegmendile. S
  • populaarsed võrdlused: Krüptimise, kodeerimise ja Hashingi erinevus

    Krüptimise, kodeerimise ja Hashingi erinevus

    Põhierinevus: krüpteerimine, kodeerimine ja segamine on andmete formaadi teisendamiseks kasutatavad meetodid. Krüpteerimist kasutatakse lihtteksti muutmiseks šifreeritavaks tekstiks, nii et ainult volitatud üksused saavad sellest aru. Kodeerimist kasutatakse andmete muutmiseks spetsiaalseks vorminguks, mis muudab selle väliste protsesside kasutatavaks. Häir
  • populaarsed võrdlused: Baasihüppe ja bensiinihüppe vaheline erinevus

    Baasihüppe ja bensiinihüppe vaheline erinevus

    Peamine erinevus: baas- ja benjihüpped on äärmuslikud spordid, kus hüpata võetakse vastavast kõrgusest. Põhihüppamine toimub kindlas asendis langevarju abil; arvestades, et bungee hüppamine toimub fikseeritud või liikuvast objektist ilma langevarju kasutamata. 1978. aastal filmis filmitegija Carl Boenish esimesed BASE hüpped, mis hõlmasid ram-air langevarjureid ja vabapidamise jälgimise tehnikat ning tutvustasid baashüppamise moodsa vormi. Ta oli esime
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Niagara juga ja Horseshoe Falls'i vahel

    Erinevus Niagara juga ja Horseshoe Falls'i vahel

    Peamised erinevused: Niagara juga on Niagara jõel asuvad juga. Nad koosnevad kolmest vesiputouksista: Ameerika juga ja Ameerika Ühendriikides asuv pruudi loor ning Kanadasse langev kanadalane "Hobuseraua". Seega võib Horseshoe Fallsit nimetada üheks Niagara juga moodustavast Fallsist. Niagara juga koosneb kolmest eraldi veekogust. Ka
  • populaarsed võrdlused: Kaabli ja traadi erinevus

    Kaabli ja traadi erinevus

    Oluline erinevus: Traat on üks juht, samas kui kaabel on kahe või enama juhtme rühm. Terminit „juhtmed ja kaablid“ kasutatakse üsna palju sünonüümidena, kuid tegelikult on need üsna erinevad. Üks võimalus neid eristada on meeles pidada, et juhtmed on kaablite komponent. Ka juhtmetel on palju laiem kasutusala. Traat on ele
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Samsung Galaxy S4 Mini ja LG Optimus G vahel

    Erinevus Samsung Galaxy S4 Mini ja LG Optimus G vahel

    Peamised erinevused: Samsung on ametlikult teatanud oma uhiuue lipulaeva väikestest vendadest: Samsung Galaxy S4 Mini. Telefonis on 4, 3-tolline qHD Super AMOLED mahtuvuslik puuteekraan, mis pakub ~ 256 ppi pikslitihedust. Telefoni kaal on 3G mudeli puhul vähenenud ka 107 grammi ja LTE mudeli puhul 108 grammi.
  • populaarsed võrdlused: Erinevus lume, laevastiku ja sügavkülma vahel

    Erinevus lume, laevastiku ja sügavkülma vahel

    Peamised erinevused: talveperioodil tekivad kõik erinevad sademete tüübid. Lumi on külmutatud sademete vorm, mis langeb kuue küljega jääkristallidena. Laevast satub jääparkettidena ja talvedel leitakse tuuleklaasidest või katusest välja. Vihma külmutamine viitab vihmapiisadele, mis külmutavad maapinna pinnale. Lumi on kül
  • populaarsed võrdlused: Erinevus ringi ja ellipsi vahel

    Erinevus ringi ja ellipsi vahel

    Oluline erinevus: Circle ja Ellipse on suletud, kaardus. Ringis on kõik punktid keskusest kaugel, mis ei ole ellipsi puhul; ellipsis on kõik punktid kesklinnast erinevast kaugusest. Matemaatiliselt on ring geomeetria valdkonna peamine kuju ja selle määratlus: ring on kuju, mille kõik punktid on selle keskpunktist sama kaugusel. See
  • populaarsed võrdlused: Erinevus rakendusserveri ja veebiserveri vahel

    Erinevus rakendusserveri ja veebiserveri vahel

    Peamine erinevus: rakendusserver on tarkvaramootor, mis edastab rakenduse ühelt seadmelt teisele, samas kui veebiserver on arvuti, mis töötab programme, mis aktsepteerivad HTTP-päringuid klientidelt. Rakendusserver toimib samamoodi nagu arvuti, mis täidab veebiserveri poolt nõutud käske, et andmebaasidest andmeid hankida. See e

Toimetaja Valik

Galaxy S4, Xperia Z ja ZL erinevus

Peamised erinevused: Samsung Galaxy S4 on väga populaarse Samsung Galaxy S3 järeltulija. Ettevõttel on uued omadused, mis on veidi väiksema ja sileema kujundusega. Telefoni ekraani on suurendatud uimastamiseks ligi 5 tolli, vähesel määral telefoni suurust. Ekraan on täis HD Super AMOLED mahtuvuslik puutetundlik ekraan, mis tagab suurema eraldusvõime 1080 pikslit, peaaegu 441ppi tihedust. Sony Xp