Erinevus grillimise, grillimise ja röstimise vahel

Peamised erinevused: Grillimine, grillimine ja röstimine on väga sarnased, mistõttu tekib segadus toiduvalmistamismeetodite vahel. Kõik need nõuavad kuiva soojust, mida tuleb otse toidu pinnale panna. Grillimine toimub üldiselt "kuuma ja kiire", samas kui grillimine toimub tavaliselt "madala ja aeglase". Röstimine toimub tavaliselt ahjus.

Professionaalsete kokkade sõnul on kaks peamist keetmismeetodit: "kuuma soojuse" või "märg-soojuse" meetodid. Märg-kuumtöötlemine nõuab veepõhist vedelikku või auru. Kuiva kuumtöötlemise meetod tähendab toiduvalmistamist kuumutamisega. Grillimine, grillimine ja röstimine on kõik kuiva kuumtöötlemise meetodid.

Grillimine, grillimine ja röstimine on väga sarnased, mistõttu tekib segadus toiduvalmistamismeetodite vahel. Kõik need nõuavad kuiva soojust, mida tuleb otse toidu pinnale panna.

Grillimine ja grillimine on eriti sarnased, sest mõlemad on tehtud avatud soojusel või söel. Grillimiseks on vaja toitu grillida, st grillida või avatud traatvõrgust. Grillimine toimub ka grillil või avatud traatvõrgul. Kuid „grillimine toimub tavaliselt“ kuuma ja kiire ”üle madala soojusega kütuste otsese soojuse (leegi kokkupuutel liha endaga), samal ajal kui grillimine toimub tavaliselt„ madala ja aeglase “üle suure suitsuga kütuse kaudse soojuse (koos leek ei puutu liha otse kokku) ”.

Lisaks toimub grillimine ka väliskeskkonnas, liha suitsutades puitu või süsi. See protsess võtab mõnel juhul üldjuhul väga kaua kuni 12-16 tundi. Restoranis grillida võib küpsetada spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud suurtes tellistest või metallahjudest. Termin "grill" võib viidata ka pere ja sõprade kogunemisele, kus toit on grillitud ja / või grillitud ja serveeritakse.

Röstimine on aga midagi muud. Röstimine on küpsetusmeetod, mis kasutab kuiva soojust, kas lahtist leeki, ahju või muud soojusallikat. Kuid see erineb grillimisest ja grillimisest ühel olulisel moel: seda tehakse tavaliselt ahjus, kas tellises või kommertskodus, mitte lahtise leegiga. Röstimine on eriti populaarne liha, näiteks kanaliha või punase liha, ja köögiviljade, eriti sügisel ja talveahelate puhul. Röst on tavaliselt suurte kuumtöötlemata lihatükkide all. Liha praadliha võib süüa võtta üks, kaks, isegi kolm tundi.

Igal toiduvalmistamisviisil on oma eelised ja puudused. Kõiki loetakse ka tervislikumaks valikuks õli valmistamiseks.

Grillimise, grillimise ja röstimise võrdlus:

Grillimine

Grillimine

Röstimine

Kirjeldus

Grillimine on toiduvalmistamise vorm, mis hõlmab toidu pinnale kuiva soojust, tavaliselt ülevalt või allpool.

Grill on toiduvalmistamise vorm, mis hõlmab toidu pinnale kuiva soojust. Grillimist tehakse tavaliselt "madalal ja aeglasel" kõrgete suitsu kütuste kaudse soojuse tõttu.

Röstimine on küpsetusmeetod, mis kasutab kuiva soojust, kas lahtist leeki, ahju või muud soojusallikat. Röstimisel kasutatakse kaudset, hajutatud soojust (nagu ahjus) ja see sobib liha aeglasemaks valmistamiseks suuremas, terves tükis.

Kirjeldus (TheFreeDictionary)

Gridironil küpsetama.

Paralleelsete metallplaatide küpsetuspind; gridiron.

Toidud, mis on küpsetatud või grillitud.

Röstida, küpsetada või grillida (liha või mereannid) elusate söe või lahtise tule peal, tihti maitsega maitsestatud kastmega.

Grill, pit või väljas kamin liha röstimiseks.

Kuumalt kuumtöötlemisel, nagu ahjus või kuuma söe lähedal.

Kuivatada, pruuniks või parch, kuumutades.

Suure või ülemäärase kuumuse eest.

Eesmärk

Grillimisega kaasneb tavaliselt märkimisväärne hulk otsest, kiirgust soojendavat soojust ja kipub liha toiduvalmistamiseks kiiresti.

Grillimine hõlmab tavaliselt märkimisväärset hulka otsest, kiirgust soojendavat soojust ja seda kasutatakse tavaliselt lõhna peeneks infundeerimiseks liha.

Röstimine võib parandada maitset karamelliseerimise ja Maillardi pruunistamise teel toidu pinnal.

Varustus

grill, gridiron, grillpann või rest

grill-grill, suured tellised või metallahjud

avatud leek, ahi või muu soojusallikas

Temperatuur

Temperatuur on sageli üle 260 ° C.

Algne tehnika on küpsetamine suitsuga madalamal temperatuuril (tavaliselt umbes 240–280 ° F või 115–145 ° C).

Madala temperatuuriga ahi, 95 ° C kuni 160 ° C (200 ° F kuni 325 ° F)

Tõeline röstimistemperatuur on 200 ° C (400 ° F).

Kasu

Tervislik alternatiiv õli toiduvalmistamisele, kuigi grillimisega kaotatud rasv ja mahlad võivad kaasa aidata kuivama toidu valmistamisele.

Tervislik alternatiiv õli valmistamiseks.

Rohkem maitset

Suitsutatud maitse

Tervislik alternatiiv õli valmistamiseks.

Saadud liha on õrn

Puudused

Uuringud on näidanud, et veiseliha, sealiha, linnuliha ja kala kuumutamine kõrgetel temperatuuridel võib viia heterotsükliliste amiinide, bensopüreenide ja polütsükliliste aromaatsete süsivesinike moodustumiseni, mis on kantserogeenid (mis põhjustavad vähki). Marinatsioon võib vähendada nende ühendite moodustumist.

Aega võttev

Liha praadliha võib süüa võtta üks, kaks, isegi kolm tundi.

Traditsioonilised nõud

Asado (tulekahju röstitud veiseliha)

Steak a la parrilla (traditsioonilisel grillil küpsetatud veiseliha)

Yakitori (marineeritud grillitud liha)

Grillitud bratwurst

Hibachi

Texani grill

Ribid

Brikett

Rinnatükk

Filet mignon

Riba lanne

Rostbiif

Liha Loaf

Röstitud kana Röstitud squash

Röstitud kartulid

Röstitud köögiviljad

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Vaikne ja üsna vahe

    Vaikne ja üsna vahe

    Peamine erinevus: Sõnad on vaiksed ja üsna heli hääldamisel, kuid ei ole üldse ühesugused. Vaikne on omadussõna, mis sageli viitab mingi piirangule ja on üsna adverb, mida kasutatakse teatise intensiivistamiseks. Sõna vaikne on omadussõna, mida kasutatakse selleks, et väljendada midagi, mis ei ole valju või olemuselt vaikne. Vaikset sa
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Illustratori ja CorelDraw vahel

    Erinevus Illustratori ja CorelDraw vahel

    Põhiline erinevus: Illustrator ja Corel Draw on vastavalt Adobe ja Coreli vektoripõhine illustratsioonitarkvara. Illustratorit peetakse illustratsioonide tegemiseks tõhusaks. Teisest küljest peetakse CorelDrawi sobivamaks töölaua avaldamiseks. Illustrator tarkvara kasutatakse Adobe'i vektorgraafika redigeerimisvahendina. Esia
  • populaarsed võrdlused: Erinevus SGML ja XHTML vahel

    Erinevus SGML ja XHTML vahel

    Peamine erinevus : SGML ja XHTML, mõlemad on programmeerimiskeeled, mida kasutatakse digitaalsete dokumentide transkribeerimiseks. XHTML on XML-keele toodang, SGML saadi GML-st. SGML on loonud HTML-koodi. SGML ja XHTML, mõlemat peetakse märgistuskeelteks. Arvutitehnoloogias on märgistuskeel sõnade ja sümbolite kogum, mis tõstavad esile teksti, et määratleda see veebidokumendi jaoks. Oluline
  • populaarsed võrdlused: Tarkvaratehnika ja arvutiteaduse erinevus

    Tarkvaratehnika ja arvutiteaduse erinevus

    Peamised erinevused: tarkvaratehnoloogia on probleemi praktilise lahenduse uurimise, väljatöötamise ja ehitamise valdkond. Tarkvara inseneri eesmärk on mõista probleemi arvuti sees ja luua tarkvara, mis lihtsustab probleemi. Arvutiteadus (CS või CompSci) on valdkond, mis tegeleb teadusliku ja praktilise lähenemisviisiga andmetöötlusele ja kõigile selle rakendustele. Arvutite
  • populaarsed võrdlused: Erinevus intensiivsete ja ulatuslike omaduste vahel

    Erinevus intensiivsete ja ulatuslike omaduste vahel

    Peamised erinevused: Intensiivsed omadused viitavad omadustele, mis on sõltumatud aine suurusest või kogusest. Ulatuslikud omadused viitavad omadustele, mis sõltuvad aine suurusest või kogusest. Intensiivsed ja ulatuslikud on materjali omadused, mida kasutatakse keemias. See on üks olulisemaid kasutatud vahendeid uue elemendi määramisel. Neid
  • populaarsed võrdlused: Kohvi ja kakao erinevus

    Kohvi ja kakao erinevus

    Peamised erinevused: Kohv ja kakao omavad ühiseid omadusi, kuid põhimõtteliselt on need kaks erinevat toodet. Kohv valmistatakse sobiva jahvatatud kohvioad ja kuuma vett ühendades. Teisest küljest on kakao pulber, mis on valmistatud röstitud, kooritud ja jahvatatud kakao seemnetest, mis on Theobroma kakao, millest suur osa rasvast on eemaldatud. Kohv
  • populaarsed võrdlused: Haigla ja külalislahkuse erinevus

    Haigla ja külalislahkuse erinevus

    Peamised erinevused: haigla ja külalislahkus on üksteisest täiesti erinevad. Haiglat nimetatakse tavaliselt ravikeskuseks. See on hooldusorganisatsioon, mida juhivad suures osas professionaalsed arstid, kirurgid ja õed. Teisest küljest on külalislahkus koht, kus on näha ühendus hosti ja serveri vahel. Haigla
  • populaarsed võrdlused: Valgu ja massitugevuse erinevus

    Valgu ja massitugevuse erinevus

    Peamised erinevused: proteiinid on kehakudede peamised ehitusplokid. 20 elutähtsat aminohapet moodustavad inimkehas nõutavad valgud. Massitegurit kasutatakse põhimõtteliselt kalorite nõuete täitmiseks. See on kasulik neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Tänapäeva maailmas tahavad inimesed, et kõik oleks täpne ja kergesti saavutatav, isegi siis, kui tegemist on kehaehitamisega, kehalise koormusega, kehakaalu langetamisega või midagi muud. Seega on k
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Beyonce ja Rihanna vahel

    Erinevus Beyonce ja Rihanna vahel

    Peamised erinevused: Beyonce on tuntud Ameerika pop / R & B laulja, laulja ja näitleja. Rihanna on kuulus Barbadia pop / R & B salvestusmeister, näitleja ja moelooja. Beyonce Knowles sündis 4. septembril 1981 Houstonis, Texasis. Ta eksponeeris oma laulu talente juba varases eas ja osales erinevatel võistlustel. Ta

Toimetaja Valik

Autokindlustuse ja juhikindlustuse erinevus

Oluline erinevus: Kindlustus on riskijuhtimise vorm, mis võimaldab ükskõik millise riski ülekandmist teisele, tavaliselt kindlustusseltsile. Nii autokindlustus kui ka juhikindlustus on eri liiki kindlustused. Autokindlustuse ja juhikindlustuse peamine erinevus on see, et auto kindlustab auto ja auto omaniku kaitse. Se