Peamine erinevus: nii lambaliha kui ka lambaliha on koduloomade liha. Nende kahe vahe on lamba vanus, millest liha on pärit. Lambaliha on noor lammas, samas kui lambaliha on vanemate lammaste liha.
Lambaliha ja lambaliha vahel on mitmeid erinevusi, millest igaüks eelistab ühte teisele. Mõned neist erinevustest on järgmised:
Lambaliha | Tall | |
Loom | Lambad; või mõnes riigis kitsest | Lambad |
Alates | Vanemad, küpsed lambad | Noored lambad |
Vanus | Üle kahe aasta vanustest lammastest | Lambaliha - vähem kui 12 nädalat Kevadine tall - kuni kuus kuud vana Aastavahetus - 1 aasta vana |
Maitse | Rikkam, tugevam maitse | Kerge |
Suurus | Suuremad tükid ja tükid kui lambaliha | Väiksemad tükid ja tükid kui lamba |
Liha | Karmim kui tall; väiksem protsent vett ja suurem protsent rasva, valgu, ekstraheerivate ainete ja lõhna- ja maitseainete sisaldusest | Pakkumine, pehmem, tailiha |
Liha värvus | Tumedam; roosakas-punane. | Heledam; kahvatu roosa; hele kuni tumepunane |
Rasv | Rohkem rasva, kontsentreeritud rasvhappeid lihastes, kindlat valget rasva | Vähem rasva, veidi roosad rasvad |
Luu | Tugevam ja palju valgem | Pakkumise tekstuuriga, poorne struktuur; veidi roosa |
Cooking protsess | pikk ja aeglane; vajab küpsemist 2 või 3 nädalat, et olla parimas seisukorras | Kiirem ja lihtsam kui muud liha |
Parim | Stew ja karri | Röstitud või grillitud |
Eelistatud | Lähis-Ida ja Kaug-Ida riigid | Lääne riigid: Põhja-Ameerika ja Euroopa |