Peamised erinevused: New Yorgi juustukook on tuntud oma rikkaliku ja sujuva tekstuuri poolest, mida ta saab lisakollastest, mis lisatakse taignale kreemja tekstuuri saamiseks. Chicago juustukook on tuntud oma välise ja pehme ja kreemja keskuse poolest. Kreemjas keskus on ekstra koorejuust, mis lisatakse taignale.

Paljud inimesed usuvad, et Ameerika Ühendriigid või pigem New York on vastutav selle eest, et maailm varustaks ta sellise täiusliku taeva osaga; seda magustoidut võib siiski kasutada juba enne New Yorgi avastamist.

Avastamata artefaktide kohaselt oli juustukook osa iidse kreeka toidust üle 4000 aasta tagasi. Arvatakse, et esimene juustukook loodi Kreeka saarel Samos. Kuigi see on veidi erinev sellest, mida me praegu leiame. Hiljem tootsid need roomlased Rooma tagasi ja teenisid 776 eKr esmakordsete mängude ajal sportlastele. Seda peeti heaks energiaallikaks.

Arvatakse, et esimene kirjalik juustukooki retsept on kirjutatud 230 AD, umbes 2000 aastat pärast seda, kui seda esimest korda arvati. Retsept oli üsna lihtne ja sisaldas juustu, kuni see on sile, seejärel valatakse vaskpannile mee ja kevadise nisujahuga. Segu kuumutatakse, kuni see on üks mass ja seejärel lastakse jahtuda.

Iga põlvkonna ja aastakümne jooksul on retseptid muutunud ja isegi tänapäeval on igal riigil, riigil, linnas ja isegi pereliikmetel oma juustukookide retseptid. Need retseptid on säilinud tuhandeid aastaid ja neid on pidevalt muudetud taeva osaks, mida nüüd tänaval olevast pagariärist leiame.

Täna valmistatakse juustukooke peamiselt juustust (varieerub sõltuvalt riigist, kuid enamasti koorjuustu USA-s), munadest ja hapukoorest. Kaks koha on nende juustukookide jaoks väga populaarsed - New York ja Chicago. Paljude jaoks võib tunduda, et nad on sarnased või isegi samad; juustukooki fännid saavad kohapeal erinevused ühe miili kaugusel.

New Yorgi juustukook on tuntud oma rikkaliku ja sujuva tekstuuri poolest, mida ta saab lisakollastest, mis lisatakse taignale kreemja tekstuuri saamiseks. See on valmistatud ka kõrges vedruvormis, mis võimaldab seda küpsetada ühtlaselt. See on maitse poolest tihedam ja raskem. Koogi küpsetatakse ka kõrgel temperatuuril, mille järel temperatuuri vähendatakse, et saada pruuni kooriku ja paksuse keskpunkt. New Yorgi juustukooki koorikud on enamasti valmistatud graham krakkimise küpsistest, mis on uhmerdatud ja seejärel segatud võiga ja suhkruga.

Chicago juustukook on tuntud oma välise ja pehme ja kreemja keskuse poolest. Kreemjas keskus on ekstra koorejuust, mis lisatakse taignale. Neid juustukooke valmistatakse sageli määritud kookipannil. Chicago juustukoogid on tekstuuri ja maitsega kohevamad. Need koogid valmistatakse sageli eraldi ja seejärel pannakse kokku umbes tund aega küpsetamiseks, enne kui need uuesti jahutatakse. Chicago juustukookide koorikud on kõige sagedamini valmistatud purustatud ja suhkru ja või segatud murukestest.

Eespool nimetatud erinevused ei ole reeglid, mida tavaliselt küpsetamisel järgitakse. Nendel päevadel valmistatakse palju Chicago juustukooke springform pannides ja neile antakse isegi graham krakkimise baasi. New Yorgi juustukookidel on koorikuga koorikud ja need võivad olla ka kreemjas ja kohevamad. Need juustukookide vahelised jooned on hägustunud ja annavad meile mõlema maailma parima.

New Yorgi juustukooki ja Chicago juustukooki võrdlus: