Säilitusainete ja lisandite erinevus

Põhierinevus: lisaaine on aine, mida lisatakse teisele ainele, et mõjutada selle aine omadusi. Üldiselt lisatakse need aine omaduste (maitse, värvus, säilivusaeg jne) parandamiseks. Säilitusaine on ka lisaainetüüp, mis lisatakse ainele, et vältida või viivitada riknemisega.

Lisaaineid ja säilitusaineid kasutatakse tavaliselt toidu kontekstis. Toidu lisaained on toidule lisatavad ained, et mõjutada toidu omadusi. Need omadused on üldiselt seotud maitsega. Nende eesmärk on säilitada maitse või parandada selle maitset ja välimust. Säilitusained kuuluvad ka lisaainete kategooriasse. Need lisatakse toidu säilitamiseks.

Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) määratleb lisaained kui „mis tahes ainet, mille kavatsetav kasutamine on või võib eeldada, et selle tulemuseks on otseselt või kaudselt selle koostisosaks muutumine või mis tahes muu toidu omaduste mõjutamine”.

Neid saab liigitada kahte kategooriasse -

Otsesed lisandid - need lisatakse toidule

Kaudsed lisandid - need on toiduaineid

Antioksüdante kasutatakse lisaainetena, et vältida riknemist, maitse muutusi ja õhu kokkupuutest põhjustatud värvuse kadu. Emulgaatoreid kasutatakse vee ja õli segamiseks. Polüsorbaati 60 ja 80 kasutatakse kohvivalgustite ja kunstliku vahukoorega. Sarnaselt kasutatakse paksendajatena ka palju lisaaineid

Säilitusained on toidulisandid, mis lisatakse toiduaineid, et neid riknemise eesmärgil säilitada. Soola on säilitusainena kasutatud juba pikka aega. Sool tapab bakterid, mis võivad olla ainele kahjulikud. Märgistamine on teine ​​säilitusainetehnika, mida on kasutatud juba pikka aega. Säilitusaineid võib saada looduslikest allikatest, nagu sool, suhkur, äädikas ja tsitrusviljade mahl või need võivad olla inimtooted või sünteetilised. Enamik säilitusaineid keskenduvad seente, hallitusseente ja pärmide kasvu vähendamisele või vältimisele.

Seega võib säilitusaineid kasutada säilitusaja pikendamiseks mõeldud lisanditüüpidena. Lisaks sellele ülesandele sisaldavad lisandid ka maitse- ja värvaineid, mida kasutatakse maitse ja välimuse parandamiseks. Need sisaldavad ka toidulisandeid, nagu vitamiine ja mineraalaineid.

Säilitusainete ja lisandite võrdlus:

Säilitusained

Lisandid

Määratlus

Säilitusained on toidulisandid, mis lisatakse toiduaineid, et neid riknemise eesmärgil säilitada

Söödalisand on aine, mis lisatakse teisele ainele, et mõjutada selle aine omadusi. Üldiselt lisatakse need aine maitseomaduste parandamiseks.

Eesmärk

Toidu riknemise vältimiseks

Konsistentsi või tekstuuri säilitamiseks

Riknemise viivitamiseks või vältimiseks

Maitse, tekstuuri või värvi parandamiseks

Toiteväärtuse parandamiseks

Toiteväärtuse säilitamiseks

Keemilised tüübid

Bensoaadid nagu bensoehape

Nitraadid nagu naatriumnitraat (NaNo3)

Sulfiidid nagu vääveldioksiid (so2) jne.

Kunstlikud maitseained (nt aspartaam), värvid (nt punane 40, kollane 5)

Looduslik tüüp

Toidu oksüdatsiooni vältimiseks võib kasutada rosmariiniekstrakti.

Värvilisele tootele, nagu maiustused, joogid ja jogurtid, võib lisada valgele lillale peedi mahla.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • vahe: Erinevus East Egg ja West Egg vahel

    Erinevus East Egg ja West Egg vahel

    Peamine erinevus: Ida-muna on seal, kus elavad kõik „vana raha” pered. Need on vanad ja äärmiselt rikkad pered. Lääne-muna ehk „uus raha” on inimesed, kes on hiljuti raha tulnud, peamiselt majandusliku buumi tõttu. Siiski on see tohutu lõhe, mis eraldab need kaks klassi, mida sümboliseerib raamat munade vahel asuvast lahest. Suur Gatsby on
  • vahe: Erinevus HTML5 ja PHP vahel

    Erinevus HTML5 ja PHP vahel

    Oluline erinevus: HTML5 on HTML-standardi viies versioon. HTML tähistab HyperText Markup Language. See on hästi tuntud märgistuskeel, mida kasutatakse veebilehtede arendamiseks. HTML5 põhieesmärgid on olnud keele täiustamine, toetades viimast multimeediat. PHP on serveripoolne skriptikeel, mille peamine rakendamine on veebiarenduses. Seda
  • vahe: Erinevus hobusesaba ja siga

    Erinevus hobusesaba ja siga

    Peamised erinevused: Ponytails ja pigtails on naiste jaoks erinevad soengud. Hobusesaba puhul kogutakse kõik juuksed pea tagaküljel ja seotakse kokku. Pigtailid viitavad tavaliselt kahele paelale, mis on kujundatud pea vastaskülgedel. See võib tähendada ka juukseid, mida ei ole põimitud ja lahti jäänud või ühe palmiga. Naistele
  • vahe: Erinevus omakapitali ja aktsiate vahel

    Erinevus omakapitali ja aktsiate vahel

    Põhiline erinevus: omakapitali kirjeldatakse kui ettevõtte või vara väärtust pärast kohustuste tasumist. Ettevõtte aktsia tähendab põhiliselt selle omanike omakapitali. Omakapital ja aktsiad on kaks olulist sõna finants- ja kontojaotuses. Need sõnad mängivad suurt rolli avalike ettevõtete ja aktsiaturu osas. Omakapitali
  • vahe: Lokpal Billi ja Jan Lokpal Billi vahe

    Lokpal Billi ja Jan Lokpal Billi vahe

    Peamised erinevused: Lokpal Bill ja järgnevad Jan Lokpal Bill on mõlemad korruptsioonivastased arved, mille eesmärk on tegeleda India ohjeldamatu korruptsiooniga. Esimene Lokpal Bill võeti kasutusele 1968. aastal ja Lok Sabha võttis selle vastu 1969. aastal; siiski ei saanud seda Rajya Sabha vastu. Jan
  • vahe: Herpes 1 ja Herpes 2 vaheline erinevus

    Herpes 1 ja Herpes 2 vaheline erinevus

    Peamine erinevus: peamine erinevus Herpes 1 ja Herpes 2 vahel on paigutus, kuhu viirus kõige tõenäolisemalt esineb. Herpes 1 esineb kõige tõenäolisemalt huulte ja suu kohal vöö kohal, samas kui herpes 2 esinevad kõige sagedamini suguelundite piirkonnas. Herpes on sugulisel teel leviv haigus, mida levivad HSV-1 (Herpes simplex 1) ja HSV-2 (Herpes simplex 2) viirused. Need on
  • vahe: Kohvi ja Cappuccino vaheline erinevus

    Kohvi ja Cappuccino vaheline erinevus

    Peamised erinevused: Kohv on tegelikult kohvioad, mis on valmistatud Coffea tehast. Cappuccino on jook, mis on valmistatud kohvioadest valmistatud piima ja piimavahuga. Kohv ja cappuccino ei ole nii erinevad, sest cappuccino on lihtsalt kohvi tüüp. Kohviplaat on kaetud nii paljude kohvitüüpidega, et isegi uimastada kohutavat kohvijoogi. Ko
  • vahe: Tammide ja mändide vaheline erinevus

    Tammide ja mändide vaheline erinevus

    Peamine erinevus: tamm ja mänd on kaks erinevat tüüpi puid. Termineid kasutatakse ka nende puidelt saadud puidu tähistamiseks. Igale puuliigile on olemas erinevaid liike ja neil on erinevaid puiduliike. Nagu metsad, loetakse tammed lehtpuiduks, raskeks, kestvaks ja kalliks. Tamm on tuntud ka oma tugevuse ja vastupidavuse poolest, samuti kõrge vastupidavusega niiskusele ja niiskusele. Pin
  • vahe: Erinevus Windows Mobile 6.5 ja Windows Phone 7 vahel

    Erinevus Windows Mobile 6.5 ja Windows Phone 7 vahel

    Peamised erinevused: Windows Mobile 6.5 võeti algselt kasutusele Windows Mobile 6.1 operatsioonisüsteemi stopgap-värskendustena. Selle värskenduse eesmärk oli vähendada lõhet 6.1 operatsioonisüsteemi ja 7 operatsioonisüsteemi vahel, lihtsustades vanemast süsteemist üleminekut uuemale. Windows Phone 7 ei ole just Windows Mobile 6.5 versioon

Toimetaja Valik

Erinevus ABA ja ACH marsruutimisnumbrite vahel

Põhierinevus: ABA marsruutimisnumber on üheksakohaline number, mis asub kontrollil, mida tuntakse ka kui marsruutimistransiidi numbrit (RTN). Automaatne arvelduskoda (ACH) marsruutimisnumber on samuti üheksakohaline number, sarnane ABA marsruutimisnumbriga. Paljudel juhtudel on ABA ja ACH number samad. O