Säilitusainete ja lisandite erinevus

Põhierinevus: lisaaine on aine, mida lisatakse teisele ainele, et mõjutada selle aine omadusi. Üldiselt lisatakse need aine omaduste (maitse, värvus, säilivusaeg jne) parandamiseks. Säilitusaine on ka lisaainetüüp, mis lisatakse ainele, et vältida või viivitada riknemisega.

Lisaaineid ja säilitusaineid kasutatakse tavaliselt toidu kontekstis. Toidu lisaained on toidule lisatavad ained, et mõjutada toidu omadusi. Need omadused on üldiselt seotud maitsega. Nende eesmärk on säilitada maitse või parandada selle maitset ja välimust. Säilitusained kuuluvad ka lisaainete kategooriasse. Need lisatakse toidu säilitamiseks.

Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) määratleb lisaained kui „mis tahes ainet, mille kavatsetav kasutamine on või võib eeldada, et selle tulemuseks on otseselt või kaudselt selle koostisosaks muutumine või mis tahes muu toidu omaduste mõjutamine”.

Neid saab liigitada kahte kategooriasse -

Otsesed lisandid - need lisatakse toidule

Kaudsed lisandid - need on toiduaineid

Antioksüdante kasutatakse lisaainetena, et vältida riknemist, maitse muutusi ja õhu kokkupuutest põhjustatud värvuse kadu. Emulgaatoreid kasutatakse vee ja õli segamiseks. Polüsorbaati 60 ja 80 kasutatakse kohvivalgustite ja kunstliku vahukoorega. Sarnaselt kasutatakse paksendajatena ka palju lisaaineid

Säilitusained on toidulisandid, mis lisatakse toiduaineid, et neid riknemise eesmärgil säilitada. Soola on säilitusainena kasutatud juba pikka aega. Sool tapab bakterid, mis võivad olla ainele kahjulikud. Märgistamine on teine ​​säilitusainetehnika, mida on kasutatud juba pikka aega. Säilitusaineid võib saada looduslikest allikatest, nagu sool, suhkur, äädikas ja tsitrusviljade mahl või need võivad olla inimtooted või sünteetilised. Enamik säilitusaineid keskenduvad seente, hallitusseente ja pärmide kasvu vähendamisele või vältimisele.

Seega võib säilitusaineid kasutada säilitusaja pikendamiseks mõeldud lisanditüüpidena. Lisaks sellele ülesandele sisaldavad lisandid ka maitse- ja värvaineid, mida kasutatakse maitse ja välimuse parandamiseks. Need sisaldavad ka toidulisandeid, nagu vitamiine ja mineraalaineid.

Säilitusainete ja lisandite võrdlus:

Säilitusained

Lisandid

Määratlus

Säilitusained on toidulisandid, mis lisatakse toiduaineid, et neid riknemise eesmärgil säilitada

Söödalisand on aine, mis lisatakse teisele ainele, et mõjutada selle aine omadusi. Üldiselt lisatakse need aine maitseomaduste parandamiseks.

Eesmärk

Toidu riknemise vältimiseks

Konsistentsi või tekstuuri säilitamiseks

Riknemise viivitamiseks või vältimiseks

Maitse, tekstuuri või värvi parandamiseks

Toiteväärtuse parandamiseks

Toiteväärtuse säilitamiseks

Keemilised tüübid

Bensoaadid nagu bensoehape

Nitraadid nagu naatriumnitraat (NaNo3)

Sulfiidid nagu vääveldioksiid (so2) jne.

Kunstlikud maitseained (nt aspartaam), värvid (nt punane 40, kollane 5)

Looduslik tüüp

Toidu oksüdatsiooni vältimiseks võib kasutada rosmariiniekstrakti.

Värvilisele tootele, nagu maiustused, joogid ja jogurtid, võib lisada valgele lillale peedi mahla.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Erinevus valitud ja valiku vahel

    Erinevus valitud ja valiku vahel

    Peamised erinevused: kui me midagi valime, tähendab see põhimõtteliselt seda, et pärast kaalutlusperioodi oleme otsustanud valida ühe variandi hulgast. Toimingud, mida tehakse, on praegu pingelised, need toimuvad praegu. Nüüd erineb sõna “Valitud” ainult selles mõttes, et need on juba juhtunud. See on vali
  • populaarsed võrdlused: Omeleti ja Frittatase vahe

    Omeleti ja Frittatase vahe

    Põhiline erinevus: omlett või omlett on põhiliselt munad, mis on pekstud ja maitsestatud kaussi, seejärel praaditakse pannil või lame-aluspannil või või õliga. Frittata valmistatakse munade peksmise teel, et lisada segusse rohkem õhku, enne kui see segatakse teiste koostisosadega, nagu liha, juustud ja köögiviljad. Seejärel
  • populaarsed võrdlused: Nebula ja Star erinevus

    Nebula ja Star erinevus

    Peamine erinevus: udu on sügav ruum, mis koosneb gaasist või mustusest / tolmust (nt pärast tähte plahvatamist). Kuna täht on kerge taevakeha, millel on sfääriline kuju. See koosneb plasmast, vesinikust, heeliumist jne. Nebula ja täht on universumis kaks erinevat tüüpi astronoomilist objekti. Nebula o
  • populaarsed võrdlused: Grammatika ja sõnavara erinevus

    Grammatika ja sõnavara erinevus

    Oluline erinevus: grammatika on reeglite kogum, mida tuleb järgida keelt rääkides või kirjutades. Sõnavara tähendab kõiki sõnu, mis on isiku poolt teatud keeles teada ja mida nad kasutavad. Grammatikat võib määratleda kui reeglite ja juhiste raamistikku, mille abil inimene saab korrektselt kõnelda lauseid või kirjutada keeles. Grammatika
  • populaarsed võrdlused: Erinevus ISO ja CSO vahel

    Erinevus ISO ja CSO vahel

    Peamine erinevus: ISO-kujutis on optilise ketta arhiivifail. CSO on tihendatud ISO-faili versioon. ISO-kujutis on optilise ketta arhiivifail. ISO tähistab Rahvusvahelist Standardiorganisatsiooni. ISO-pildifailid on põhiliselt optiliste ketaste andmete, näiteks CD-, DVD- või Blu-ray-plaadi kujutise kujutis. IS
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Dorki ja Dweebi vahel

    Erinevus Dorki ja Dweebi vahel

    Peamised erinevused : Mõisted dork ja dweeb viitavad põhimõtteliselt isikule, kes kannatab sotsiaalse intuitiivsuse all. Kuid need kaks sõna erinevad üksteisest selles, et dork viitab sellele, et ta on loll või rumal, samas kui dweeb on nõrga inimese kirjeldus. 20. sajand on andnud meile hulga sõnu, mis on pärandiks edasikandmiseks ja võib-olla isegi selle improviseerimiseks. Sõnad, n
  • populaarsed võrdlused: Erinevus DBMSi ja RDBMSi vahel

    Erinevus DBMSi ja RDBMSi vahel

    Peamised erinevused: DBMS-i kasutatakse failide andmete salvestamiseks. DBMS-is saab suhteid luua kahe faili vahel. Andmed salvestatakse metaandmetega korterfailides, samas kui RDBMS salvestab andmed tabelina koos täiendavate andmetega, mis jõustavad tabelite vahelisi suhteid. Erinevalt RDBMSist ei toeta DBMS kliendiserveri arhitektuuri.
  • populaarsed võrdlused: CV ja kaaskirja erinevus

    CV ja kaaskirja erinevus

    Peamised erinevused: elulookirjeldus (CV) on dokument, mis sisaldab kokkuvõtet taotleja akadeemilisest ja tööhõivest. Kaaskiri on sissejuhatav kiri, mis on tavaliselt lisatud CV-le või ajalehele. Ametikoha taotlemisel kasutatakse sageli elulookirjeldust (CV) ja kaaskirja. Neid mõlemaid kasutatakse sageli sünonüümidena; siiski on nad üksteisest täiesti erinevad. Isikul pe
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Põhja-Ameerika ja USA vahel

    Erinevus Põhja-Ameerika ja USA vahel

    Põhiline erinevus: Põhja-Ameerika on mandril, mis eksisteerib põhjapoolkeral ja läänepoolkeral. Mõnikord peetakse seda ka Ameerika mandriks. USA, mida nimetatakse ka Ameerika Ühendriikideks, Ameerika Ühendriikideks või lihtsalt Ameerika riikideks, asub Põhja-Ameerikas. Sageli segavad inimesed Põhja-Ameerikat USAga segadusse; mida nad ei mõista, on see, et Põhja-Ameerika ja USA on kaks erinevat piirkonda. Põhja-Ameer

Toimetaja Valik

Erinevus STD ja HIV vahel

Peamised erinevused: HIV on viirus, mis põhjustab keha immuunsüsteemi nõrgenemist. Seksuaalselt levivad haigused (STD), mida tuntakse ka sugulisel teel levivate infektsioonidena (STI) või suguhaigustena (VD), on haigused, mida inimene sõlmib seksuaalse käitumise ja tegevuse kaudu. Sa ei saa täpselt eristada HIV-i (inimese immuunpuudulikkuse viirus) ja STD-sid, kuna HIV on STD tüüp. Seksuaa