Peamine erinevus: esmajoones on safloori ja viinamarjaseemneõli päritolu oma rasvkoostiste poolest erinev. Saflooriõli, mis saadakse safloori seemnetest, on täis monoküllastumata rasvu. Kui viinamarjade seemnetest saadud viinamarjaseemneõli, siis veinivalmistamise kõrvalsaadused koosnevad polüküllastamata rasvadest. Mõlemad õli rasvkoostised säilitavad kolesterooli taseme.

Kõik õlid mängivad olulist rolli tervise aspektides, kuna rasvade kontsentratsioon mõjutab oluliselt inimese igapäevast toitumist ja toitu. Sobiv ja peen keha on hea õli ja rasva tarbimise märk.

Safflower ja viinamarjaseemneõli on tuntud kui toitev õli. Mõlemad õlid valmistatakse pressides või aurustades nende vastavaid seemneid, et eraldada õliosa. Need õlid on suured küllastumata rasvade allikad; mis aitavad parandada tervislike kolesterooli taset verevooludes. Mõlemad õlid on kasulikud kaalu säilitamiseks, mistõttu on üldiselt eelistatud ja soovitatud tervisele teadlikele. Samuti on mõlemad õlid tõhusad toiduõlid; kuid viinamarjaseemneõli kõrge omega-6 sisaldus muudab selle kergemini tervislikumaks kui saflooriõli, mida tavaliselt kasutatakse kõrgetel temperatuuridel.

Safflower õli ekstraheeritakse safloori seemnetest. Safflower taim on päevalille perekonna rohtne lill. Safflooriõlid esinevad kahel erineval viisil: üks, kõrge monoküllastumata rasvhappe (oleiinhape) ja muu kõrge polüküllastumata rasvhappe (linoolhape) sisaldus. Tööstuslikult kasutatakse neid õlisid värvides, eriti valgetes värvides. Kuigi kõrge linoolhappe saflooriõli on kasulik toitumise eesmärgil; kuna see aitab reguleerida vere glükoosisisaldust ja rasvhapete lagunemisprotsessi. Naftas leidub nimetatud valk, adiponektiin, mis vähendab menopausiga seotud probleeme naistel; seega on see õli neile kasulik. Samuti on õli võimeline vältima südamega seotud probleeme, nagu arterite karastumine ateroskleroosis ja insultis; seega oleks õli südame patsientidele parim valik.

Viinamarjade seemneõli eraldatakse viinamarjade seemnetest, mis on pärast veini valmistamist saadud viinamarjade puuvilja kõrvalsaadused. Õli on puhas ja kerge maitse, kõrge kontsentratsiooniga polüküllastumata rasvasisaldus. Tööstuslikult kasutatakse seda õli kosmeetikatoodetes, kuna see võib kontrollida naha niiskusesisaldust. Seda kasutatakse ka raseerimise määrdeainena. Viinamarjaseemneõli on üks aroomiteraapias kasutatavaid eeterlikke õlisid. Nende kõrval kasutatakse õli tugevalt pagaritoodetes, see on levinud rosinatele, et säilitada nende maitse, samuti on see üks tuntud salatikaste ja majoneesipreparaatide koostisosadest. Viinamarjasordi õli toimib küüslaugu, rosmariini või muude maitsetaimede või vürtside infusioonina.

Kõik taimsed õlid on tavaliselt küpsetusõlid, mis lagunevad teatud temperatuuril ja eraldavad suitsu ning seejärel toodavad õlid vähivabad radikaale, mis muudavad need tarbimiseks sobimatuks. Niisiis on ülalmainitud õlide puhul viinamarjaseemneõli kõrge suitsupunkt ja see laguneb alles pärast 420 kraadi Fahrenheiti jõudmist. Kuid rafineeritud saflooriõli suitsupunkt on 450 kuni 510 kraadi Fahrenheiti, mis on palju suurem, kui saflooriõli. Üldiselt kasutatakse viinamarjade seemneõli kõrgel temperatuuril toiduvalmistamiseks. Safflower ja viinamarjaseemneõli on rohkesti monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu, mistõttu nad aitavad vähendada LDL-i või „halbu” kolesterooli taset ning suurendada HDL-i või “head” kolesterooli taset.

Seega võib neid õlisid pidada turul üheks tervislikuks õliks. Toiduained on ainsaks oluliste rasvhapete allikaks, mis teadaolevalt soodustavad tervete aju toimimist, kasvu ja arengut; viinamarjaseemneõli on kasulikum ja annab hea võimaluse kui saflooriõli.

Saffloweri ja viinamarjaseemneõli võrdlus:

	Saflooriõli	Viinamarjaseemneõli
Saadud	safloori seemned	viinamarja seemned, mis on veinivalmistamisel saadud kõrvalsaadused
Koosneb	monoküllastumata rasvad	polüküllastumata rasvad
Suitsupunkt	rafineeritud saflooriõli suitsupunkt on 450 kuni 510 kraadi Fahrenheiti, mis on palju suurem kui viinamarjaseemneõli puhul	on kõrge suitsu punkt ja hakkab lagunema alles pärast seda, kui see on jõudnud 420 kraadi Fahrenheiti
Küpsetamisel saab seda kasutada	küpsetamine, pruunistamine ja küpsetamine, kõrgema soojuse küpsetamine, segamine ja küpsetamine	küpsetamine, küpsetamine ja ahju, salatikastmed ja majonees ning küüslaugu, rosmariini või muude maitsetaimede või vürtside õliinfusioonide alus
Kõrge temperatuuri kuumutamine	Jah, sobiv	Ei, ei sobi
Rasvkoostised	78% - monoküllastumata rasvad 13, 3% - polüküllastumata rasvad ja 8, 7% - küllastunud rasvad	17% - monoküllastumata rasvad 71% - polüküllastumata rasvad ja 11% küllastunud rasvad
Kas need on kehakaalu kontrollimiseks kasulikud?	Jah	Jah
Kasu tervisele	Vähendab selliseid küsimusi nagu: Puudus (rasvhape) Angina pectoris / südame isheemiatõbi Ateroskleroos (lipiidide peroksüdatsioon) Kardiovaskulaarsed häired Krooniline hepatiit (C-hepatiit) Tsüstiline fibroos 2. tüüpi suhkurtõbi Perekondlik hüperlipideemia Friedreichi ataksia Hüperkolesteroleemia Hüpertensioon (kõrge vererõhk) Neeruhäired Alatoitumus (valguenergia) Toidulisand (imiku piimasegu) Naha seisundid (phrynoderma) Parenteraalne toitumine kokku Toksilisus (liitium)	Vähendab vabade radikaalide kahjustuste põletikku Kolesterooli ja teiste kudede oksüdatsioon Aitab kilpnäärme kahjustusi, mis suurendab stressihormone Vähendab ainevahetust Nahale, mida kasutatakse niisutajana Leevendab veenilaiendid ja ämblikud, Vähendada vähki, Hammaste õõnsused ja Vähendada premenstruaalset sündroomi Põletikuvastane, allergiavastane, vähivastane ja mikroobivastane toime