Oluline erinevus : Tai köök on Tai rahvuslik köök. Hiina kööki esindavad erinevad toiduvalmistamisstiilid, mis pärinevad Hiina ja selle inimeste piirkondadest.

Wikipedia andmetel on Tai köök Tai Tai rahvuslik köök. Mitme Kagu-Aasia traditsiooni elementide segamine toob Tai toiduvalmistamisel rõhku kergelt valmistatud roogadele, millel on tugevad aromaatsed komponendid. Tai toitude vürtsikas on hästi teada. Selles köögis on kokkadele väga oluline tasakaal, detail ja sort. Tai toitu peetakse sageli hapukaks, magusaks, soolaseks ja kibedaks. Tai köögi puhul on nende maitsete tasakaal kõikides roogades ja kogu toidukorras äärmiselt oluline. Tai toitu keedetakse värskete koostisosadega, nagu tšilli pasta, värske kuiv chili, basiiliku lehed, sibul, sidruni rohi või piparmündilehed. See kasutab toiduvalmistamisel vähem õli. Need on karri baasil valmistatud toidud. Kala kast on selle köögi peamine koostisosa ning see annab toidule ainulaadse iseloomu. Värsked puuviljad, köögiviljad, maitsetaimed, vürtsid, riis ja nuudlid on ka selle köögi põhikomponendid. Tai toitu serveeritakse sageli erinevate maitseainete või kastmetega.

Tai sööki koosneb tavaliselt ühest roogast, kui seda süüakse üksi, või riisi, kus on palju täiendavaid toite, mida serveeritakse kõrvuti ja mida jagavad kõik. Restoranides on tavaline, et serveeritakse rohkem roogasid, kui lauas on külalisi.

Hiina köök peegeldab oma rahva traditsioonilist keetmisviisi. Stiilid ja maitsed varieeruvad vastavalt klassile, piirkonnale ja etnilisele taustale. Hiina toit on veidi vähem vürtsikas kui Tai toit. Nad valmistavad toitu traditsioonilises wokis, kus on palju õli. Hiina inimesed armastavad praetud toitu, mis muudab toidu ebatervislikuks valikuks. Toidu valmistamisel kasutatakse palju konserveeritud koostisosi. Liha on peamine koostisosa, riis, nuudlid, köögiviljad ja maitseained. Paljud tööd teevad kokad toiduainete esitluses oma klientidele. Toidu esitlemist peetakse kunsti vormiks. Nõusid nimetatakse ja peetakse õnnelikeks. Näited on: veiseliha nuudlisupp, apelsini kana ja muna lille supp jne.

Nii Tai toidud kui ka Hiina toit on erinevad, sest piirkondlikud ja kultuurilised stiilid on erinevad.

Tai ja Hiina toidu võrdlus:

	Tai toit	Hiina toit
Määratlus	See peegeldab Tai keetmise stiili.	See peegeldab Hiina inimeste toiduvalmistamise meetodeid.
Peamine koostisosa	Kala kaste on peamine koostisosa.	Riis või liha on peamine koostisosa.
Kastmed	Toidu ajal pakutakse palju erinevaid kastmeid.	See on vabatahtlik, kui seda serveeritakse.
Vürtsid	See on väga vürtsikas.	See on vähem vürtsikas.
Koostisosad	Kasutatakse värskeid tooteid.	Konserveeritud koostisosi kasutatakse.
Näide	Phat si-io, Khao man kai ja Phat thai kung on Tai toidud.	Nematalosa, pannil praetud vee kastanikook jne on vähe sorte.