Peamised erinevused: Valge leib on tavaliselt nisujahust valmistatud leib, millel on kliid ja töötlemise käigus eemaldatud idu kihid. Nisu leib on leib, mis on valmistatud jahu abil, mis on osaliselt või täielikult jahvatatud tervetest või peaaegu tervetest nisuteradest.
Leib on vanim peamine toit, mis on valmistatud vähemalt 30 000 aastat. See valmistatakse tainast segades veega ja täiendavate koostisosadega, nagu sool, piim, muna, suhkur ja vürts, ning seejärel keedetakse. Ehkki leiba küpsetatakse enamasti populaarselt, võib muudes kultuurides leiba ka aurutada, praadida või küpsetada koorimata pannil. Leiva saab anda ka erinevatele maitsetele, lisades puuvilju, köögivilju, pähkleid ja seemneid. Tervisliku eluviisi praeguse suundumuse ja tervislikumate toitude valimise teel; ka leib on arutatud. Kahesugust leiva tüüpi leiba ja täistera leiba.
Valge leib on tavaliselt nisujahust valmistatud leib, millel on kliid ja töötlemise käigus eemaldatud idu kihid. Nisu ka pleegitatakse, et eemaldada kerge kollane värv ja muuta see valge. Jahvatusprotsessis on valge jahu pikem säilivusaeg, eemaldades looduslikud õlid, vähe vitamiine ja toitaineid kogu teraviljast. Pleegitusprotsess eemaldab ka toitaineid nagu mõned kiudaineid, rauda, B-vitamiine, mikroelemente ja olulisi rasvhappeid.
Nisu leib on leib, mis on valmistatud jahu abil, mis on osaliselt või täielikult jahvatatud tervetest või peaaegu tervetest nisuteradest. Mõnes riigis tuntakse seda ka täistera-leiva või täisjahu leivana. Sõltuvalt erinevatest riikidest võib täistera jahu abil valmistatud leib tähendada, et see sisaldab kõiki teravilja koostisosasid samades suhetes, mis esinevad looduses või et leib võib sisaldada ainult representatiivseid koguseid kliid või nisuidud.
Milline on parem, mida sa küsid? Nisu leib pakub suuremat valikut mineraale ja vitamiine võrreldes valge leivaga. Nisu leib on samuti palju suurem kiududest, vitamiinidest B6 ja E, magneesiumist, tsinkist, foolhappest ja kroomist, võrreldes valge leivaga. Harvardi ülikooli 1994. aastal tehtud uuringute kohaselt võib nisuleib vähendada inimeste südameinfarkti ja insultide arvu. Kuigi Washingtoni ülikooli 2003. aastal läbiviidud uuringud näitasid, et valgelt nisule või täisleivale üleminek võib vähendada südamehaiguste riski 20% võrra. Kuna nisu leib on kiudainest kõrgem, võib see aidata ka seedimist ja kehakaalu langetamist.
Aga nisu leiva ostmisel olge ettevaatlikud turustamismeetoditega, mis võivad märgistada nisu leiva, sest seda toodetakse ka nisujahust. Nii et kui otsite nisu leiba, siis veenduge, et etikett ütleb täistera leiba või täistera leiba. Samuti võtke pilk koostisosadele ja veenduge, et esimene koostisosaks on terved nisu või terved jahu, rikastatud nisujahu asemel.
