Jogurt ja kohupiim

Oluline erinevus: jogurt ja kohupiim on kaks erinevat tüüpi piimatooted. Need kaks on kaks erinevat piima vormi, mis tekivad piima kääritamise teel. Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”. Kohupiim on piimatoode, mis saadakse söödava happelise ainega nagu sidrunimahl või äädikas, ja seejärel vedelast osast välja. Kuid Indias kasutatakse mõistet "kohupiim" sageli jogurt / dahi puhul.

Jogurt ja kohupiim on kaks erinevat tüüpi piimatooted. Need kaks on kaks erinevat piima vormi, mis tekivad piima kääritamise teel. Jogurt ja kohupiim mängivad toiduvalmistamisel ja dieedil olulist rolli paljudes erinevates kultuurides üle maailma. Need on peaaegu igas aspektis täiesti erinevad.

Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”. Bakterid fermenteerivad piima laktoosi, põhjustades piimhappe tootmist, mis annab jogurtile tangilise ja happelise maitse. Jogurt on dateeritud Indiasse ja Iraanisse umbes 500 eKr. Aastal Indias nimetatakse jogurtit ja mett "jumalate toiduks" ning on osa festivalidest ja pakkumistest. Sõna „jogurt” on pärit türgi sõnast „yoğurt”, mis tähendab „koaguleerumist või koaguleerimist; paksendamiseks ”on jogurtit kirjutatud ka mitmel muul viisil, nagu jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, jogurt, jogurt ja jogurt.

Jogurtit kasutatakse kõige sagedamini lehmapiima abil; kuid seda saab luua ka vesipühvlite, kitsede, uttede, mooride, kaamelite ja jahtide abil. Et luua jogurtit, bakterid nagu Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ja Streptococcus salivarius subsp. kasutatakse termofiilide bakterite kultuuri. Jogurtide loomiseks kuumutatakse piim kõigepealt temperatuurini umbes 80 ° C, et tappa mis tahes täiendavaid baktereid, mis võivad esineda ja denatureerida piimavalke. Seejärel lastakse piimale jahtuda umbes 45 ° C-ni, seejärel lisatakse bakterid (kui baktereid ei esine, siis hakkab ka lusikatäis jogurtit tegema), siis jäetakse piim toatemperatuuril käärima. Jogurtit võib tarbida toores või suhkru, soola, vürtside ja muude maitsetega.

Jogurt on ka igapäevase toitumise osana väga tervislik. See on hea allikas kaltsiumi, fosfori, riboflaviini vitamiini B2, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni puhul. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada. Inimestel, kes on piimatoodete suhtes allergilised, soovitatakse jogurtit tarbida, kuna see ei tekita laktoosi põhjustatud allergiat. Jogurt on ka hea võimalus inimestele, kes kannatavad mao tervisehäirete, näiteks kõhulahtisuse all. Vähese rasvasisaldusega jogurtitarbimine võib aidata ka kaalulangust.

Kohupiim on teist tüüpi piimatoode. Kohupiim valmistatakse piima kalgendamise või koagulatsiooni teel. Seda saab teha segades söödavad happelised ained piimaga, nagu sidrunimahl või äädikas. Nende ainete piima sissejuhatus võimaldab piimal kooruda ja kaheks osaks. Vedel osa on vadak ja piimakuiv on kohupiim. Vadak sisaldab piima vadakuvalku, samal ajal kui kohupiim on piimavalgud või kaseiin. Mõnikord võib vana piim hapnevaid aineid lisada ja eraldada.

Kui kohupiim on eraldatud, võib neid süüa suhkru, soola, vürtside ja muude maitseainetega või maitse- või lõhna- või maitseainetena või edasi töödelda kodujuustaks, tükk- ja / või India paneeliks.

Kohupiima võib valmistada lehmast, veepuhvrist, lambast / udust, jaki, põhjapõtrast, laamast, kaamelist ja kitsepiimast. Hispaanias on kohupiim valmistatud ute piimast.

Kohupiim on toitev. Livestrongi sõnul sisaldab „neli untsi värsket juustu või kohupiima: 111 kalorit; 13 g valku, 5 g rasva ja 3 g süsivesikuid laktoosina. Samuti sisaldab see mõõdetavaid koguseid vitamiine A, E ja K; tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B6, folaat ja vitamiin B12. See sisaldab ka kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, tsinki, vaske, mangaani, fluoriidi ja seleeni, samuti küllastunud rasvu ja oleiinhapet, mis on monoküllastumata rasv. ”Kohupiim sisaldab ka tervet probiootikumide sisaldust .

Mõned väidavad siiski, et kohupiima sisaldus on kõrge, mis võib verd hapestada. Selle happe tühistamiseks imbub keha luudest kaltsiumi ja vabastab selle veres. Aja jooksul ja liigse happe sisaldus veres võib suurendada osteoporoosi võimalusi.

Lõuna-Aasias tähendab mõiste kohupiim jogurtit. Mõnikord võib mõiste tähendada isegi piimatooteid, mille tekstuur on sarnane piimarasendiga. Nende hulka kuuluvad sojapiimast valmistatud kohupiim, kohupiimamunad, oad, kohupiim ja sidrunirohud.

Jogurt ja kohupiim:

Jogurt

Kohupiim

Määratlus

Jogurt on piimatoode, mis on loodud piima bakteriaalsel kääritamisel, kasutades „jogurtikultuure”. Bakterid põhjustavad laktoosi käärimist ja toodavad piimhapet.

Kohupiim on piimatoode, mis saadakse söödava happelise ainega nagu sidrunimahl või äädikas, ja seejärel vedelast osast välja.

Päritolu

Juba 2000. a

Kohupiim pärineb aastatuhandeid

Toodetud sellest piimast

Lehm, veepühvlid, kitsed, uid, moorad, kaamelid ja jaksid.

Lehm, pühvlid, lambad, jaki, põhjapõdrad, laama, ute, kaamel ja kitsepiim.

Valmistamise protsess

Vanimad dateeritud dokumendid näitavad, et jogurtit kasutatakse India ja Iraani iidses kultuuris kuni 500 eKr

Tõenäoliselt avastas ta juhuslikult vana piima kalgendamisega.

Tervishoid

Jogurt on hea kaltsiumi-, fosfori-, riboflaviin-B2-vitamiini, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni allikas. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada.

Kohupiim on toitev. Neli untsi värsket juustu või kohupiima sisaldab 111 kalorit; 13 grammi valku, 5 grammi rasva ja 3 grammi süsivesikuid. Ka sisaldab vitamiine A, E ja K; tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B6, folaat, vitamiin B12, kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium, tsink, vask, mangaan, fluoriid, seleeni küllastunud rasvad ja oleiinhape. Samuti on kõrge probiootikumide sisaldus.

Maitse

„Jogurtikultuuride” bakterite poolt toodetud piimhape võib jogurtile põhjustada hapu ja happelise maitse.

Kohupiim maitseb veidi jogurtit või hapu. Võib süüa ajal hammaste vastu.

Muud kasutusalad

Jogurtit saab süüa just nii või seda võib soolata või magustada. Jogurtile võib lisada ka täiendavaid maitseid. Jogurtit kasutatakse ka raskete kreemide asendamiseks paljudes retseptides. See on kasulik ka muude jookide, nagu India lassi või chaasi loomisel.

Kohupiima saab süüa just nii või seda võib soolata või magustada. Seda kasutatakse kõige sagedamini magustoidutes või serveeritakse võileibu või salatitena.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • vahe: Sõnastiku ja tesauruse vaheline erinevus

    Sõnastiku ja tesauruse vaheline erinevus

    Põhiline erinevus: sõnastik on sõnade kogum, mis loetleb sõnad ja nende tähendused. Teisest küljest on tesaurus sõnade kogum, mis on rühmitatud nende tähenduste sarnasuse alusel (sünonüümid). Sõnastik on väga oluline vahend keele õppimiseks või mõistmiseks. See sisaldab sõnu, mis on tavaliselt tähestikulises järjekorras. See sõnade loetelu
  • vahe: Erinevus Wolfi ja libahuntide vahel

    Erinevus Wolfi ja libahuntide vahel

    Põhiline erinevus: Wolf on kiskjaliste imetaja, kes kuulub koerte perekonda. Nad on tuntud oma hirmust. Teisest küljest on libahunt fiktiivne humanoidne iseloom, kes suudab öösel huntiks muuta. Hunt on lihasööja, kes kuulub Canidae perekonda. Wolfi teaduslik nimetus on Canis Lupus. See on suurim koera perekonnas. Hund
  • vahe: Erinevus Dell XPS 10 ja Sony Xperia Z vahel

    Erinevus Dell XPS 10 ja Sony Xperia Z vahel

    Peamised erinevused: Dell XPS 10 on 10, 1-tolline tahvelarvuti, mis on varustatud klaviatuuri dokiga, et muuta see sülearvutiks. Ekraan on HD Display mahtuvuslik multi-touch ekraan, millel on 1366 x 768 pikslit ja umbes 155 ppi pikslitihedus. Stiilne tahvelarvuti on varustatud metallist šassiiga ja sellel on kummist tagakülg paremaks haardumiseks. S
  • vahe: Alumiiniumfooliumi ja tinafooliumi erinevus

    Alumiiniumfooliumi ja tinafooliumi erinevus

    Peamised erinevused: Alumiiniumfoolium on õhuke alumiiniumleht, mille paksus on alla 0, 2 millimeetri ja mida saab kasutada mitmesuguste erinevate asjade jaoks maja ümber. Tinafoolium on õhukest kilet, mis on valmistatud tina. See oli kõige levinum pakend ja isolatsioonimaterjal, mida kasutati enne Teist maailmasõda, mille järel alumiiniumist sai kõige odavam materjal ja läks masstootmisse. Alumii
  • vahe: Sõltumatu töövõtja ja töötaja erinevus

    Sõltumatu töövõtja ja töötaja erinevus

    Peamine erinevus: töötaja on keegi, kes töötab ettevõttes. Nad töötavad otse ettevõtte jaoks ja neile antakse omakorda palka ning nad võivad saada ka boonuseid ja tööhõivetoetusi. Sõltumatu töövõtja võib olla isik, ettevõte, äri, ettevõte jne, mida saab lepingulisel alusel palgata. Tavaliselt on sõlt
  • vahe: Erinevus DSP ja arm protsessori vahel

    Erinevus DSP ja arm protsessori vahel

    Oluline erinevus: Nii DSP kui ka ARM protsessorid on mikroprotsessorite tüübid. Mikroprotsessor on räni kiip, mis sisaldab seadme keskprotsessorit (CPU). ARM-protsessorid põhinevad arvutiprotsessorite RISC-disainil. RISC mikroprotsessorid on tavaliselt üldkasutatavad. DSP-protsessor on teine ​​mikroprotsessori tüüp. DSP tähis
  • vahe: Erinevus kääbus planeedi ja planeedi vahel

    Erinevus kääbus planeedi ja planeedi vahel

    Peamine erinevus: planeet on objekt, mis orbiidil Päikese ümber elliptilises orbiidis, on oma materjali sfäärilise kujuga ja on puhastanud teiste orjude orbiidi. Kuigi kääbus planeedi orbiidil on ka päike, on see oma materjali sfäärilise kuju lisanud, kuid ei ole puhastanud oma teiste orjade ringi. Planeet
  • vahe: Erinevus RSS ja Atomi vahel

    Erinevus RSS ja Atomi vahel

    Peamised erinevused: Real Simple Syndication (RSS) on veebikanalite vormide perekond, mida kasutatakse sageli uuendatud tööde avaldamiseks. Atom viitab veebikanalite standarditele. Veebisaitide regulaarsete värskenduste saamiseks kasutatakse sageli veebikanaleid nagu RSS ja Atom. See lihtsustab saidi käsitsi külastamist, et kontrollida, kas andmed on uuendatud või mitte. Veeb
  • vahe: Erinevus ajakirja ja ajakirja vahel

    Erinevus ajakirja ja ajakirja vahel

    Peamine erinevus: Ajakirjad on populaarsed ajalehed, mis avaldatakse inimeste meelelahutuseks. Need võivad sisaldada arvukaid kohvikuid, üldteadmisi, kuulsusi ja kuulujutt jne. Ajakirjad on tõsised, teaduslikud väljaanded, mis hõlmavad kogu tööstust või konkreetset teaduse ja hariduse valdkonda. Sageli

Toimetaja Valik

PSD ja PSB erinevus

Peamine erinevus: PSD ja PSB on digitaalsete piltide salvestamiseks kasutatavad failivormingud. Neid kasutatakse tavaliselt Adobe Photoshopis. PSD tähendab tegelikult "Photoshop Document". PSB tähistab "Photoshop Big". Seda tuntakse ka suure dokumendivorminguna. PSD ja PSB on digitaalsete piltide salvestamiseks kasutatavad failivormingud.