Jogurt ja kohupiim

Oluline erinevus: jogurt ja kohupiim on kaks erinevat tüüpi piimatooted. Need kaks on kaks erinevat piima vormi, mis tekivad piima kääritamise teel. Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”. Kohupiim on piimatoode, mis saadakse söödava happelise ainega nagu sidrunimahl või äädikas, ja seejärel vedelast osast välja. Kuid Indias kasutatakse mõistet "kohupiim" sageli jogurt / dahi puhul.

Jogurt ja kohupiim on kaks erinevat tüüpi piimatooted. Need kaks on kaks erinevat piima vormi, mis tekivad piima kääritamise teel. Jogurt ja kohupiim mängivad toiduvalmistamisel ja dieedil olulist rolli paljudes erinevates kultuurides üle maailma. Need on peaaegu igas aspektis täiesti erinevad.

Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”. Bakterid fermenteerivad piima laktoosi, põhjustades piimhappe tootmist, mis annab jogurtile tangilise ja happelise maitse. Jogurt on dateeritud Indiasse ja Iraanisse umbes 500 eKr. Aastal Indias nimetatakse jogurtit ja mett "jumalate toiduks" ning on osa festivalidest ja pakkumistest. Sõna „jogurt” on pärit türgi sõnast „yoğurt”, mis tähendab „koaguleerumist või koaguleerimist; paksendamiseks ”on jogurtit kirjutatud ka mitmel muul viisil, nagu jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, jogurt, jogurt ja jogurt.

Jogurtit kasutatakse kõige sagedamini lehmapiima abil; kuid seda saab luua ka vesipühvlite, kitsede, uttede, mooride, kaamelite ja jahtide abil. Et luua jogurtit, bakterid nagu Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ja Streptococcus salivarius subsp. kasutatakse termofiilide bakterite kultuuri. Jogurtide loomiseks kuumutatakse piim kõigepealt temperatuurini umbes 80 ° C, et tappa mis tahes täiendavaid baktereid, mis võivad esineda ja denatureerida piimavalke. Seejärel lastakse piimale jahtuda umbes 45 ° C-ni, seejärel lisatakse bakterid (kui baktereid ei esine, siis hakkab ka lusikatäis jogurtit tegema), siis jäetakse piim toatemperatuuril käärima. Jogurtit võib tarbida toores või suhkru, soola, vürtside ja muude maitsetega.

Jogurt on ka igapäevase toitumise osana väga tervislik. See on hea allikas kaltsiumi, fosfori, riboflaviini vitamiini B2, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni puhul. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada. Inimestel, kes on piimatoodete suhtes allergilised, soovitatakse jogurtit tarbida, kuna see ei tekita laktoosi põhjustatud allergiat. Jogurt on ka hea võimalus inimestele, kes kannatavad mao tervisehäirete, näiteks kõhulahtisuse all. Vähese rasvasisaldusega jogurtitarbimine võib aidata ka kaalulangust.

Kohupiim on teist tüüpi piimatoode. Kohupiim valmistatakse piima kalgendamise või koagulatsiooni teel. Seda saab teha segades söödavad happelised ained piimaga, nagu sidrunimahl või äädikas. Nende ainete piima sissejuhatus võimaldab piimal kooruda ja kaheks osaks. Vedel osa on vadak ja piimakuiv on kohupiim. Vadak sisaldab piima vadakuvalku, samal ajal kui kohupiim on piimavalgud või kaseiin. Mõnikord võib vana piim hapnevaid aineid lisada ja eraldada.

Kui kohupiim on eraldatud, võib neid süüa suhkru, soola, vürtside ja muude maitseainetega või maitse- või lõhna- või maitseainetena või edasi töödelda kodujuustaks, tükk- ja / või India paneeliks.

Kohupiima võib valmistada lehmast, veepuhvrist, lambast / udust, jaki, põhjapõtrast, laamast, kaamelist ja kitsepiimast. Hispaanias on kohupiim valmistatud ute piimast.

Kohupiim on toitev. Livestrongi sõnul sisaldab „neli untsi värsket juustu või kohupiima: 111 kalorit; 13 g valku, 5 g rasva ja 3 g süsivesikuid laktoosina. Samuti sisaldab see mõõdetavaid koguseid vitamiine A, E ja K; tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B6, folaat ja vitamiin B12. See sisaldab ka kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, tsinki, vaske, mangaani, fluoriidi ja seleeni, samuti küllastunud rasvu ja oleiinhapet, mis on monoküllastumata rasv. ”Kohupiim sisaldab ka tervet probiootikumide sisaldust .

Mõned väidavad siiski, et kohupiima sisaldus on kõrge, mis võib verd hapestada. Selle happe tühistamiseks imbub keha luudest kaltsiumi ja vabastab selle veres. Aja jooksul ja liigse happe sisaldus veres võib suurendada osteoporoosi võimalusi.

Lõuna-Aasias tähendab mõiste kohupiim jogurtit. Mõnikord võib mõiste tähendada isegi piimatooteid, mille tekstuur on sarnane piimarasendiga. Nende hulka kuuluvad sojapiimast valmistatud kohupiim, kohupiimamunad, oad, kohupiim ja sidrunirohud.

Jogurt ja kohupiim:

Jogurt

Kohupiim

Määratlus

Jogurt on piimatoode, mis on loodud piima bakteriaalsel kääritamisel, kasutades „jogurtikultuure”. Bakterid põhjustavad laktoosi käärimist ja toodavad piimhapet.

Kohupiim on piimatoode, mis saadakse söödava happelise ainega nagu sidrunimahl või äädikas, ja seejärel vedelast osast välja.

Päritolu

Juba 2000. a

Kohupiim pärineb aastatuhandeid

Toodetud sellest piimast

Lehm, veepühvlid, kitsed, uid, moorad, kaamelid ja jaksid.

Lehm, pühvlid, lambad, jaki, põhjapõdrad, laama, ute, kaamel ja kitsepiim.

Valmistamise protsess

Vanimad dateeritud dokumendid näitavad, et jogurtit kasutatakse India ja Iraani iidses kultuuris kuni 500 eKr

Tõenäoliselt avastas ta juhuslikult vana piima kalgendamisega.

Tervishoid

Jogurt on hea kaltsiumi-, fosfori-, riboflaviin-B2-vitamiini, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni allikas. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada.

Kohupiim on toitev. Neli untsi värsket juustu või kohupiima sisaldab 111 kalorit; 13 grammi valku, 5 grammi rasva ja 3 grammi süsivesikuid. Ka sisaldab vitamiine A, E ja K; tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B6, folaat, vitamiin B12, kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium, tsink, vask, mangaan, fluoriid, seleeni küllastunud rasvad ja oleiinhape. Samuti on kõrge probiootikumide sisaldus.

Maitse

„Jogurtikultuuride” bakterite poolt toodetud piimhape võib jogurtile põhjustada hapu ja happelise maitse.

Kohupiim maitseb veidi jogurtit või hapu. Võib süüa ajal hammaste vastu.

Muud kasutusalad

Jogurtit saab süüa just nii või seda võib soolata või magustada. Jogurtile võib lisada ka täiendavaid maitseid. Jogurtit kasutatakse ka raskete kreemide asendamiseks paljudes retseptides. See on kasulik ka muude jookide, nagu India lassi või chaasi loomisel.

Kohupiima saab süüa just nii või seda võib soolata või magustada. Seda kasutatakse kõige sagedamini magustoidutes või serveeritakse võileibu või salatitena.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: NSDL ja CDSL erinevus

    NSDL ja CDSL erinevus

    Peamine erinevus : NSDL ja CDSL on mõlemad hoiulevõtjad, kellel on elektroonilisel kujul mitmesuguseid väärtpabereid nagu raha, vara jne. NSDL töötab rahvusliku börsil, samas kui CDSL töötab Bombay börsil. NSDL tähistab riiklikku väärtpaberite hoidlat, samas kui CDSL tähistab piiratud väärtpaberite keskdepositooriumit. Mõlemad neist
  • populaarsed võrdlused: Hindade ja hindade vahe

    Hindade ja hindade vahe

    Peamised erinevused: hind viitab fikseeritud rahasummale; üldjoontes tooraine väärtuses rahalises mõttes, samas kui määr on kahe erineva üksuse võrdluse suhtarv. Hinda kasutatakse üldiselt rahalises mõttes; see on rahasumma, mis määrab toote või teenuse väärtuse. Näiteks kui tarbija läheb toote ostmiseks, siis on tarbijale ilmne ilmne küsimus seotud kauba maksumusega. Hind on palju vä
  • populaarsed võrdlused: Erinevus õunamahla ja õunasiidri vahel

    Erinevus õunamahla ja õunasiidri vahel

    Peamine erinevus: kaks õunadest valmistatud vedelikku on sarnased, kuid nende sisu on erinev. Õunamahl on tavaline puuviljamahl, mis saadakse õunte pressimisel, samas kui õunasiidri puhul on tegemist filtreerimata, magustamata ja mittealkohoolse joogiga. Õunamahl on puuviljamahl, mida saadakse õunte pressimise ja purustamise teel. See
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Nokia Lumia 928 ja HTC Windows 8X vahel

    Erinevus Nokia Lumia 928 ja HTC Windows 8X vahel

    Peamised erinevused: Nokia teatas hiljuti oma telefonile uue telefoniga; Lumia 928. Telefonis on 4, 5-tolline AMOLED mahtuvuslik ekraan, millel on lai tagapaneel. Telefon on üsna mahukas ja raske, võrreldes teiste uuemate nutitelefonidega, mis keskenduvad õhemale ja kergemale. HTC Windows 8X pakub 4, 3-tollist S-LCD2 mahtuvuslik puutetundlikku ekraani, mis tagab pikslitiheduse 342ppi. E
  • populaarsed võrdlused: Erinevus unenägu ja õudusunenägu vahel

    Erinevus unenägu ja õudusunenägu vahel

    Oluline erinevus : unistus tähendab järjestikuseid pilte, sündmusi ja tundeid, mida inimene oma une ajal kogeb. Ka õudusunenägu on unenägu, kuigi see on ebameeldiv või hirmutav. Unenäod on tõepoolest arutelu põnev teema. Oma unistustes kogevad inimesed palju erinevaid pilte, sündmusi või tundeid, mis sunnivad neid oma isikupära sügavalt vaatama. Unistustel e
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Watch ja Clock vahel

    Erinevus Watch ja Clock vahel

    Peamised erinevused: Kell on tavaliselt kinnitatud rihma külge või on randme ümber kantud bänd, mis ütleb aega. Kell on ajaarvestuse jaoks seinale paigaldatav vahend. Täna on kell või kella kõige olulisem asi. Nii kellade kui ka kella põhikontseptsioon on sama. Nad annavad inimestele konkreetse aja. Nad ann
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Ameerika ja Kanada jalgpalli vahel

    Erinevus Ameerika ja Kanada jalgpalli vahel

    Peamised erinevused: Ameerika jalgpall on spordiaeg, mis kestab tund ja sisaldab korraga 11 mängijat. Kanada jalgpall kestab umbes tund ja iga nelja kvartali pikkuseks on 15 minutit. See sisaldab 12 mängijat kohapeal. Mängud erinevad põllu suuruse, kuuli suuruse ja teatud reeglite ja eeskirjade poolest. Am
  • populaarsed võrdlused: Erinevus folk- ja klassikalise tantsu vahel

    Erinevus folk- ja klassikalise tantsu vahel

    Peamine erinevus : rahvatantsimine on lihtne tantsuvorm, mis on mõeldud rühmatööks, mille põhjuseks on toidu söömine, samas kui klassikaline tants on valgustatuse vorm. Tants on kunst, mis hõlmab keha, rütmi ja muusika liikumist. Seda teostatakse paljudes kultuurides kui emotsionaalse väljenduse, sotsiaalse suhtluse või kehalise harjutuse vormi vaimses või tulemuslikkuse seadmes ning seda kasutatakse mõnikord ideede väljendamiseks või lugu rääkimiseks. Rahva- ja klass
  • populaarsed võrdlused: Erinevus kinnituse ja koostöö vahel

    Erinevus kinnituse ja koostöö vahel

    Peamised erinevused: koostöö on üheskoos tegutsemine. Inimesed või organisatsioonid töötavad ühiselt, et saavutada ühiseid eesmärke. Teisest küljest on kinnitamine akt, mis kinnitab või toetab tõendeid või tõendeid. Koostöö ja kinnitus paljude jaoks on sarnased, kuid mõlemad erinevad üksteisest. Koostöö viitab ü

Toimetaja Valik

Erinevus Samsung Galaxy Tab 3 8.0 ja Samsung Galaxy Note 8.0 vahel

Peamised erinevused: Samsung on oma üha laienevasse komplekti lisanud veel ühe tableti. Tab 3 8-tolline järgib Tab 3 7-tollist, mis käivitati 2013. aastal. Tablett on varustatud 8-tollise TFT mahtuvusega puutetundliku ekraaniga, millel on umbes 189 ppi pikslitihedus. Seadmel on kolm erinevat varianti: Wi-Fi, 3G ja 4G. Sa