Jogurt ja kohupiim

Oluline erinevus: jogurt ja kohupiim on kaks erinevat tüüpi piimatooted. Need kaks on kaks erinevat piima vormi, mis tekivad piima kääritamise teel. Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”. Kohupiim on piimatoode, mis saadakse söödava happelise ainega nagu sidrunimahl või äädikas, ja seejärel vedelast osast välja. Kuid Indias kasutatakse mõistet "kohupiim" sageli jogurt / dahi puhul.

Jogurt ja kohupiim on kaks erinevat tüüpi piimatooted. Need kaks on kaks erinevat piima vormi, mis tekivad piima kääritamise teel. Jogurt ja kohupiim mängivad toiduvalmistamisel ja dieedil olulist rolli paljudes erinevates kultuurides üle maailma. Need on peaaegu igas aspektis täiesti erinevad.

Jogurt on päevik, mis on loodud piima fermenteerimisel bakterite abil. Piima kääritamiseks kasutatavaid baktereid tuntakse „jogurtikultuuridena”. Bakterid fermenteerivad piima laktoosi, põhjustades piimhappe tootmist, mis annab jogurtile tangilise ja happelise maitse. Jogurt on dateeritud Indiasse ja Iraanisse umbes 500 eKr. Aastal Indias nimetatakse jogurtit ja mett "jumalate toiduks" ning on osa festivalidest ja pakkumistest. Sõna „jogurt” on pärit türgi sõnast „yoğurt”, mis tähendab „koaguleerumist või koaguleerimist; paksendamiseks ”on jogurtit kirjutatud ka mitmel muul viisil, nagu jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, jogurt, jogurt ja jogurt.

Jogurtit kasutatakse kõige sagedamini lehmapiima abil; kuid seda saab luua ka vesipühvlite, kitsede, uttede, mooride, kaamelite ja jahtide abil. Et luua jogurtit, bakterid nagu Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ja Streptococcus salivarius subsp. kasutatakse termofiilide bakterite kultuuri. Jogurtide loomiseks kuumutatakse piim kõigepealt temperatuurini umbes 80 ° C, et tappa mis tahes täiendavaid baktereid, mis võivad esineda ja denatureerida piimavalke. Seejärel lastakse piimale jahtuda umbes 45 ° C-ni, seejärel lisatakse bakterid (kui baktereid ei esine, siis hakkab ka lusikatäis jogurtit tegema), siis jäetakse piim toatemperatuuril käärima. Jogurtit võib tarbida toores või suhkru, soola, vürtside ja muude maitsetega.

Jogurt on ka igapäevase toitumise osana väga tervislik. See on hea allikas kaltsiumi, fosfori, riboflaviini vitamiini B2, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni puhul. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada. Inimestel, kes on piimatoodete suhtes allergilised, soovitatakse jogurtit tarbida, kuna see ei tekita laktoosi põhjustatud allergiat. Jogurt on ka hea võimalus inimestele, kes kannatavad mao tervisehäirete, näiteks kõhulahtisuse all. Vähese rasvasisaldusega jogurtitarbimine võib aidata ka kaalulangust.

Kohupiim on teist tüüpi piimatoode. Kohupiim valmistatakse piima kalgendamise või koagulatsiooni teel. Seda saab teha segades söödavad happelised ained piimaga, nagu sidrunimahl või äädikas. Nende ainete piima sissejuhatus võimaldab piimal kooruda ja kaheks osaks. Vedel osa on vadak ja piimakuiv on kohupiim. Vadak sisaldab piima vadakuvalku, samal ajal kui kohupiim on piimavalgud või kaseiin. Mõnikord võib vana piim hapnevaid aineid lisada ja eraldada.

Kui kohupiim on eraldatud, võib neid süüa suhkru, soola, vürtside ja muude maitseainetega või maitse- või lõhna- või maitseainetena või edasi töödelda kodujuustaks, tükk- ja / või India paneeliks.

Kohupiima võib valmistada lehmast, veepuhvrist, lambast / udust, jaki, põhjapõtrast, laamast, kaamelist ja kitsepiimast. Hispaanias on kohupiim valmistatud ute piimast.

Kohupiim on toitev. Livestrongi sõnul sisaldab „neli untsi värsket juustu või kohupiima: 111 kalorit; 13 g valku, 5 g rasva ja 3 g süsivesikuid laktoosina. Samuti sisaldab see mõõdetavaid koguseid vitamiine A, E ja K; tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B6, folaat ja vitamiin B12. See sisaldab ka kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, tsinki, vaske, mangaani, fluoriidi ja seleeni, samuti küllastunud rasvu ja oleiinhapet, mis on monoküllastumata rasv. ”Kohupiim sisaldab ka tervet probiootikumide sisaldust .

Mõned väidavad siiski, et kohupiima sisaldus on kõrge, mis võib verd hapestada. Selle happe tühistamiseks imbub keha luudest kaltsiumi ja vabastab selle veres. Aja jooksul ja liigse happe sisaldus veres võib suurendada osteoporoosi võimalusi.

Lõuna-Aasias tähendab mõiste kohupiim jogurtit. Mõnikord võib mõiste tähendada isegi piimatooteid, mille tekstuur on sarnane piimarasendiga. Nende hulka kuuluvad sojapiimast valmistatud kohupiim, kohupiimamunad, oad, kohupiim ja sidrunirohud.

Jogurt ja kohupiim:

Jogurt

Kohupiim

Määratlus

Jogurt on piimatoode, mis on loodud piima bakteriaalsel kääritamisel, kasutades „jogurtikultuure”. Bakterid põhjustavad laktoosi käärimist ja toodavad piimhapet.

Kohupiim on piimatoode, mis saadakse söödava happelise ainega nagu sidrunimahl või äädikas, ja seejärel vedelast osast välja.

Päritolu

Juba 2000. a

Kohupiim pärineb aastatuhandeid

Toodetud sellest piimast

Lehm, veepühvlid, kitsed, uid, moorad, kaamelid ja jaksid.

Lehm, pühvlid, lambad, jaki, põhjapõdrad, laama, ute, kaamel ja kitsepiim.

Valmistamise protsess

Vanimad dateeritud dokumendid näitavad, et jogurtit kasutatakse India ja Iraani iidses kultuuris kuni 500 eKr

Tõenäoliselt avastas ta juhuslikult vana piima kalgendamisega.

Tervishoid

Jogurt on hea kaltsiumi-, fosfori-, riboflaviin-B2-vitamiini, joodi, B12-vitamiini, pantoteenhappe-B5-vitamiini, tsingi, kaaliumi, valgu ja molübdeeni allikas. Jogurt on ka kõrge probiootikumidega, mis võivad aidata inimesel kauem elada. Bakterid võivad samuti aidata immuunsüsteemi tugevdada.

Kohupiim on toitev. Neli untsi värsket juustu või kohupiima sisaldab 111 kalorit; 13 grammi valku, 5 grammi rasva ja 3 grammi süsivesikuid. Ka sisaldab vitamiine A, E ja K; tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, vitamiin B6, folaat, vitamiin B12, kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium, tsink, vask, mangaan, fluoriid, seleeni küllastunud rasvad ja oleiinhape. Samuti on kõrge probiootikumide sisaldus.

Maitse

„Jogurtikultuuride” bakterite poolt toodetud piimhape võib jogurtile põhjustada hapu ja happelise maitse.

Kohupiim maitseb veidi jogurtit või hapu. Võib süüa ajal hammaste vastu.

Muud kasutusalad

Jogurtit saab süüa just nii või seda võib soolata või magustada. Jogurtile võib lisada ka täiendavaid maitseid. Jogurtit kasutatakse ka raskete kreemide asendamiseks paljudes retseptides. See on kasulik ka muude jookide, nagu India lassi või chaasi loomisel.

Kohupiima saab süüa just nii või seda võib soolata või magustada. Seda kasutatakse kõige sagedamini magustoidutes või serveeritakse võileibu või salatitena.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • vahe: Erinevus mullivann ja mullivann

    Erinevus mullivann ja mullivann

    Põhierinevus: mullivann on midagi enamat kui vanni täis kuuma vett. Kümblustünn võib sisaldada masseerivaid pihustid, mullivannid, veepumbad, küte- ja filtreerimissüsteemid jne. Mullivann on ettevõte, mis toodab mullivanni. Õnnelikud inimesed teavad, kui mugav on kuum vann. Keha leotamine kuumas vees võib olla lõõgastav ja terapeutiline. Selleks ka
  • vahe: Erinevus tehisintellekti, masinaõppe ja sügava õppe vahel

    Erinevus tehisintellekti, masinaõppe ja sügava õppe vahel

    Peamine erinevus: tehisintellekt on arvuti katse imiteerida inimese intelligentsust. Arvestades, et masinaõpe keskendub suurte andmehulkade analüüsimisele ja sellest õppimisele. Sügav õppimine aga võimaldab arvutil tegelikult õppida ja diferentseerida ning teha otsuseid nagu inimene. Tehisintellekt, masinõpe ja sügav õpe on nüüdseks tööstusharu märksõnad. Eriti on neil m
  • vahe: NBC ja MSNBC erinevus

    NBC ja MSNBC erinevus

    Põhiline erinevus: NBC on ringhäälingukanal, mis tähendab, et mängib telesaateid, päevaaja näitusi, laste programmeerimist, kõnelusi ja isegi uudiseid. Seevastu on MSNBC uudiste kanal. NBC ja MSNBC on kaks erinevat levikanalit. Nad kuuluvad samale äriühingule NBCUniversal. NBC tähistab Rahvusringhäälingut. Kuid MSNBC
  • vahe: Erinevus ärevuse ja stressi vahel

    Erinevus ärevuse ja stressi vahel

    Põhiline erinevus: ärevus on hirmu, rahutuse ja muretunde tunne. See võib olla juurdunud igal juhul, mis paneb ühe pettuma, vihane või närviliseks. Stress on normaalne reaktsioon, mida inimene peab iseloomustama erinevatele nõudlikele stiimulitele. Stress on üldine vastus, mida inimese keha eksponeerib, kui ta kohtab olukordi, mis on erinevad, valdavad ja nõudlikud. Ärevus
  • vahe: Erinevus prefiksi ja sufiksi vahel

    Erinevus prefiksi ja sufiksi vahel

    Põhierinevus: prefiks on osa sõnast, mis lisatakse teisele sõnale, et muuta selle tähendust. Nagu eesliide, on järelliide ka sõna, mis lisatakse teisele sõnale, et muuta selle tähendust. Nende kahe peamine erinevus on see, et kui eesliide lisatakse sõna esiküljele, lisatakse järelliide selle lõppu. Keel on ka
  • vahe: Erinevus terapeut ja psühhiaater

    Erinevus terapeut ja psühhiaater

    Peamised erinevused: terapeut või psühhoterapeudi on igaüks, kes pakub oma teenuste osana psühhoteraapiat. Psühhiaater on arst, kellel on psühhiaatria eriala. Nõustudes sellega, et vajate, on piisavalt raske, et selle abi saamine ei peaks olema. Siiski ei ole see nii. On mitmeid tegureid, mis mõjutavad abi kättesaadavust, näiteks kulusid, kus elate, juurdepääsu meditsiinikeskustele, olenemata sellest, kas kindlustus seda katab või mitte, olenemata sellest, kas teie vanemad seda lubavad või mitte, sellega seotud häbimärgistamist ja sellega seotud häbimärgistamist ja nii palju teisi . Kui teil õn
  • vahe: Privaatsuspoliitika ja tingimuste erinevus

    Privaatsuspoliitika ja tingimuste erinevus

    Peamised erinevused: Privaatsuspoliitika on avaldus või juriidiline dokument, mis avalikustab publikule, et nende teave veebisaidi või rakenduse kogumisel. Tingimused on reeglite ja juhiste kogum, mida tuleb teenuse kasutamiseks järgida. Neid nimetatakse ka kasutustingimusteks või teenusetingimusteks. Ni
  • vahe: Tüübi ja vormi erinevus

    Tüübi ja vormi erinevus

    Peamised erinevused: Lihtne viis nende kahe eristamiseks on kasutada tüüpi, kui viidata millegi klassifitseerimisele või grupeerimisele, kasutades vormi, kui räägime struktuuri ja midagi teha. Inglise keel on keeruline keel, mitte ainult võõrastele, vaid ka emakeelele. Tüüp ja vorm on kaks sõna, mis on sageli segaduses paljude inimeste jaoks, kellel on inglise keel teise keelena. Need kak
  • vahe: Erinevus kuidas teiega ja milline on sinu kohta

    Erinevus kuidas teiega ja milline on sinu kohta

    Peamine erinevus: „Kuidas teiega” ja „mis sinuga on” on kaks küsimust, mida küsitakse sageli selleks, et küsida või teada saada teise isiku kohta. Mõlemad laused on tegelikult sageli vahetatavad. Lisaks võib neid mõlemaid vahetada lihtsalt „sina?” Üldiselt, "kuidas sinuga?" kaldub sellele rohkem taganema. Lisaks on üldine r

Toimetaja Valik

Erinevus Guilty, Fault ja Blame vahel

Peamine erinevus : Viga on isiku teadmatusest või halvast hinnangust tulenev viga. Kui inimene on teinud midagi valesti või ebaseaduslikku, tunneb ta end süüdi. Süüdistatakse lihtsalt, et keegi või midagi on vastutav midagi valesti või on süüdi. Süüdi, viga ja süüdistada, kõik kolm terminit on kolmnurga erinevad küljed. Kui inimene te