Peamine erinevus: Jogurt ja Dahi on sarnastest stiilidest tuletatud piimatooted, mida kasutatakse ja tarbitakse laialdaselt. Märkimisväärne erinevus nende kahe vahel on see, et jogurtit valmistatakse piima pastöriseerimisel, samal ajal kui Dahi valmistatakse keeva keetmise teel, seejärel jahutatakse toatemperatuurini ja lõpuks lisatakse sellele eelmise päeva kerge happeline kohupiim.
Jogurti valmistamiseks kasutatav piim võib ulatuda mitmesugustest allikatest, nagu kookospiim, mandli piim, sojapiim, pähklipiim jne. Loomade hulgas on lehmapiim kõige laialdasemalt ja populaarsemalt kasutatav jogurtitootmise allikas. Seda seetõttu, et lehmapiim sisaldab kaseiini, mis on oluline sisu, mis läheb jogurti valmistamiseks. Lehmapiima puudumisel kasutatakse jogurtit selleks, et piima saada sellistest loomadest nagu veepühvlid, kitsed, uid, tammed, kaamelid ja jaksid. Üks huvitav asjaolu jogurtist on see, et see on tööstuslikult toodetud üle kogu maailma tarbimiseks mitmesuguste maitsete kujul, nagu puuviljamaitseline jogurt, Šveitsi stiilis jogurt jne.
Jogurt on tuntud nimega Dahi, India subkontinendis. Dahi on väga populaarne ja armastatud selles maailma osas. Eraldi atribuut, mis muudab dahi jogurtist erinevaks, on see, et see on valmistatud piima keetmise ja mitte pastöriseerimise teel, nagu see on tehtud jogurti valmistamiseks. Lääne kultuuris on kohupiima moodustumine piimas fermentatsiooni ajal ebasoovitav. Kuna sellistes riikides nagu India, on kohupiima moodustumine piimas väga soovitav. See on põhjus, miks jogurtit tuntakse ka kohupiimana või nendes osades kohupiimana, kuna seda toodetakse piimavahustamisega.
Seetõttu on jogurti ja dahi vaheline erinevus väga lõpmatu, kuid üldse mitte tühine.
Jogurtide ja Dahi võrdlus:
Jogurt | Dahi | |
Suuresti järgnes | Lääne kultuur ja paljud maailma riigid. | India subkontinent ja riikides. |
Valmistanud | Pastöriseeriv piim | Keevas piim, seejärel jahutatakse toatemperatuurini ja lõpuks lisatakse sellele eelmise päeva kerge happeline kohupiim. |
Valmistatud | Kookospiim, mandlipiim, sojapiim, pähklipiim; piim loomi, nagu lehmad, veepühvlid, kitsed, uid, tammed, kaamelid ja jaksid | Lehma piima enamus ja ka pühvlite, kitsede, kaamelite, jahtide jms piima kasutamine. |
Alternatiivsed vormid | Maitsestatud jogurtid nagu puuviljamaitselised jogurtid, Šveitsi stiilis jogurt jne. | Lassi, chaas, mattha (petipiim) jne |
Kommertsialiseerimine | Jogurtit valmistatakse tööstuslikult kogu maailmas ja ka riigisiseselt. | Dahi toodetakse peamiselt kodumaiseks tarbimise eesmärgil ja toodetakse ka kaubanduslikult. |