Pruuni suhkru ja melassi erinevus

Peamine erinevus: suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur on turul saadaval paljudes vormides. Melass on suhkru tootmisprotsessi kõrvalsaadus; olgu see suhkruroo kiud, peet või viinamarjad. Tänapäeval populaarseks muutunud pruunsuhkur on valge melassi sisaldav suhkur. Kui pruuni suhkrut nimetatakse „toorsuhkruks”, siis pole suhkrut täielikult rafineeritud.

Suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Suhkrud liigitatakse süsivesikuteks, mis on süsinikust, vesinikust ja hapnikust koosnevate ühendite rühm. Süsivesikud ja omakorda suhkrud on elusorganismide, sealhulgas inimeste keemilise energia allikaks. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp, mis koosneb ühest molekulist. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Disahhariidid koosnevad kahest molekulist. Tabelisuhkur, mida tuntakse ka sahharoosina ja mida inimesed kõige sagedamini kasutavad, on disahhariidi tüüp. Teiste disahhariidide hulka kuuluvad maltoos ja laktoos.

Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai populaarseks magusaineks 18. sajandil, pärast suhkruistanduste loomist Lääne-Indias ja Ameerikas. Kuid suhkrut toodeti Indiast ja hiljem Hiinast juba ammu. Pärast 18. sajandit oli suhkur väga populaarne, kuid haruldane ja seda võisid pakkuda ainult rikkad. Seega nimetati suhkrut sageli "valge kuldaks".

Suhkur töödeldakse pika protsessi käigus. Tegelikult on melass suhkru tootmisprotsessi kõrvalsaadus; olgu see suhkruroo kiud, peet või viinamarjad. Siiski on kõige sagedamini kasutatav melass suhkruroog. Melassi valmistamiseks koristatakse suhkruroo suhkruroog ja eemaldatakse selle lehed. Seejärel ekstraheeritakse mahl tavaliselt lõikamise, purustamise ja masseerimise teel. Seejärel ekstraheeritud mahl keedetakse ja kontsentreeritakse. Mahla kontsentratsioon toob kaasa suhkru kristalliseerumise, mis on visatud välja. Esimesel korral võib melassi keetmine olla pakendatud ja müüdud nii, nagu seda võib edasi töödelda. Kui seda müüakse, nimetatakse seda tüüpi melassit sageli nn suhkruroogiks, eriti Ameerika Ühendriikides, sest siirup sisaldab endiselt enamikku suhkrusisaldusest, mis on veel ekstraheeritud.

Melassi saab edasi töödelda teise keetmise ja suhkru ekstraheerimise teel. Seejärel omandab melass oma maitsele kerge mõru, kuna nüüd on ekstraheeritud hea protsent suhkrust. Jällegi võib melassi müüa või edasi töödelda kolmanda ja viimase keetmise ja suhkru ekstraheerimise teel. Pärast kolmandat keetmist on enamik siirupis sisalduvast suhkrust ekstraheeritud. See viib melassi tugevale maitsele. Seda tüüpi melassit nimetatakse ja müüakse sageli kui „muststrap-melass”.

Blackstrap melassit loetakse tervislikumaks kui teisi rafineeritud suhkruid, kuna see sisaldab vähesel hulgal vitamiine ja märkimisväärses koguses mitmeid mineraale. Blackstrap melass on kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja raua allikas; üks supilusikatäis annab kuni 20% iga toitaine päevast väärtusest. Sellest tulenevalt on blackstrap melassi juba ammu müüdud tervise lisandina. Seda kasutatakse sageli ka etüülalkoholi valmistamisel ja veiseliha koostisosana.

Tänapäeval populaarseks muutunud pruunsuhkur on valge melassi sisaldav suhkur. Kui pruuni suhkrut nimetatakse „toorsuhkruks”, siis pole suhkrut täielikult rafineeritud. See on enne melassi eemaldamist suhkrukristallidest. Siiski on tavapäraselt kasutatav pruun suhkur rafineeritud valge suhkur, millele on lisatud melass.

Pruun suhkur varieerub helepruuni suhkrust tumepruuni suhkruni. See ei tähenda ainult suhkru värvi, vaid suhkru melassi mahtu. Helepruun suhkur sisaldab 3, 5% melassi kogumahust, samas kui tumepruun suhkur on 6, 5% melassi. Regulaarne pruun suhkur sisaldab kuni 10% melassi. Pruun suhkur on üldiselt pehme ja kleepuv; siiski saab seda täiustada, et see oleks rohkem voolav. Maitse poolest on helepruunil suhkrul õrnam maitse, samas kui pruuni suhkru väga tume või vanamoodne stiil on intensiivsem melassi maitse.

Nagu eespool märgitud, on nii valge suhkur kui ka pruun suhkur toitainesisalduses sarnased. Sada grammi pruuni suhkrut sisaldab 373 kalorit, samas kui sada grammi valge suhkrut sisaldab 396 kalorit, kuid pruun suhkur on tihedam kui valge suhkur. Niisiis, tassis on rohkem pruuni suhkrut kui valge suhkur. Seega sisaldab tass pruuni suhkrut rohkem kaloreid kui tassi valge suhkrut.

Samas sisaldab tassi pruuni suhkrut ka mitmeid mineraale, nagu kaltsium, kaalium, magneesium ja raud, võrreldes tassi valge suhkruga. See on ilmselt tingitud melassi lisamisest. Siiski on pruuni suhkrus neid mineraale väga vähe ja nad ei mõjuta oluliselt keha.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Draama ja romaani vaheline erinevus

    Draama ja romaani vaheline erinevus

    Peamine erinevus: draama on sisuliselt kirjutatud täidetavaks. Draamas peavad inimesed, asjad, sündmused dialoogi kaudu olema kohal. Seevastu romaan on lugemiseks kirjutatud lugu, mitte aga teostatav. Kirjanduslikus mõttes on terminil „draama” kaks tähendust. Üks neist on kirjanduse žanr; teine ​​on sarnane mänguga. Dictionary.co
  • populaarsed võrdlused: Erinevus kustutamise ja kustutamise vahel

    Erinevus kustutamise ja kustutamise vahel

    Põhierinevus: kustutamine tähendab võimet eemaldada midagi kindlas kohas. Kui see on kustutatud, on see kadunud. Kustuta tähendab failide eemaldamist ühest kohast, kuid see on veel teises kohas. Termineid "kustutada" ja "kustutada" peetakse kõneldavas keeles samaks ja seda kasutatakse tavaliselt vaheldumisi. Kui
  • populaarsed võrdlused: Liha ja veiseliha erinevus

    Liha ja veiseliha erinevus

    Peamine erinevus : liha on üldine termin, mida kasutatakse kõikide loomade liha puhul, samas kui veiseliha on veiste, näiteks lehmade ja muude veiste puhul saadud kulinaarne nimetus. Inimesed armastavad oma liha, olgu siis sama looma erinevad osad või erinevate loomade sama osa. Ükskõik millisel juhul, söövad inimesed lihtsalt oma liha, nagu ei ole homme! Liha o
  • populaarsed võrdlused: RAM ja CPU erinevus

    RAM ja CPU erinevus

    Oluline erinevus: RAM on esmane andmesalvestusseade, mis salvestab andmeid, mida arvuti vajab operatsioonide teostamiseks. See on osa riistvarast, mis salvestab operatsioonisüsteemi rakendusi ja jooksvaid protsesse. CPU on seevastu arvuti riistvara, mis täidab arvutiprogrammi juhiseid. Nii Random-Access Memory (RAM) kui ka Central Processing Unit (CPU) on peamised seadmed, mida kasutatakse elektroonikas, kõige sagedamini arvutites. R
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Gay ja Impotent vahel

    Erinevus Gay ja Impotent vahel

    Peamised erinevused: Gay on mõiste, mida tavaliselt kasutatakse homoseksuaalidele. Kuna impotent on termin, mida kasutatakse inimestele, kes ei suuda paljuneda ja kellel on rahuldav seksuaalvahekord. Gay on termin, mida kasutatakse homoseksuaalide asemel. Kasutatakse inimesi, kes on seksuaalselt meelestatud teiste sugulaste juurde.
  • populaarsed võrdlused: Erinevus leetrite ja tuulerõugete vahel

    Erinevus leetrite ja tuulerõugete vahel

    Peamised erinevused: Leetrid on hingamisteede haigus, mis on põhjustatud Morbillivirus perekonna paramüoviiruse viirusest. Kanalinnud on üks levinumaid haigusi, mida lapsed saavad ja mida põhjustab tuulerõugete viiruse (VZV) viirus. Leetrid ja tuulerõuged on kõige levinumad haiguste liigid, mida isik lapse ajal läbib. Need h
  • populaarsed võrdlused: CTBT ja NPT erinevus

    CTBT ja NPT erinevus

    Põhiline erinevus: maailm püüab kontrollida keemilisi ja tuumarelvi. CTBT, mis tähistab üldise katsete keelustamise lepingut, on leping, mis keelab kõik tuumaplahvatused kõikjal ümbruses. Tuumarelva leviku tõkestamise leping tähistab tuumarelva leviku tõkestamise lepingut, mille eesmärk on takistada tuumarelvi tuumaenergia rahumeelseks kasutamiseks. Kõigi tuum
  • populaarsed võrdlused: Drone'i ja UAV vaheline erinevus

    Drone'i ja UAV vaheline erinevus

    Peamised erinevused: Drone on tuntud ka kui mehitamata õhusõidukid (UAV). Droonid on poolautonoomsed sõidukid, mis on kinnitatud suuremale kosmosesõidukile ja mis on mõeldud laeva käivitamisvõimaluste laiendamiseks. UAV, lühike mehitamata õhusõidukite või mehitamata õhusõidukite süsteemide puhul on võimeline töötama ilma sisepiloodita. Drone'i ja
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Microsoft Surface Pro ja Sony Xperia Z vahel

    Erinevus Microsoft Surface Pro ja Sony Xperia Z vahel

    Peamine erinevus: Microsofti pind on selle vabastamise ajal toutitud täiusliku ristina tableti ja sülearvuti vahel. Algselt avaldati see 2013. aasta veebruaris. Microsoft Surface Pro'l on 10, 6-tolline ClearType HD ekraan, millel on umbes 208 ppi pikslitihedus. Ekraan on täis HD, funktsioon ei ole enamikus tablettides kergesti kasutatav. S

Toimetaja Valik

Erinevus Cast Screen ja Screen Mirroring vahel

Põhiline erinevus: ekraani valamine on praegu väga populaarne. Põhimõtteliselt võimaldab see sisu esitada ühelt seadmelt teisele, näiteks filmi esitamine telefonist või laualt telerile. See võimaldab vaadata ekraane, filme ja muud sisu suurel ekraanil. Ekraani peegeldamine on täpselt see, mis see tundub; see võimaldab peegeldada nende ekraani. See ühend