Pruuni suhkru ja melassi erinevus

Peamine erinevus: suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur on turul saadaval paljudes vormides. Melass on suhkru tootmisprotsessi kõrvalsaadus; olgu see suhkruroo kiud, peet või viinamarjad. Tänapäeval populaarseks muutunud pruunsuhkur on valge melassi sisaldav suhkur. Kui pruuni suhkrut nimetatakse „toorsuhkruks”, siis pole suhkrut täielikult rafineeritud.

Suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Suhkrud liigitatakse süsivesikuteks, mis on süsinikust, vesinikust ja hapnikust koosnevate ühendite rühm. Süsivesikud ja omakorda suhkrud on elusorganismide, sealhulgas inimeste keemilise energia allikaks. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp, mis koosneb ühest molekulist. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Disahhariidid koosnevad kahest molekulist. Tabelisuhkur, mida tuntakse ka sahharoosina ja mida inimesed kõige sagedamini kasutavad, on disahhariidi tüüp. Teiste disahhariidide hulka kuuluvad maltoos ja laktoos.

Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai populaarseks magusaineks 18. sajandil, pärast suhkruistanduste loomist Lääne-Indias ja Ameerikas. Kuid suhkrut toodeti Indiast ja hiljem Hiinast juba ammu. Pärast 18. sajandit oli suhkur väga populaarne, kuid haruldane ja seda võisid pakkuda ainult rikkad. Seega nimetati suhkrut sageli "valge kuldaks".

Suhkur töödeldakse pika protsessi käigus. Tegelikult on melass suhkru tootmisprotsessi kõrvalsaadus; olgu see suhkruroo kiud, peet või viinamarjad. Siiski on kõige sagedamini kasutatav melass suhkruroog. Melassi valmistamiseks koristatakse suhkruroo suhkruroog ja eemaldatakse selle lehed. Seejärel ekstraheeritakse mahl tavaliselt lõikamise, purustamise ja masseerimise teel. Seejärel ekstraheeritud mahl keedetakse ja kontsentreeritakse. Mahla kontsentratsioon toob kaasa suhkru kristalliseerumise, mis on visatud välja. Esimesel korral võib melassi keetmine olla pakendatud ja müüdud nii, nagu seda võib edasi töödelda. Kui seda müüakse, nimetatakse seda tüüpi melassit sageli nn suhkruroogiks, eriti Ameerika Ühendriikides, sest siirup sisaldab endiselt enamikku suhkrusisaldusest, mis on veel ekstraheeritud.

Melassi saab edasi töödelda teise keetmise ja suhkru ekstraheerimise teel. Seejärel omandab melass oma maitsele kerge mõru, kuna nüüd on ekstraheeritud hea protsent suhkrust. Jällegi võib melassi müüa või edasi töödelda kolmanda ja viimase keetmise ja suhkru ekstraheerimise teel. Pärast kolmandat keetmist on enamik siirupis sisalduvast suhkrust ekstraheeritud. See viib melassi tugevale maitsele. Seda tüüpi melassit nimetatakse ja müüakse sageli kui „muststrap-melass”.

Blackstrap melassit loetakse tervislikumaks kui teisi rafineeritud suhkruid, kuna see sisaldab vähesel hulgal vitamiine ja märkimisväärses koguses mitmeid mineraale. Blackstrap melass on kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja raua allikas; üks supilusikatäis annab kuni 20% iga toitaine päevast väärtusest. Sellest tulenevalt on blackstrap melassi juba ammu müüdud tervise lisandina. Seda kasutatakse sageli ka etüülalkoholi valmistamisel ja veiseliha koostisosana.

Tänapäeval populaarseks muutunud pruunsuhkur on valge melassi sisaldav suhkur. Kui pruuni suhkrut nimetatakse „toorsuhkruks”, siis pole suhkrut täielikult rafineeritud. See on enne melassi eemaldamist suhkrukristallidest. Siiski on tavapäraselt kasutatav pruun suhkur rafineeritud valge suhkur, millele on lisatud melass.

Pruun suhkur varieerub helepruuni suhkrust tumepruuni suhkruni. See ei tähenda ainult suhkru värvi, vaid suhkru melassi mahtu. Helepruun suhkur sisaldab 3, 5% melassi kogumahust, samas kui tumepruun suhkur on 6, 5% melassi. Regulaarne pruun suhkur sisaldab kuni 10% melassi. Pruun suhkur on üldiselt pehme ja kleepuv; siiski saab seda täiustada, et see oleks rohkem voolav. Maitse poolest on helepruunil suhkrul õrnam maitse, samas kui pruuni suhkru väga tume või vanamoodne stiil on intensiivsem melassi maitse.

Nagu eespool märgitud, on nii valge suhkur kui ka pruun suhkur toitainesisalduses sarnased. Sada grammi pruuni suhkrut sisaldab 373 kalorit, samas kui sada grammi valge suhkrut sisaldab 396 kalorit, kuid pruun suhkur on tihedam kui valge suhkur. Niisiis, tassis on rohkem pruuni suhkrut kui valge suhkur. Seega sisaldab tass pruuni suhkrut rohkem kaloreid kui tassi valge suhkrut.

Samas sisaldab tassi pruuni suhkrut ka mitmeid mineraale, nagu kaltsium, kaalium, magneesium ja raud, võrreldes tassi valge suhkruga. See on ilmselt tingitud melassi lisamisest. Siiski on pruuni suhkrus neid mineraale väga vähe ja nad ei mõjuta oluliselt keha.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Avaliku puhkuse ja rahvuspüha vaheline erinevus

    Avaliku puhkuse ja rahvuspüha vaheline erinevus

    Peamine erinevus: riigipüha on puhkus, mis on üldjuhul seadusega kehtestatud ja tavaliselt mittepäevane. On erinevaid kaalutlusi ja erinevaid päevi, mida valitsus riigipühale plaanib. Riigipüha on päev, mil riik või mitte-suveräänne riik tähistab oma iseseisvust, asutamist või muul moel tähtsat sündmust. Kogu maailma
  • populaarsed võrdlused: Kallis ja Darlingi vaheline erinevus

    Kallis ja Darlingi vaheline erinevus

    Peamised erinevused: Kallis ja kallis mõlemad kasutatakse kontekstis, et pöörduda isikuga hellalt. Kallis on kõige sagedamini sõbralik termin ja seda saab kasutada kellegi poole pöördumiseks, et näidata, et teil on selle isiku jaoks head tunded. Darling, sest sellel sõnal on sama tähendus kui sõna kallim, kuid seda kasutatakse kõige sagedamini kontekstis, et pöörduda armastatud isiku poole. Kallis võib
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Cupcake'i ja kooki vahel

    Erinevus Cupcake'i ja kooki vahel

    Peamine erinevus: erinevus kookose ja kooki vahel on suurus; koogikook on väiksema suurusega kui koogid. Koogid on tõenäoliselt suured. Kuppel on väike kook, mis on ette nähtud ühe inimese teenindamiseks ja mida võib küpsetada väikeses õhukeses paber- või alumiiniumkannus. Cupcakes on väikese kujuga küpsetatud koogid. Nad on muut
  • populaarsed võrdlused: Erinevus kalliskivide ja kristallide vahel

    Erinevus kalliskivide ja kristallide vahel

    Peamised erinevused: vääriskivid on haruldased mineraalid, mis leiduvad maapinnal, mis seejärel lõigatakse ja poleeritakse kasutamiseks ehtedes ja muudes dekoratiivsetes esemetes. Kristallid on puhtad ained, mille aatomid, molekulid või ioonid on paigutatud järjekorras, kus need kõikides ruumilistes mõõtmetes ulatuvad. Gem või
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Inspire ja Aspire vahel

    Erinevus Inspire ja Aspire vahel

    Oluline erinevus: inspireerida tähendab äratada ja julgustada, et üks saaks ellu viia midagi elus. Teisest küljest, püüdlema tähendab soovida, unistada ja jätkata midagi. Inspire ja püüdlused on kaks mõistet, mida sageli segi ajadakse. Need võivad tunduda sarnased, kuid need on kaks erinevat terminit. Mõlemad on
  • populaarsed võrdlused: Erinevus vendluse ja korporatsiooni vahel

    Erinevus vendluse ja korporatsiooni vahel

    Oluline erinevus : silmapaistev erinevus vendluse ja korporatsiooni vahel on see, et endised moodustavad meessoost liikmed, samas kui viimane on ainult naisi hõlmav organisatsioon. Isikut, kellel ei ole nende kohta piisavalt teadmisi, võib mõisteid vendlus ja korporatsioon mõelda sarnaseks. Enamasti on vendlus ja korporatsioon sõnad, mis on seotud ülikooli, kolledži, õpilastega jne. Loomul
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Kindle'i ja Nooki vahel

    Erinevus Kindle'i ja Nooki vahel

    Oluline erinevus: nii Kindle kui Nook alustasid e-raamatute lugejatena. Amazon Kindle on sarja e-raamatute lugejaid, mis on Amazon.com poolt välja töötatud ja turustatud. Nook on järjekordne e-raamatute lugejate ja Kindle'i suur konkurent. Nooki disainib ja turustab Barnes & Noble. Nii Kindle kui Nook alustasid e-raamatute lugejatena. Ku
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Samsung Galaxy Win ja Sony Xperia J vahel

    Erinevus Samsung Galaxy Win ja Sony Xperia J vahel

    Peamine erinevus: Samsung Galaxy Win on veel üks Samsung Corporationi telefon. Samsung Galaxy Win on saadaval kahes variandis: Single-SIM ja Dual-SIM. Samsung Galaxy Wini müüakse ka teatavatel turgudel Samsung Galaxy Grand Quattro. Telefon on nelja tuumaga nutitelefon, mis on suunatud eelarvesegmendile. S
  • populaarsed võrdlused: Erinevus inertsist ja inertsimomentist

    Erinevus inertsist ja inertsimomentist

    Põhierinevus: Inertsit saab kirjeldada kui objekti omadust või kalduvust, mis on vastuolus mis tahes muutustega liikumisolekus. Inertsimoment on objekti vastupanu mõõtmine selle pöörlemise muutmiseks. Inertsit võib kirjeldada kui objekti omadust või kalduvust, mis on vastuolus mis tahes muutustega liikumisolekus. Seega

Toimetaja Valik

Erinevus LG Optimus G Pro ja Samsung Galaxy Mega vahel 6.3

Peamised erinevused: LG Optimus G Pro-l on suuremad uuendused oma eelkäijale LG Optimus G. Seade spordib massiivset 5, 5-tollist True Full HD IPS puutetundlikku ekraani, millel on multi-touch võime ja pikslite tihedus 401 ppi. Kapoti all on telefon 1, 7 GHz Quad-core Snapdragon 600, mis teeb selle üsna kiireks ja kiireks. S