Oluline erinevus : Õlu on kääritatud teradest valmistatud alkohoolne jook. Ale on õlle alamkategooria. Õlle ja õli peamine erinevus põhineb nende valmistamisel ja nende valmistamiseks kasutatavate terade kääritamisel.
Õlu on valmistatud ka muudest materjalidest, nagu nisu, mais ja riis. Enamikul juhtudel antakse õlle maitsele, lisades ettevalmistamisel humalat. Humal toob õlule teatud kibeduse ja aitab seda pikka aega säilitada looduslike võimetega; mõnikord kasutatakse ka muid lõhna- ja maitseaineid, näiteks maitsetaimi ja puuvilju. Õlu sisaldab 4-6% alkoholi. Õlu võib veelgi jagada mitmeks eri kategooriaks. Kaks peamist alamkategooriat on:
- Lager ja
- Ale
Erinevus lager ja ale vahel seisneb selles, kuidas need kaks valmistatakse. Õlu on osa paljude rahvaste kultuurist, kus õlu on purjus ja on seotud sotsiaalsete traditsioonidega nagu õllefestivalid, mis sisaldavad pubikultuuri, pubi indekseerimist, pubi mänge ja baari piljardit.
Ale on üht liiki õlu, mis on valmistatud õlleodra abil linnase kujul. Seda valmistatakse soojade fermenteeritud anumate abil. Pärm fermenteeritakse anuma ülaosas; see protsess toimub tunduvalt kõrgel temperatuuril. See meetod aitab õllel kiiresti käärida ja annab talle rikkaliku ja ereda maitse. Samuti kalduvad ales olema aromaatsed. Mõned populaarsed ale tüübid on Pale ale, amber ale, kahvatu ale, merevaik ale jne.
Kättesaadav alejook sisaldab selle valmistamisel koostisainet „humal”; „humal” aitab õlu säilitada ja aitab kaasa ka taimsele maitsele, mis on maitses veidi mõru, kuid aitab tasakaalustada joogi magusust. Traditsiooniliselt viidi ale õlleprotsess Saksamaa koobastes, mistõttu talvel oli see maitsele üsna jahe.
Ale'i ja õlle võrdlus:
Õlu | Ale | |
Tootmine | Seda toodetakse tärkliste keetmisel ja kääritamisel, mis saadakse peamiselt teraviljast, mis on tavaliselt linnastatud oder. | See on valmistatud õlle valmistamise abil linnaste kujul ja kääritatakse. |
Pärmi tüüp | Õlle pärm, Saccharomyces cerevisiae ja Saccharomyces uvarum- kääritatud | Saccharomyces cervisiae - kääritatud peal |
Värv | Tavaline värv on kahvatu merevaik | Punakaspruun või tumepruun, kerge kahvatu |
Maitse | Sellel on kena maitse, mis ei ole liiga tugev ja on selge ja puhta viimistlusega. | Ale'il on helge, rikkalikum ja agressiivsem maitse ning kõrge alkoholisisaldus. |
Keeda aega | 7 päeva kuni 3 nädalat. | 7 päeva |
Fermentatsioonitemperatuur | Soe (15 - 25 ° C) | Soe (15 - 25 ° C) |
Tüübid | Pale ale, stout, lager, pehme ale, nisu õlu, lambic jne | Pale ale, amber ale, kahvatu ale, merevaik ale jne. |
Serveerimistemperatuur | Soojemad temperatuurid näitavad õlle maitsete valikut ja jahedamad temperatuurid on värskemad. | Keldri temperatuur (10-14 kraadi) |
Täiendavad koostisosad | Humal, pärm, vesi, linnased ja röstitud mangad, tärklisetoode jne | Humal, linnased ja röstitud mangad, lisandid nagu riis, mais jne |
Alkoholisisaldus | 4% - 6% ABV | 3% - 5% ABV |
