Suhkru ja kastoorsuhkru erinevus

Peamine erinevus: suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai 18. sajandil populaarseks magusaineks. Kõige sagedamini kasutatav suhkur on granuleeritud suhkur. See on suhkur, mida me kasutame iga päev, samuti enamikus retseptides. Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm.

Suhkur on magusa maitsega toiduainete üldnimetus. Suhkrud liigitatakse süsivesikuteks, mis on süsinikust, vesinikust ja hapnikust koosnevate ühendite rühm. Süsivesikud ja omakorda suhkrud on elusorganismide, sealhulgas inimeste keemilise energia allikaks. Suhkrud liigitatakse monosahhariidideks, disahhariidideks ja polüsahhariidideks. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp, mis koosneb ühest molekulist. Nende hulka kuuluvad glükoos, galaktoos ja fruktoos. Disahhariidid koosnevad kahest molekulist. Tabelisuhkur, mida tuntakse ka sahharoosina ja mida inimesed kõige sagedamini kasutavad, on disahhariidi tüüp. Teiste disahhariidide hulka kuuluvad maltoos ja laktoos.

Sahharoosi, lauasuhkrut saadakse peamiselt suhkruroo- või suhkrupeedist. Suhkur sai populaarseks magusaineks 18. sajandil, pärast suhkruistanduste loomist Lääne-Indias ja Ameerikas. Kuid suhkrut toodeti Indiast ja hiljem Hiinast juba ammu. Pärast 18. sajandit oli suhkur väga populaarne, kuid haruldane ja seda võisid pakkuda ainult rikkad. Seega nimetati suhkrut sageli "valge kuldaks".

Suhkur töödeldakse pika protsessi käigus. Esmalt ekstraheeritakse mahl ja puhastatakse seejärel lubja ja soojusega. Seejärel töödeldakse seda edasi ja lõpuks eraldatakse see suhkrukristallideks ja melassideks. Suhkrukristallid on pleegitatud ja rafineeritud, et anda lõpptoote, mida ostame supermarketis. See on traditsiooniline valge suhkur.

Suhkur on turul saadaval paljudes vormides. Mõned saadaval olevad suhkru vormid on granuleeritud valge suhkur või lauakook, superfiin (kastoor või ratas) suhkur, jämedad (kaunistajad või pärl) suhkur, kristallsuhkur, kondiitrid, pulbrilised või jäätumispulbrid, invertsuhkur, pruun suhkur, toorsuhkur, Demerara suhkur, Muscovada või Barbados suhkur, Turbinado suhkur jne.

Igaühel on oma erilised kasutusalad, eriti toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Kasutatud suhkru tüüp on äärmiselt oluline, eriti küpsetamisel. See on tõsi, sest suhkrukristallide suurus mõjutab küpsetamistahvli sisse viidava õhu kogust, eriti suhkru ja rasva või või koorimisel. Kristallide suurus mõjutab ka seda, kui kiiresti suhkur lahustub taignas. Kõik need tegurid mõjutavad valmis küpsetusseadme välimust, konsistentsi ja maitset.

Suhkrut, mida me igapäevaselt kasutasime, nimetatakse sageli lauasuhkruks. Kuid sellel on ka teine ​​nimetus, granuleeritud suhkur. See suhkur on kõige sagedamini kasutatav suhkur ja seda kasutatakse enamikus retseptides. Regulaarne suhkur on hästi tuntud tänu oma valgele värvusele ja peenetele kristallidele. Nad saavad retseptidele lisamisel või kuumutamisel paremini lahustuda. Kuumutamisel kipub suhkur küündima toffee-sarnase värvi ja maitsega, mistõttu seda kasutatakse ka karamelli tootmisel.

Tabelisuhkrul on keskmise suurusega graanulid, umbes 0, 5 mm. Graanulite keskmine suurus võimaldab suhkrul lisada rohkem õhku taignasse, kuna see on enamiku teiste suhkruliikide vastu. Kuid suhkrukristallide suurus võib erineda erinevast tootest. Mõned võivad olla liiga peened, mõned võivad olla liiga suured. Granuleeritud suhkru segamine suhkrusiirupiga ja nende vormimine tükid põhjustab suhkru kuubikute tootmist.

Castor-suhkrut tuntakse ka ratassuhkru, superfinäärse suhkru, ultrafinäärse suhkru või baari- suhkruna. Tegemist on granuleeritud suhkru tüübiga, mille kristallid on suured, tavaliselt 0, 35 mm. Mõistet „ratas- või ratassuhkur” kasutatakse peamiselt Suurbritannia inglise keeles ja selle riikides. Põhja-Ameerikas müüakse seda suurepärase suhkruna. Kanadas, eriti Briti Columbias, nimetatakse seda kui marjasuhkrut. Termin „ratas” viitab sõelale, mida nimetatakse rattaks, kuna suhkru terad on piisavalt hästi, et need sobiksid läbi sõela.

Suhkrukristallide superhulk võimaldab suhkrul peaaegu koheselt lahustuda. Seda kasutatakse sageli külmade jookide, näiteks jäätee, limonaadi ja muude jookide magustamiseks, mistõttu nimetatakse seda sageli ka baari suhkruks.

Küpsetamisel kasutatakse seda tavaliselt meringe ja jäätumise valmistamiseks. Mõned kookide või küpsiste retseptid nõuavad riitsisuhkrut, kuid enamik neist kasutab granuleeritud suhkrut, kuna granuleeritud suhkur võimaldab taignale lisada rohkem õhku, mille tulemuseks on pehmem ja kohevam kook. Ripisuhkru asendamiseks võib tavalist suhkrut lihtsalt läbi toiduprotsessori mõneks minutiks kulgeda, kuni graanulid on vähenenud.

Soovitatav

Seotud Artiklid

  • populaarsed võrdlused: Funktsioonide ja protseduuride erinevus

    Funktsioonide ja protseduuride erinevus

    Peamised erinevused: programmeerimiskeeles, nagu C ja C ++, kasutatakse funktsioone ja protseduure vaheldumisi, et kirjeldada alamprogramme, mis mängivad programmeerimiskeeles olulist rolli. Kuid andmebaasipõhistes programmeerimiskeeles nagu PL / SQL ja Oracle, erinevad funktsioonid ja protseduurid üksteisest veidi. N
  • populaarsed võrdlused: Erinevus raamatu väärtuse ja turuväärtuse vahel

    Erinevus raamatu väärtuse ja turuväärtuse vahel

    Peamine erinevus : arvestuslik väärtus on konkreetse vara eest makstud hind; hind ei muutu kunagi nii kaua, kui see omab vara. Kuna turuväärtus on jooksev hind, millega võib vara müüa. Raamatupidamises on “bilansiline väärtus” või „bilansiline väärtus” vara väärtus vastavalt tema bilansile ja konto saldole. Vara väärtus põhineb
  • populaarsed võrdlused: Erinevus destilleeritud vee ja keedetud vee vahel

    Erinevus destilleeritud vee ja keedetud vee vahel

    Peamine erinevus: keetmine on vee keetmisprotsess, mis keedetakse 3-5 minutit või rohkem, et tappa vees esinevaid baktereid, viiruseid ja mikroobe. Destilleerimine on rohkem keerukas protsess. Vesi peab olema keedetud, seejärel tuleb veeaur koguda ja kondenseerida, et tappa kõik bakterid, viirused ja mikroobid ning vabaneda kõigist vees lahustunud mineraalidest. Li
  • populaarsed võrdlused: Erinevus Nokia Lumia 928 ja Blackberry Z10 vahel

    Erinevus Nokia Lumia 928 ja Blackberry Z10 vahel

    Peamised erinevused: Nokia teatas hiljuti oma telefonile uue telefoniga; Lumia 928. Telefonis on 4, 5-tolline AMOLED mahtuvuslik ekraan, millel on lai tagapaneel. Telefon on üsna mahukas ja raske, võrreldes teiste uuemate nutitelefonidega, mis keskenduvad õhemale ja kergemale. Blackberry Z10 on viimane nutitelefon, mis ilmus 2013. a
  • populaarsed võrdlused: Erinevus A4 ja A5 paberiformaadi vahel

    Erinevus A4 ja A5 paberiformaadi vahel

    Peamine erinevus: A5 suurus on pool A4 formaadis paberi suurust vastavalt ISO A-seeria lehtede suurusele, mis põhineb konstantse laiuse ja pikkuse suhtel 1: ruutjuur 2 (väärtus ligikaudu = 1, 4142). Rahvusvaheline Standardiorganisatsioon (ISO) väljastab formaalsed standardid peaaegu kõigi kasutatavate või tehtud mõõtmiste, sealhulgas paberi mõõtmiseks. 1920. aa
  • populaarsed võrdlused: Ametri ja Voltmeetrite erinevus

    Ametri ja Voltmeetrite erinevus

    Põhierinevus: ampermeeter on seade, mida kasutatakse voolu mõõtmiseks ahelas. Voltmeeter on seade, mida kasutatakse voolu mõõtmiseks vooluahela kahe punkti vahel. Elektri mõõtmiseks on kaks erinevat viisi; voolud ja pinged. Elektri mõõtmiseks kasutatakse selliseid seadmeid nagu ampermeetrid ja voltmeetrid, mis põhinevad galvanomeetril, seadet, mida kasutatakse väikeste voolude tuvastamiseks. Kuigi voo
  • populaarsed võrdlused: Kondensaatori ja aku vaheline erinevus

    Kondensaatori ja aku vaheline erinevus

    Põhiline erinevus: kondensaator on seade, mida kasutatakse elektrilaengu salvestamiseks. See on põhimõtteliselt juhtide paigutus. Kondensaator hoiab elektrienergiat otseselt elektrostatilise välja loomisel, mis tekib kahe metallplaadi vahel. Aku on seade, mis koosneb elektrokeemilistest rakkudest, mis muudavad salvestatud keemilise energia elektrienergiaks. Ko
  • populaarsed võrdlused: Erinevus armas ja magus

    Erinevus armas ja magus

    Peamine erinevus: omadussõnad on armas ja armas, mis peegeldavad meeldivat tunnet midagi. Tavaliselt on nad üksteise sünonüümid, kuid armasid kasutatakse siis, kui inimene tunneb end atraktiivsena, samas kui magusat kasutatakse peegeldamaks meeldivat tunnet ja rõõmu. Armas on lihtsalt puhas ilu magususe ja lahkusega. Tegel
  • populaarsed võrdlused: Pastöriseerimise ja steriliseerimise erinevus

    Pastöriseerimise ja steriliseerimise erinevus

    Peamine erinevus: pastöriseerimine on toidu, eriti vedelike kuumutamise protsess teatud temperatuurini, et aeglustada toidus mikroobide kasvu. Steriliseerimine viitab igasuguste bakterite igasuguse toote eemaldamise protsessile. Pastöriseerimine ja steriliseerimine on tavalised terminid, mida kuulatakse kiiresti liikuvate tarbekaupade tööstuses. Ne

Toimetaja Valik

Põhisumma ja põhimõtte erinevus

Peamine erinevus: Sõnad „ Põhiline ” ja „ Põhimõte ” hääldatakse sarnaselt, kuid neil on erinevad tähendused. Mõiste „ printsipaal” peegeldab peamist tähtsust või omab peamist autoriteeti, samas kui mõiste „ põhimõte” peegeldab põhilist tõde või süsteemi või teooria peamist põhipõhimõtet. Sõna „peamine” kasutatakse omadussõ