Peamised erinevused: Pole olemas sellist asja nagu hea kolesteroolitase või halb kolesteroolitase. Kõrge kolesterooli ja madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) sisaldus on kehale halb mõju avaldanud. Kuigi kolesterooli madal tase ja kõrge tihedusega lipoproteiinide tase kaitsevad südame haiguste eest. LDL vastutavad kolesterooli kandmise eest maksast vereringesse, samas kui HDL vastutavad kolesterooli kandmise eest vereringest maksale.
Puudub hea kolesteroolitase või halb kolesterool; on ainult üks kolesterooli tüüp. Mõisted "hea kolesteroolitase ja halb kolesterool" pärinevad transpordisüsteemidest või valkudest, mis transpordivad kolesterooli maksa ja vereringe vahel. Neid nimetatakse kõrgtihedaks lipoproteiiniks ja madala tihedusega lipoproteiiniks. Kaks valgu molekuli on kolesterooli kandjad. Kolesterool on vahajas rasvasarnane aine, mis on toodetud maksas ja on oluline erinevate ainete tekkeks organismis. Lisaks sellele, et kolesterool on toodetud maksa poolt, leidub ka teisi tarbitavaid toiduaineid, nagu kodulinnud, liha, piimatooted jne. Meie keha vajab kehas piiratud kogust kolesterooli, mis irooniliselt aitab seedida ka rasva. Kuid suured kolesterooli kogused osutuvad haiguste suurenemise tõenäosuse tõttu surmavaks. Kuna kolesterooli ei saa seedida; see jääb vereringesse.
Nüüd on valk vastutav kolesterooli üleviimise eest vereringesse ja vereringest maksale, kus see kõrvaldatakse. Suure tihedusega lipoproteiinimolekulid vastutavad kolesterooli transportimise eest vereringest ja kudedest maksale, samas kui madala tihedusega lipoproteiin vastutab kolesterooli transportimise eest maksast vereringesse ja erinevatesse kudedesse. Vereringes olev kolesterooli kogus määrab inimese vere kolesteroolitaseme. Igal inimesel peaks olema kehas märkimisväärne hulk HDL-i ja LDL-i. Mõlemad suuremad ja madalamad tasemed häirivad sisemise süsteemi stabiliseerumist.
Nüüd, kui inimene elab tagasihoidliku elu ja sööb rasvaste, kõrge kolesteroolisisaldusega toiduainetega, on inimesel veres kolesterooli tase ja kõrgem LDL tase. Vereringesse lisatakse rohkem kolesterooli, mis voolab verega läbi veenide ja satub arterite lähedusse. Need kolesterooli ladestused kõvenevad, et saada selle veeni või arteri kaudu verevoolu kitsendavaks. Kui inimene elab tervisliku eluviisi madala kolesteroolisisaldusega dieediga, on neil mõõdukas vere kolesterooli tase ja kõrgem HDL tase. Kolesterooli liig liigub maksa ja kõrvaldatakse korralikult. Mida väiksem on kolesterooli sisaldus süsteemis, väheneb veenide ja arterite ladestumine.
Sageli on see segadust tekitav paljude inimeste puhul, kellel on kõrge kolesterooli tase ja mis seda teeb. Iga rasvane toit on sageli kõrge kolesteroolitase. Siiski, kui nahk eemaldatakse lihast, on liha mõõdukas koguses tarbitav kolesterool. Madal kolesteroolisisaldus võib hõlmata ka puuvilju ja köögivilju, millel on ka madal kolesteroolisisaldus. Alati ei ole kõige parem järgida kõiki suundumusi ning inimesed peaksid kõigepealt konsulteerima oma arstide ja toitumisspetsialistidega enne oma toitumise ja eluviisi täielikku muutmist. Mõnedel inimestel ei pruugi olla isegi kolesterooli kõrge tase.
