Peamised erinevused: Tänapäeva kontekstis tähendab kaste vedelikku või poolvedelat ainet, mida serveeritakse koos toiduga või lisatakse mitmetele toitudele niiskuse ja maitse lisamiseks. Ketchup on kastmega, mida kasutatakse peamiselt kontekstis tomatikastmega ja mida kasutatakse maitsena.

Maitseainetena kasutatakse enamasti kaste ja ketšup. Neid on armastatud tänu nende tekstuurile ja maitsele. Neid kastmeid saab kasutada kiibidega, leivaga ja kasutada ka nende koostisosadena. Neid sõnu kasutatakse erinevates riikides üsna erinevalt ning seetõttu on segadus veelgi süvenenud.

Nende sõnade originaalsete tähenduste mõistmiseks on võimalik tutvuda ajalooliste faktide ja veendumustega, mis on seotud kastme ja ketšupiga.

Kaste on tuletatud ladina sõnast salsas, mis tähendab „soolatud”. . Siiski erinevad koostisosad, kompositsioon ja valmistamismeetodid kultuurist erinevalt. Seetõttu ei järgita kastme valmistamisel ühtegi konkreetset retsepti ega metoodikat. Näiteks on sojakaste valmistatud koostisosadest, nagu keedetud sojaoad, röstitud teravili, soolvee jne, samas kui Aioli on paks küüslaugukaste. Seda saab kasutada nii külmas kui ka kuumas vormis.

Kastmetel on nende tähtsus ja igas kultuuris on mõned kohalikud kastmed. Kastmetel on ka suur kaubaturg. Paljud inimesed teevad need kastmed ka kodus. Kastmed võivad olla erineva viskoossusega, kuna see sõltub selle konkreetse kastme esmasest kasutamisest. Keedukeskkonnana kasutatava kastme viskoossus võib olla väiksem kui kastmes kasutatav kaste. Kõik sõltub inimese maitsest ja meeldivusest.

Ketchupi sõna peetakse pärineks hiina koechiap "kala soolalahust"

pärinevad 17. sajandist. See oli algselt seotud kaste, mis sisaldasid peamisi koostisosi kala soolalahust, maitsetaimi ja vürtse. Kaheksateistkümnendal ja üheksateistkümnendal sajandil kasutati seda terminit kõikide kastmete viimiseks äädikas ühe koostisosana. Hiljem mõnel ajahetkel seostus see tomatimahlaga ja sellest ajast alates sai termin tomatipastmeks.

Ketchupit võib nimetada ka vürtsikastmeks, mis on valmistatud tomatite ja äädika abil. Seda kasutatakse peamiselt rõõmuna. Tavaliselt on see külm. Sõna Ketchup on muutunud mitmel määratlusel, mistõttu on seda raske seostada konkreetse määratlusega. Tänapäeval seostame seda siiski tomati kastmega. Ketsupi üks kuulsamaid omadusi on selle viskoossus, mistõttu on selle valamine plaadile mõnikord raske ja võib olla ka lõbus.

Seega võib öelda, et ketšup ja kaste olid varasematel aegadel samad, kuid tänapäeval peetakse tomatikastet spetsiaalselt ketšupiks.