Peamine erinevus : tomatid on igasuguse kujuga, suuruse, värvi ja maitsega. Ja need on kergesti liigitatavad nende erinevate sortide ja kasutusviiside alusel.

Kui valida on üle 75 erineva sordi, on tomat üks vilja. Olgu see hübriid, pärilikkus või viinamarjasort, on küpsete ja punaste tomatite mahlane hammustus, magusate ja hapukate maitsetega, mis on keele maagiliselt segunenud. Ja tänu oma erilisele maitsele võivad tomatid omada salatites, võileibades ja muudes söögikordades oma koha. Seega kasutatakse neid populaarselt maitsvates roogades üle kogu maailma erinevates köökides.

Tehniliselt on puu, tomat on laialdaselt liigitatud köögiviljaks. Tomatid on tõelised puuviljad, mis on välja kujunenud õie põhjast ja sisaldavad taime seemneid. Tomatid on igasuguse kujuga, suuruse, värvi ja maitsega, kuid rääkides erinevat tüüpi tomatitest, liigitatakse need nende kuju ja suuruse järgi, näiteks:

• Globe tomatid või ümmargused tomatid
• Pärandimutomatid
• Roma tomatid
• Pirnitomatid või San Marzano tomatid
• Campiri tomatid

Seega võib eespool nimetatud klassifikatsioonide põhjal tomatid kergesti erinevatel eesmärkidel valida. See artikkel määratleb neid veelgi.

Globe tomatid või ümmargused tomatid

Need on tomatite standardvariandid ja neid nimetatakse sageli viilutavateks tomatiteks. Need on kergesti tuvastatavad, kuna need on suured, ümmargused ja punased. Samuti on need rasked ja kaaluvad tavaliselt kuni kaks naela. Need on kõrvitsad, suured, rigged ja sügavpunased või oranžid, hea kindla tekstuuriga ja magusa maitsega. Need on madala happesusega, seega on suurepärane valik küpsetamiseks, täidiseks, kasutades neid tervikuna võileibu ja muid roogasid. Näide

• Oxheart tomatid - nagu suured maasikad
• Beefsteak tomatid - neerupõhine kuju, õhem nahk ja suured

Pärandimutomatid

Need tomatite sordid on üle kogu põlvkonna läbinud sadu põllumajandustootjaid ja aednikke kogu maailmas. Nad on viimastel aastatel populaarsust kasvanud. Nende kuju, suurused, maitsed ja ainulaadsed värvid muudavad need eriti atraktiivseks gurmeekokteile. Nende tomatite lühikese säilivusajaga, mis on koristatud peaaegu täielikult küpseks, on nende suurim langus. Erinevad värvitüübid on:

• Rohelised tomatid - heleroheline liha, kerge happesuse ja tangy maitsega
• Kollased tomatid - magus, kergelt sidruni, kerge maitse madala happesusega
• Oranžid tomatid - õrnalt, magusad, õrnalt maitsestatud madala happesusega
• Punase valikuga tomatid - aromaatsed ja magusad, täis, mahlakas maitsega

Roma tomatid

Neid nimetatakse mõnikord „ploomi tomatiteks”. Nad on vähem mahlakad kui muud tüüpi tomatid. Kuigi need on kastmete ja pastade valmistamiseks kõige populaarsemad, nende paksuse ja seemnete väiksema osakaalu tõttu. Need on munakujulised, paks nahk ja liha ning neid peetakse nende kõrge kontsentratsiooni ja happesuse tõttu parimaks. Nad on samuti head küpsetamiseks, konserveerimiseks ja küpsetamiseks. Need liigitatakse järgmiselt:

• Cocktail ploom tomatid - magus ja tangy

Pirnitomatid või San Marzano tomatid

San Marzano tomatid on tüüpi ploomi tomat, kuid need on pikemad ja õhemad ning neil on ühest otsast punkt. Need on vähem mahlakad ja magusad, kuid nende kontsentratsioon on üsna pehme. Nad saavad oma nime oma kuju, mis sarnaneb pirniga. Neid kasutatakse laialdaselt ka rikkaliku gurmeepasta valmistamiseks.

kirsstomatid

Need on tomatite klastri variant. Kirsstomatid kipuvad olema lihtsalt sama suured kui kirss, kuid nad on palju magusamad ja mahlakad kui teised suuremad tomatite sordid. Klastri tomatid on erineva kuju, suurusega ja värvi. Need on viinamarjad, mis on küpsenud, sest need on veinile kättesaadavad ja korjatakse eri valmidusastmetes, sõltuvalt nende sortidest. Neid süüakse peamiselt salatites, pastades jne, kuid neid võib lisada ka teistele roogadele. Neid saab liigitada järgmiselt:

• Baby ploomi tomatid - magusad, ovaalsed vormid, mis sobivad ideaalselt söömiseks, nagu nad on
• Kirsi veinitomatid - mitte nii tugev, tangy, magus maitsega mahl, sügava punase värviga
• Viinamarjade tomatid - väikesed, piklikud ja magusad
• Campiri tomatid - magus ja mahlane tekstuur, sarnanevad kirsstomatitele, kuid veidi suuremad.

Seega saab ülaltoodud selgituse põhjal kergesti eristada erinevaid tomatitüüpe. Tuleb meeles pidada, et tomatid on söögi ajal äärmiselt olulised, kuna neil on suur kasu tervisele. Need on rikkad A-vitamiinist ja sisaldavad 40% päevas vajalikku C-vitamiini. Samuti on tomatid suurepärased toidud nägemise parandamiseks ja aitavad teie organismi veresuhkru taset kontrollida. Nad ennetavad ka südameinfarkti ja insultide arvu, vähendades vererõhku ja kolesterooli taset. Niisiis, igaüks, öelda jah tomatitele!